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第311章 人间绝味（第2页）

“我没教。”薛意摇摇头，也有几分好奇，看向苏子放：“你这菜是跟谁学的？”

“额……”

苏子放不知道怎么回答，最怕的问题终于还是来了。

如果是别的菜，它还可以编一个其它理由解释过去，反正苏兴朝的笔记在自己手上，怎么说都是没有问题的。

可是薛意吃过姚德维做的西湖醋鱼，自己学的是姚德维师父做的西湖醋鱼。

就算后面姚德维有些许改动，可根子上是一样的，味道差距不会很大。

一般的食客可能尝不出这些味道差距，可是作为薛意，楼外楼总厨，肯定对这道看家菜品记忆犹新。

而且还不好用苏兴朝菜谱搪塞过去，毕竟看菜谱做的料理和实际料理是两回事情，要是看菜谱就能做出味道七八分的料理，那就是人均厨师了。

“薛爷爷，您认识这道菜？”

“嗯，认识，我之前有幸吃过一次。”薛意点点头。

“就是之前楼外楼拍摄宣传片的时候，姚德维师傅做这道菜，我有吃到过一块，和这次的味道有几分相似。不过姚师傅做的更好一些。”

“姚师傅？”沐飞第二次听到这个名字，出声问道。

“我前两任的楼外楼总厨。”

“不过姚师傅传统，没有收徒弟，这道菜自他之后做的都比较一般，所以我才好奇子放是怎么做出这道料理的。”

“可以看出手艺还不纯熟，应该是做的次数不够多，而且今天用的原料也不合适，应该用野生的草鱼。”

“如果不是鱼和不太熟悉的缘故，这道菜极有可能超越姚师傅，再现那道人间绝味。”

孔宴和沐飞露出震惊之色。

两人都听明白了这句话的意思，看向苏子放的眼神也多了几分赤裸裸的嫉妒。

有薛意这样的师父就算了，居然还有另外的渠道学新菜品，四舍五入就是中原五绝一起教导郭靖啊。

“我……自学的，瞎做，瞎做……”

苏子放也没想到薛意能给自己这道菜这么高的评价。

没用草鱼的确是一个问题。

草鱼肉质肥嫩鲜美，正常状态下肉质是要远胜出鲤鱼的，不过由于黄河鲤鱼情况特殊，加上【美食猎人】成就再次提升肉质，所以也超过了一般饭店的草鱼。

之前想着黄河鲤鱼的品质更好，他用的这尾鲤鱼可能比视频中姚德维师父用的草鱼还要好，加上同属可以代替就没有刻意去寻找草鱼。没想到在薛意眼中，反而成为影响这道菜成为顶级菜品的缘故。

看出苏子放眼神充满迷惑，薛意开始解释道。

“虽然草鱼和鲤鱼同属鲤科，可是鲤鱼食谱广泛，本身的腥味有点重，不如草鱼清淡。你这次用的是黄河鲤鱼，在水产箱养殖了几天，这才压下去味道。”

“可是你如果换成同样品质的草鱼，不仅本身腥味更淡，而且形成的蟹味会更浓一些。”

“为什么会这样？”在座的几位都有几分好奇。

“我哪知道为什么，我师父就这么告诉我的，换了别的鱼确实做不出来那个味道。不过你现在做成这样已经很好。”

薛意也没有再去询问苏子放怎么做出这道菜的，笑着点头。

“我很开心！”

微笑的瞬间，苏子放面前弹出任务完成的提示。

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