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第40章 玉米面酸汤子（第2页）

烫面是因为外面烫熟的部分会为整团面贡献劲道十足的口感。

庄然向面盆里加了半碗冷水，等温度降下来，他将生熟的两部分面用手不停的捣在一起，直至和成细腻偏干的状态。

至此，做酸汤子所需要的面团就准备完成了。

庄沫沫对庄然说的酸汤子很好奇，虽然她觉得水面发酵的味道又酸又臭，但是看庄妤和庄然都异口同声的说酸汤子好吃，她决定见识一下这到底是一道什么样的食物。

她抱着双臂倚靠在厨房的门口，看着庄然像小蚂蚁一样忙忙碌碌。

锅里重新烧开水，水保持沸腾就开始挤酸汤子了。

他把一块铁皮剪成扇形，那铁皮在他的手中发出清脆的声响。接着，他拿出一把小巧的锤子，不停地敲打着这片铁皮，直至它弯成一个弧度，边缘对齐折叠到一起，便敲打成了一个上窄下宽的圆锥形筒。接着，庄然用剪刀剪掉窄口的一部分，使其如同裱花嘴一般，精致而小巧。

庄然用细铁丝一层一层地箍紧这个铁皮“裱花嘴”，然后又用铁皮卷成一个圆圈，大小约为大拇指的围度，将这个圆圈箍在“裱花嘴”的最外圈并固定好。如此一来，这个如裱花嘴般的小工具便可以戴在庄然的大拇指上了。

做这个小玩意花了庄然一会的时间，主要是他只在记忆中见过这个东西，以前从没亲手做过，所以鼓捣起来费了一些心思。他仔细地测量着、裁剪着、固定着，每一个步骤都充满了专注和认真。不过，做好的工具戴在手上似乎十分合适，只是不知一会儿挤酸汤子面条时是否好用。

庄然想，其实如果用裱花袋来挤酸汤子应该更合适，只不过这山村里又去哪里找制作西点的工具呢？

庄然将做好的工具戴在右手拇指上，窄口朝外，宽口握于手心。和好的面团被握在戴着工具的右手上，他用左手扶住面团，配合着右手使劲挤按面团。和好的面便从工具窄小的孔中挤了出去。

那金黄色的面条圆润而细长，仿佛是一条条灵动的小蛇。庄然轻轻一扬手，挤出的面条因惯性在空中划出一道优美的弧线，恰好落在煮沸的水中。面条入水的瞬间，发出“噗通”一声，溅起小小的水花。

挤出来的汤面条在开水中煮制，锅里煮着，手里挤着，两不耽误。水沸后大约两分钟，面条就熟了。熟透的面条金灿灿的，表面带着光泽感，在水中翻滚着，看起来十分有食欲。

这就是酸汤子了，热气腾腾，香气扑鼻。

庄然将一盆热气腾腾的酸汤子端上了桌，那蒸腾的热气袅袅升起，仿佛为这道美食披上了一层神秘的面纱。庄沫沫好奇地瞪大了眼睛，目光紧紧地锁定在那盆酸汤子上，仿佛想要透过那热气，窥探出其中的美味奥秘。

“快尝尝吧！看看还臭不臭了！”庄然一边笑嘻嘻地对庄沫沫说着，一边用大汤勺舀了满满一碗酸汤子给庄沫沫。

庄沫沫小心翼翼地接过酸汤子，先将碗放到鼻子下闻了闻，那股熟悉的发酵味道依然若有若无地飘散着，但确实不再如之前那般刺鼻，反而多了一种独特的醇厚香气。

“好像还真的不臭了！”庄沫沫惊喜地说道。

庄妤这时候也刚好从外面走进来，她端着一个蓝底碎花小碟子，碟子里是一些萝卜白菜咸菜。

她听到庄沫沫的话，笑着说：“本来就不臭的，你快配着咸菜一起尝尝看。”

庄妤将碟子里的腌菜放到庄沫沫的面前。那萝卜和白菜是之前叶宵和沈梨送的，他们没舍得全吃掉，剩下的一半都拿来腌了咸菜，这样可以吃的更久一些。

咸菜和肉酱是酸汤子的绝配。就像西红柿炒蛋一样的经典组合。可惜他们没有酱，所以只能就着咸菜吃了。

庄沫沫用筷子挑起一口酸汤子面条，黄澄澄的面条圆润饱满，带着粘稠的汤汁，微微发着晶莹透亮的光泽。

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她轻轻地将面条吹凉，送入口中。

酸汤子粗粗的面条一入口有着扎实的存在感，口感细腻爽滑，在咀嚼的过程中，能感受到面粉的韧性与嚼劲，不似白面面条的软糯。那微微的酸味恰到好处地刺激着味蕾，让人食欲大增。它既不像醋那般尖锐的酸，也不是水果那种清新的酸，而是一种温和而持久的酸味，带着粮食发酵后的天然风味。

这样的口感大大超出庄沫沫的想象，她不顾食物滚烫的温度，大口的吃了起来。随着每一次的吞咽，那温暖而满足的感觉从口腔蔓延至全身，仿佛在寒冷的空气里燃起了一团温暖的火焰。

庄然看到庄沫沫吃的一刻不停，知道她是喜欢这道酸汤子了。他给自己和庄妤也各盛了一碗，三个人便默默地埋头苦吃了起来。

一顿饭吃完，庄沫沫满足地擦擦嘴，她粘在庄然身边，向庄然取经这道美食的制作方法和要领。自从上次去过山上小屋，庄沫沫就对烹饪产生了非常浓厚的兴趣，家里不复杂的饭菜现在都是由庄沫沫在操持。

庄然毫无保留地把自己对酸汤子制作的心得一股脑传授给庄沫沫，小丫头听的认真，甚至还想拿笔记录下来，只是她生长在末世后，根本没有上过学，连自己的名字都不会写。

庄沫沫是个“文盲”这个事情是前不久庄然才意识到的，冬天来临后，他们因为有了野牛肉，因此不需要再为食物发愁了，生活节奏便慢了下来。闲暇时间，庄妤随手找到两本书，她时常翻几页打发一下时间。

庄沫沫不知道书里写的什么，当她拿着庄妤的书瞪着大眼睛问庄然这里面写的是什么的时候，庄然才惊觉，庄沫沫一个拼音都不会，连笔怎么握都不知道。那一瞬间，庄然心中涌起一股复杂的情绪。

“扫盲工作”看来要提上日程了。

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