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第283章 专业度拉满（第1页）
“yes！”亚当当时就握紧了拳头，发出一声欢呼。
他已经不记得自己上次这么兴奋是什么时候了，反正已经很久远，久远到他根本记不得。
但是他从没想到，在各种国际美食节目中得到的赞誉都让他波澜不惊，这么一个网站方举办的、几乎可以用“穷酸”来形容的美食节目，却让他兴奋成这样。
大概是因为前面两次挫败，让他更加渴望着这次的胜利吧。
然而，白仁宗接下来又说了一番话。
“如果要用分数来说的话，”白仁宗托着下巴说，“亚当主厨的这份猪肋排，可以打到九十分……”
当时，亚当就皱起了眉头：九十分？居然才九十分？
“杨桦主厨和嘉怡的肋排分别能有八十五分和八十分。刘大师的排骨，如果是与米饭搭配我认为可以打到七十分，功底扎实但过于传统，需要一些更惊艳的创意。”接着，白仁宗转向徐莉：“而徐小姐的排骨，目前仍然是未完成阶段，我认为能打个六十五分。烟熏的想法很不错，但光靠表面的酱汁很难缓解瘦肉部分的柴，然而如果再下锅炖煮的话，又破坏了烟熏的香味……”
最后，白仁宗看着华枫：“美食枫的排骨，属于美味的级别，比一般餐馆的水平还是高很多的，但毕竟这是一档美食节目，我们不能以路边摊的水平来做对比。所以，给個及格分吧，六十分。还需要再打磨一下，让它入口的时候能有更强烈的冲击。”
说完，白仁宗将面前这六份排骨往前推了推：“那么，如果各位对我的评价有异议，可以自己品尝之后，给出你们自己的评论。”
“我来！”杨桦没好气的夹起亚当的肋排说，“就这么粗劣的作品，居然能比我的分高！？就这种猪肋排？我不相信！”
但是，当他吃下去之后，就皱起眉头陷入了沉默。显然他也吃出来了一点：这道菜的完成度太高了，几乎是可以直接搬到餐馆菜单上的那种。
这也是亚当厉害的地方：临场创造力。
这家伙，只需要飞机上那几个小时的时间就能设计出一套能立刻放进菜单里的套餐，这一点是其他人都做不到的。
如果光是这样也就算了，可怕的是亚当在厨艺方面也无可挑剔，不管是传统厨艺还是分子料理，甚至在对料理的见识这方面，他也几乎走遍了全球。
越是了解这个人，就越觉得这人作为厨师有多么可怕。
“这次的料理对决，其实最大的难题在于‘时间’。”白仁宗向摄像头解释道：“因为腌制肉类往往需要几个小时乃至几十个小时，才能令其入味，并改变其口感。但这次我只给了各位一个半小时，在这么短时间内要做出完成度这么高的菜式是很难的。”
“事实上，如果给大家更多时间，比如两三天时间来准备，那大家的菜式明显会比现在更好。每个人都在和时间赛跑，为了打败时间而调整了自己的做法。”
说着，白仁宗转向华枫的排骨：“就比如美食枫，他之所以选择了卤煮的方式，就是因为卤煮能尽快入味，并且可以把剩下的所有时间都拿来让肉质更加软烂。”
接着白仁宗看了看韩嘉怡制作的排骨：“同样的道理，为了解决口感问题，嘉怡只能红烧，而不能炖煮，因为炖煮需要更长时间，否则先炖再烤，它的口感会更好。”
“杨桦主厨先煮后炸也是一样，这份排骨的口感比起炸排骨确实很软烂，但真的要做到一咬就整块肉脱骨而下还需要更多时间。所以杨桦主厨才做出了这种炸排骨的方式。”
“还有刘大师的蒸排骨，如果有更多时间准备，相信刘大师能将中华料理的技艺展示得更加淋漓尽致吧？徐女士也是因为时间不足才选择烟熏。每个人都是为了与时间对抗，不得不采用了这些料理方式。然而只有亚当主厨，完美的解决了时间的难题。”
白仁宗这一番解说，让现场的众人只想得到两个字：专业。
其他人也立刻上前品尝了亚当的肋排，然后纷纷感叹起来。
“这对烤箱和火候的利用……老朽自愧不如啊。”刘耀军皱眉道，“看来，老朽也不能过于自大自满，作为非遗传人就驻足不前，还要更多去学习这些国际化的技术。”
“这个是厉害啊……”徐莉一阵唏嘘，“到底是世界顶尖的三星水准，在这么短的时间内就能做到这种完成度……这次的旅程真是值了。”
“厉害厉害，我那份确实跟人家不是一个档次。”华枫也兴奋的说，“真是学到了不少，长见识了。”
只有杨桦和韩嘉怡在旁不服气的碎碎念：“啧，就这……凭什么比我做的好吃？”“我家老白也是太心软了，看人家两连败，所以想照顾一下世界第一的面子……”
随即，众人又轮番品尝了一下其他人的作品，而这时候他们佩服的就是白仁宗了。
“这评价真是，只字不差。”刘耀军向白仁宗比出了大拇指，“你小子，名不虚传。”
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