手机浏览器扫描二维码访问
第336章 青龙过江（第1页）
可是对苏子放来说，差不了多少，就是差的不少。
既然要认真做就一定要拿出认真的态度，从高汤和茶水开始，就是苏子放的态度。
开元酒楼的茶叶自然不会奢侈到备着明前龙井，品质上先天差了不少，用上成就勉勉强强拉到合格线，将河虾丢进去泡上。
“这是龙井虾？”童艳第一次看到这么做虾的，有几分好奇。
沈安妍笑一笑没有解释。
童艳也意识到自己这么问不太合适，打个哈哈换了话题。
苏子放将龙井茶汤调制好后继续去照顾高汤。
火上煨着锅，汤汁泛着小泡，清如白水。
再取下一捆菜心，把周边细小枝叶全部处理干净，只留主枝和前面一片青翠的叶子。
“难道白灼菜心他还能做出花来不成？”童艳看着苏子放的处理手法有几分惊讶。
白灼菜心还要修边这个有点超出她的认识。
如果说粤省人桌上的素菜，那可能有几百上千道，可是如果只能留一道，九成九的粤省人都会选择白灼菜心。
也是这样，这道菜在开元酒楼也是学徒转炉头入门考核的一道菜品，论这么多年的统计来看，还比白灼虾要更热门一些。
“苏师傅，不要嫩叶到时候会影响这道菜的口感。”孙国兴看着苏子放的动作友情提示道。
“孙师傅，没事的，我试试看。”苏子放笑着回应道。
见苏子放有把握，孙国兴也不多说，继续专注自己面前的茄汁大虾。
粤菜中用虾的料理不少，简单如白灼虾，难如咕噜虾球、虾饼，都是排的上名号的菜品，茄汁大虾算是其中不显山露水的一道，寻常人都只当是小孩子爱吃的菜品，不会特意去饭店点这道，然而只有做起来才知道想要做好这道菜有多难。
先把大虾开背去除虾线，用厨房纸吸干净水分在面粉中滚一圈，再将多余的面粉筛去后放在一边。
雪莉酒、生抽、糖、玫瑰盐、番茄沙司调出酱汁，搅拌均匀，锅中热油将虾全部炸一遍，八成熟时捞出备用。
原锅下入姜蒜片炝锅，飘香之后再把刚刚炸好的的大虾倒入翻炒数下，将虾头中的虾黄压出，浇入刚刚调配的酱汁，锅中瞬间泛起浓郁的番茄香味。
翻炒收汁，等到每一个大虾身上都裹满酱汁，捞出装盘，撒上几粒葱花，再点缀一朵香菜，茄汁大虾也完成。
用盘盖盖好保温，孙国兴开始处理蚝油芥蓝牛肉。
这也是一道很常见的粤菜，在许多港式茶餐厅都有供应，芥菜爽脆，牛肉滑口柔嫩，不过做好也比较费功夫。
孙国兴先把牛肉切成条，放入冰块冰镇后再用米酒、生抽、蛋清、生粉抓匀腌制。
香菇切片，葱段蒜片红椒切环备用，芥蓝叶和杆分开。
热油滑锅下入牛肉滑散，七分熟时滤油出锅，
调料爆香后倒入香菇片和芥蓝梗翻炒数下，盐、蚝油调味，倒回牛肉和芥蓝叶，再用米酒炝锅，引入烈火，灼烧出镬气即可出锅。
至此，孙国兴的三道料理基本完成，只等最后的卤鹅出锅。
苏子放还在不紧不慢地熬着高汤。
十几根菜心已经全部切去老梗和多余的枝枒，只留下最核心的主杆和主叶，在盘子中麻烦的整整齐齐。
兑好的龙井茶水中，细细的茶叶末在水中飘忽，大虾也吸足了茶水可以开始下一步料理。
苏子放看看锅中火候，将一部分高汤舀出，把料包和浇好糖色的鹅放入锅中，正式开始卤鹅。
舀出的高汤倒进一口小奶锅中，大火煮到沸腾后舀起一勺，沿着盘子浇落。
烫完每一根菜心又流回锅内，盘中菜心就像是没有任何变化一样。
苏子放也不着急，继续一勺一勺浇着高汤，并不时的将菜心翻转换着角度浇下。
穿成反派的金丝雀[穿书] 傲娇王爷不好惹 李教授的婚后生活 妖孽郎君枕上欢 谋杀法则 前妻可口，总裁撩上瘾 帝少的千亿萌妻 弦断情尽不念君 非人类街道办 信不信我报警 丫头很拽：恶魔校草的头号独宠 一觉醒来我已婚了[星际] 我不是一定要爱你 从钢铁侠开始做评测 危情 毒宠狂妃：神医九小姐 超级小神医 爱你痛彻心扉 婚情告急：这个总裁有点坏 赖上女上司
倾世狂妃：皇上，深入爱！
关于倾世狂妃皇上，深入爱！李婉清自从进宫后，无时无刻不在想着怎么算计傅崇，拉他下位。新婚夜，宠妃耀武扬威，她机智应对当朝太师找上门来问责，她霸气反击太后偏袒侄女意欲定罪，她嚣张反问。傅崇...
这个大清不对劲
别急着投降啊，拿起你们的刀枪，其实我很好杀的李长青看着跪倒在身前，哭着喊着要对自己效忠的降兵，满脸惆怅。唉，没有你们挡刀，我又要去找新的敌人，好麻烦李长青脑中灵光一闪，心想或许，我可以当一个暴君？作为一个有担当，崇尚正义铁拳的P社玩家，反复刷叛军不是常规操作么？如果您喜欢这个大清不对劲，别忘记分享给朋友...
双城之我在皮城造机甲
李林穿越到了瓦罗兰大陆的皮尔特沃夫，原本以为自己这辈子就这么碌碌无为的过去了，直至他成为吉拉曼恩家族的打工仔时，却发现自己竟然拥有机械师系统。在这个战乱纷争的魔法世界，深知符文之地命运的李林并不满足于自行车机械手表发电机等已然给他带来名誉和数不清财富的小发明。为了应对符文之地未来的危机，他很清楚，自己必须做些什么！从简单的外骨骼动力装置开始，到钢铁侠般的全自动源计划装甲从量产型的蒸汽机器人造起，到可以应对世界危机的战地与霸天系列机甲通过研究星界魔法与符文魔法，他甚至发明出魔法与科技结合，足以称霸世界的王国机神！然而拥有了如此力量的李林，在联合各国组建英雄联盟的大会上，面对众多英雄时却表示我自始至终的愿望只有一个，那就是世界和平。如果您喜欢双城之我在皮城造机甲，别忘记分享给朋友...
从杀猪开始修仙
俗话说死了张屠户，不吃带毛猪。余塘县欺行霸市的张屠户被狐狸精榨干身子而死，百姓正高兴之际，却发现对方死而复生，变得更凶更霸道，还学会了法术，从此，看着他翻江倒海，横行天下…这里有剑客长啸，古道西风，这里有书生赶考，荒村破庙，这里有妖邪肆虐，荒山大泽，这里有练气全真，上古秘境…本书又名天罡地煞108变猛人...
全球迷雾求生
关于全球迷雾求生迷雾末日种田求生克苏鲁风。一觉醒来，灰雾降临。人们唯一的避难所就是醒来时的木屋，但要活命就必须点燃烛火，推开大门，搜寻物质。畸变体苦难子民海魔堕落天穹旧日支配者每一个人都在拼尽全力收集物资，伐木，挖矿，建造，以抵御一场又一场看不到尽头的恐怖入侵。在这无尽恐怖和绝望之中，柯林发现自己能够获得提示。当人们终于思虑温饱时，柯林已经吃上了大鱼大肉。当人们终于走出大门时，柯林已经一身神装。当人们终于发现古代遗迹，并决定探索的时候卧槽，是尼玛哪个缺德把地宫舔完了，石头都不留一块！是他，就是他！那个该死的蝗虫！一年后，当人们还在被恐怖入侵时，柯林已经决定入侵恐怖。...
文学世界探险记
语文老师成绩不好？你就自己穿越到书里面去吧。如果您喜欢文学世界探险记，别忘记分享给朋友...