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第411章 A加级蟹酿橙（第2页）

“陈师傅，你误会了，我说的加盐是不均匀的加一些。”

“咸能引甜。”麻姜突然插话道。

“一种味觉上的对比效应，简单地说就是一种味觉能增强另一种味觉的现象，当然盐不能超过糖量的5%，否则就变成咸味了。”

“做甜品和汤的时候都会用这个，没想到在这里却忘了！”

“苏老板学识渊博。”

苏子放注意到麻姜说的是“学识渊博”而不是“厨艺果然好”，就知道他还是不服气，微微一笑，看向麻姜：“对了，麻师傅，我的蟹酿橙正好要做改良了，要不等下帮我尝一下提个意见？”

麻姜停了几秒，轻轻点头：“好！”

他手上的料理已经研制的差不多，也不是饭点，尝一道菜没有任何问题。

听到苏子放要做蟹酿橙，其他几个炉头厨师也蹭过来要求品尝，这种借着试菜名义名正言顺吃好东西的机会他们可不愿意错过。

更何况苏子放拎着东西进来的时候他们就看到了，这次的食材有上次两倍还要多，人均一个没有任何问题！

不过苏子放早有准备，嘿嘿一笑。

“想吃，可以啊！”

“自己挖橙子、自己拆蟹肉，我帮你们做。”

听到这个要求，众人的热情推却一半。

毕竟想吃蟹酿橙就是因为这道菜能够毫不费力地品尝到最好的蟹肉、蟹黄和橙肉。

要是让他们自己拆，那直接吃清蒸蟹不香么！

“不吃的话，错过这一次可就没有下一次了！”

苏子放继续加码诱惑道。

不过尝过上一次的几个炉头厨师显然没有什么兴趣，倒是杨琼得到赵晓曼的私聊后，风风火火跑进来举手：“我可以！”

于是，最后苏子放的锅中只有六只蟹酿橙。

薛意、麻姜、陈桂奇、袁才哲、沈安妍、陈楚懿每人一只，安排的明明白白！

这次处理的时候，苏子放避免了之前几人说过的全部缺点。

选择了最好的橙子，又拿出用系统提供的依云养殖了几天的螃蟹，看样子似乎和之前没有太大区别，不过好像野性更多一些？

苏子放暗自摇头，也不知道这个系统除了坑钱还能做什么，到现在都不能直接提供食材！

要是能够无限量供应高级食材也行啊！

自己都这么努力的经营了，现在还要还新店面的房贷，穷啊！

吐槽归吐槽，做菜的时候是苏子放还是很认真，尤其是得到彭成龙细节的指点后，也明白了为什么自己之前蒸的时候会出现橙子底部蒸烂的情况。

就是因为火候控制的不太好。

想了想，这次他决定尝试新的蒸制方法，在蒸架上垫上筷子，将橙子全部放在筷子上与蒸架隔开，同时保证蒸锅内部的高温。

橙肉、蟹肉、五年的花雕……

一切准备就绪，苏子放盖上锅盖，一刻不停地关注着锅中情况。

慢慢地，一股橙子香气飘出，接着有一股蟹肉的鲜甜，酸爽和鲜美混合在一起，惹人喉头一动。

橙子似乎有一点点变化……就在这时！

苏子放瞬间关火，看着氤氲的水气缓缓平静，沿着锅壁冷凝流下，闷了几分钟后，缓缓开盖。

【一份趋于完美的蟹酿橙，级别a+级。】

系统提示让他暗中一喜。

总算是成功了！

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