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第551章 白血海参（第1页）

看到评委表现，苏子放觉得自己大约应该是没有问题了。

长舒一口气放下心来。

自己的几道料理中，最放心的就是黄金鱼头羹和龙井竹荪。

两道菜品从口味和创意来说都是很有特色的，也能够中和徽菜和鲁菜的味觉。

不显山不露水，却又让人记忆犹新。

反正苏子放觉得比自己做的另外两道菜品要好一些。

桂花甜酒酿上菜的时候专门撒了碎冰，现在喝正好清凉甘冽，还有些解腻的功效，正好。

最后品尝的是扇面蒿干。

相比其它菜，这道菜表现的中规中矩，而且由于评委品尝的顺序，这道菜并没有达到应有的分数。

起码就评委反馈来看是这样子。

终于，评委品尝完毕。

这次是宴席菜，没有很夸张的将哪一道菜吃完，不过本着不浪费的原则，评委们还是将剩余几道菜打包。

任家华招呼几人全部回到台下开始一一点评。

最先点评的是马经纶三人的菜品。

“满汉全席？”

任家华点点头，仿佛自言自语一样继续开口：“菜品不错，味道很好。”

“就是和我吃过的相比，差点意思，不过问题不大就是。”

“甚至这样还更好一些。”

任家华想了想，看到连周安年几人都有些不解，点拨一句。

“百里挑一。”

这下周安年和柯朋义反应过来，深以为然！

正宗的满汉全席之所以被称为华夏第一宴席凭借的就是精细的选菜。

每一道菜的食材从主材到配料都是百里挑一选出来的。

单说一道白扒鱼唇，虽然说也有人用整张鱼皮充当鱼唇的行为，可是白扒鱼唇这道菜用的必须是真正的嘴边皮。

光是这道菜，每年就有不知道需要多少鲨鱼及犁头鳐。

更不用说鱼翅这类珍惜食材……

也就是现在提倡没有买卖就没有杀害，否则这类食材真的架不住厨师的烹饪。

动辄几斤食材挑出一个能用的部分，这对所有的厨师和食客来说当然是极好的。毕竟更严格的选材意味着更好的味道。

只是，同样也会造成更大的浪费。

马经纶他们做的满汉全席，味道上面的确出彩，可是由于原料控制的问题，还是没能体现出最好的味道。

不过这一点在现在来看其实并不是厨师的问题，而是环境的问题。

所以，任家华才会觉得是美中不足，而不是不够好。

重新看向萧云霄：“白血海参，这道菜是你做的吧？”

众人将视线投向任家华指的盘子。

看到一盘如云朵一样的白色豆腐状物体垫在下面，上面摆放着切好的海参，边上点缀着红润的酱汁，有点像是葱扒海参，可是又完全不同。

萧云霄点点头承认这的确是白血海参，任家华满意地点点头。

这道菜苏子放也没有听过，乖乖听着任家华点评。

“这道菜算是创新陕菜了吧？”

“几年前我去陕省洋县的时候还慕名而去吃过这道白血菜，不过不是海参，就是正常的毛血旺一样的。”

“你做的，比本地做的要好吃！”

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