手机浏览器扫描二维码访问
第479章 八宝鸭（第2页）
薛意脸上笑意更浓。
没有狂妄的说出自己一定可以，说明苏子放对自己的实力认知还是很明确，既然这样，薛意也不打算让他再感受社会的残酷，而是直接讲解起制作要领。
“姚师傅的八宝鸭，准确来说应该叫八宝葫芦鸭。”
“这道菜啊，在乾隆年间就出现过，当时最为考量的是刀工，要求整鸭剔骨，装水不漏。”
“当时的条件，没有大馆子的师父教导和海量的鸭子练习手艺，寻常厨师根本不可能掌握这个技术，所以学习难度极高。”
“到后来，条件好了，会整鸭脱骨的厨师多了，这道菜的难度就成了调味。”
“八宝鸭子，顾名思义是有八种食材。”
“糯米、青豆、板栗、红枣、莲子、玉米、火腿、竹笋，这是最早的八宝鸭的填料，不过后来随着食材选择性和种类的增多，已经不局限于八种”
“比如姚师傅做的八宝鸭，虽然看到的只有差不多十种，可是真正用到的材料超过二十种！”
苏子放听着这个食材的数量不住咋舌。
要知道做菜的时候最难得一点不在于将单一的食材处理好味道，而是将混合食材的味道处理到协调。
这一点不管是中餐还是西餐都是一样的。
姚德维能将二十多种食材的味道调制平衡，在调味上面绝对是宗师级的专精！
薛意继续讲述。
“正常做法就是将八宝料全部切成豌豆大小的丁状，焯水除去异味后混合调味，塞入鸭腹内，扎口、造型、蒸熟，最后上色炸熟即可完成。”
“不过姚师傅做的多了一道工序，也是因此，他做的八宝鸭才成为江浙两地食客念念不忘的经典。”
“什么？”
苏子放竖起耳朵认真听着，他知道，到这一步，应该就是要说关键了。
薛意却突然卖了个关子，摆摆手道：“我做一遍，你看！看你能不能看出来。”
“如果看不出来，我告诉你你也领悟不了。”
苏子放：……
不是吧！都2020年了，教徒弟还要这样么？
不过想归想，真让他说出来还是不敢，乖乖应了一声，看着薛意带他去料理台演示。
鸭子是做三套鸭常备的，从后院挑了一只肥壮的四斤重的麻鸭，手起刀落，放血褪毛，处理干净，送入后厨。
薛意接过鸭子，也不见他有什么特殊技巧，可是不到三分钟便将鸭子骨头全部剔除。
看也不看就扔在清水中开始淘洗。
这种信手拈来的速度让苏子放羡慕不已。
尽管他现在已经可以熟练制作三套鸭，可是整鸭脱骨没有十分钟还是完成不了，而且依然还会有百分之五左右的失败率，完全做不到薛意这样随意。
只能说有些人看着是个技师，是因为职业体系到头就是技师，有些人看着是个高级厨师，实际是实力只能到高级厨师。
叹一口气，知道段时间是追不上这种熟练度的差距，还是乖乖看着做法。
万一领悟到姚氏八宝鸭的精髓，也算是值了！
李教授的婚后生活 信不信我报警 谋杀法则 弦断情尽不念君 一觉醒来我已婚了[星际] 赖上女上司 傲娇王爷不好惹 我不是一定要爱你 丫头很拽：恶魔校草的头号独宠 从钢铁侠开始做评测 前妻可口，总裁撩上瘾 穿成反派的金丝雀[穿书] 妖孽郎君枕上欢 危情 毒宠狂妃：神医九小姐 非人类街道办 帝少的千亿萌妻 婚情告急：这个总裁有点坏 超级小神医 爱你痛彻心扉
大唐如意郎
穿越大唐，李德以为低调做人方得始终，奈何人生如戏太有魅力，睁眼就被人抢亲，便宜小舅子裴元庆，赶不走的程魔王，甩不掉的罗大胖落难的萧美人，走丢的红拂女，好事的玉郡主，逃跑的杨阿五，四猛四绝十三杰，奇葩英杰尽登场。诸位英雄好汉，我乃大唐如意郎，道不同请各走各的，‘球’如果您喜欢大唐如意郎，别忘记分享给朋友...
无限模拟人生
说好的模拟人生，可为什么大部分的人生里我都不是人？！作为一个普通人，江仁对于自己能够获得模拟人生系统感到很高兴，但随着体验的人生越来越多，他的疑惑也越来越多如果您喜欢无限模拟人生，别忘记分享给朋友...
刻骨之爱
夏薇茗死了，沈修瑾亲手将简童送进了女子监狱。三年牢狱，简童被沈修瑾一句好好关照她折磨的大变样，甚至狱中被同意捐肾。入狱前，简童说我没杀她。沈修瑾不为所动。出狱后，简童说我...
夺标
理想之夺标唯有看今朝漫漫人生路诸君去感悟其实这本书属于比较隐秘的私人供状，原本书名想叫睥睨但恐不浅显易懂，且有装神弄鬼之嫌事实上书里面的内容和上面的打油歪诗没多大关系如果您喜欢夺标，别忘记分享给朋友...
不好！小师妹她有诸界红包群
非传统修仙，轻松向江柚一朝穿越，到了一个修真文明逐渐衰败的世界，成了真假千金文里不受宠的真千金！她看了看随着自己穿越而来的红包群。不受家族长辈宠爱？红包群里的各界大佬排着队宠我！资质不行前途无望？我爆改血脉，成了上古龙族后裔！传承丢失文明落后？我随便拿出一本功法，都能让修真界惊了又惊！就在江柚以为拿的是手撕假千金，脚踹江家人的剧本时，忽然发现她竟然穿到了两本小说交叉的世界里！大师兄是龙傲天男主的忠心小弟，为男主挡刀而身陷囹圄，最后被魔物侵袭，成了书中的大反派！三师姐冰雪聪明，冷傲高洁，却一见男主误终生二师兄则为了另一个重生复仇女主舍生忘死与给女主送机缘的锦鲤四师兄为爱反目成仇最后双双为爱叛出宗门！江柚合着这一大家子都是炮灰NPC？看着为利益在自己面前表现的龙傲天男主，她呵呵一笑。一巴掌送他上天！后来原本只想追求自由的江柚，不知不觉就成了修真界第一人。修真界小菜鸡我说我真的不想当大佬，你们信不信？（本文有男主，结局he，纯纯爽文～）如果您喜欢不好！小师妹她有诸界红包群，别忘记分享给朋友...
大唐技师
游戏设计师李牧，加班过劳，魂穿大唐。 请看一个不相信命运的家伙，如何凭借还没完成的游戏副职系统，嬉闹贞观，逍遥初唐！...