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48厌食症一碗暖心砂锅粥搞定（第2页）

豆腐脑夜白原本是准备考虑的，可是对比砂锅粥，豆腐脑的营养价值明显不如砂锅粥。

厨师有的时候也算是一种“医生”，营养面的知识还是要了解一些的。

砂锅粥分为好几种，其中最有名的就是东广的海鲜砂锅粥（原名其实是chaoshan砂锅粥，但这是个现实地名，我害怕被禁。）。

以粤菜中的砂锅为器皿煮制，配料可以随意选择，不过一般是海鲜为主，起源地位于亚热带，炎热潮湿，东广人多以粥为食，即能充饥又可以解渴。

“既然对方是个营养不良的孩子，那么要做就要做最好的砂锅粥。”

想到这里，夜白也不去仓库找食材了。

直接用惊艳值兑换了一些活的基围虾和梭子蟹！

正宗的砂锅粥非常讲究，必须用活海鲜，自己仓库里的那些海鲜都是冻的，根本做不出来正宗的砂锅粥那味。

除了海鲜，夜白还兑换了一些瑶柱之类的干品。

最后就是冬菜。

冬菜是东广砂锅粥的灵魂，没有冬菜，那就不能叫做东广砂锅粥！

拿出珍珠米，用这种米熬出来的粥米浆多，更加粘稠，味道自然也更好。

洗好的米泡在水里，时间越长，熬煮出来的粥就越好喝。

泡米之后，将瑶柱干放进冷水泡起来。

泡瑶柱干不能用热水，否则里面的鲜味就会挥发出去。

接下来，夜白便开始收拾起基围虾和螃蟹了。

几十只基围虾去头去尾，挑出虾线，用菜刀从中间轻轻一划，所有的基围虾便被切成了片状。

动作麻溜，一气呵成。

握刀的手轻轻一抖，一片片晶莹透亮的虾肉成片状一字划开！

“……老板，我咋感觉你的刀工对比以前更厉害了！”

呆小妹和周淑芬在一旁都看傻眼了，忍不住脱口而出。

这个刀工，恐怕就是食神，也难以做到吧？！

夜白并未回话，只是自信一笑。

废话，

自己这可是食神之手！

将虾头留下一会炸虾油，其他的东西夜白直接扔掉。

海鲜粥想要好喝，虾油是必放的！

除此之外，还有葱油也是。

这样熬出来的海鲜粥才会更加鲜香！

当然了，主要还是优质活虾做了保障，如果使用死虾的话，味道将会大打折扣。

收拾完基围虾后，夜白便拿着小号菜刀开始处理梭子蟹。

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