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第187章 金边白菜（第2页）

马景福闻言脸上一喜，可是看到狄山端来的盘子又是破口大骂：“金边白菜。啥叫金边白菜？金边！你娃组滴这是个啥？醋溜白菜？白菜都烧黑了你瞧不见么？”

跟着马景福的视线看过去，苏子放突然想到一句广告词：“不是所有的醋溜白菜都叫金边白菜。”

“瞅着点，看看额是咋组滴。”

马景福话少，挽起袖子从案板边上抓起一颗白菜直接演示起来。

“哗！叮铃哐啷！”

周边水台的、打荷的、烧火的全都放下手里的活围了过来。

曲庭酒楼厨房的人都知道马景福虽然是大师傅，却从不摆架子，做菜的时候从不遮掩，别人爱看多少就看多少，遇到他心情好的时候，说不定还能一边做一边讲解。

运气好点的在曲庭酒楼干几年，就能出去混个小店的厨子。

这么多年下来，整个西京小半数酒楼的厨师都有这一菜之谊。

马景福把菜刀洗过，用力斩下，一颗大白菜瞬间叶帮分离。把白菜帮一片片取出用刀拍过。

“这招我知道，叫泰山压顶，能让白菜帮子变松入味。”旁边有听过讲解的立刻分享道。

狄山看了一眼说话的人，面露疑惑，好像师父教他的时候没这么说过啊？

马景福手上动作飞快，将白菜帮子切成小指宽、寸许长的白菜条，大喝道：“添柴！”

烧火处，一名伙计立刻将三根烧的正旺的木柴伸进灶口。

数十秒之后，铁锅温度明显升高，马景福淋入一勺油，倒入葱片和干椒段爆香，将切好的白菜条尽数倒入。

“烹醋燎火、火随菜转、菜随勺走，前推后翻、左捭右阖，白菜向四个方位翻起。东西南北，四野八荒之义蕴含其中，飞火炒菜，花打四门，大开大合，焰势磅礴。”

苏子放脑海里浮现出舌尖3拍摄这道菜时的旁白。

当时看纪录片还觉得这样的描述太过虚伪，炒一道白菜，还炒出了影视级特效的视觉感。

可是直到他站在马景福身边，看着铁锅内一道火龙沿边游走，在炉灶四周翻飞出半米高的火团，他终于相信这段描述是真的，没有一点夸张。

短短数分钟时间，白菜四周被火焰燎染成金色，微微焦糊。

盛入盘中，白如羊脂，色若鎏金。

“尝尝？”马景福递过一双筷子。

苏子放多想接过夹起送入自己口中，可偏偏他没有这个权限，只能看着狄山夹着一根白菜咬下。

咔嚓一声！

脆嫩的口感炸响在苏子放耳边，唇齿间也突然出现一股酸、辣、咸、辛、鲜五味混合的奇妙口感，连口水分泌都快了几分。

苏子放闭上眼，咽下一团口水，终于明白这道菜为什么能被评为顶级白菜料理。

实在是，人间至味啊！

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