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周桃见她确实可怜,就没再刺激她,来到厨房,找了几棵芹菜和包菜,开始清洗起来。
又找了一个大萝卜,削皮后开始切成细条。
“你干什么?”见周桃一个人在厨房忙碌,卫秋宇跟进来。“这么早做午饭了?”
不过没什么胃口,所以也懒得管她做什么!
“做给你吃的。”周桃把萝卜放进干净的盆里,加了盐用力揉搓着,直到把萝卜里的水份揉出来。
搅拌了一下,然后腌在那里。
又把摘掉叶子的芹菜,同样切成长条,放在盆里腌制。
腌制蔬菜,最少要两小时,等里面的水份腌出来之后,再拌上调料,放一段时间,就可以吃了。
想马上吃,只能用这个办法。
于是拿来一块纱布,把萝卜倒进去,用力把水分挤干。
拿了一片尝了尝,发现萝卜的辣味已经没有了,脱水后变软了许多,抓了一把放进碗里,倒上醋和白糖,搅拌均匀后又滴了些香油,放在一边。
这样再腌一会,会更入味。
剩下的还有大半盆,又把它们放进玻璃罐里,加入白糖和醋,一直盖过萝卜为止。
老家这边腌萝卜,喜欢把整个萝卜泡进盐水里,时间长了,萝卜去了辣味,变得爽脆,就可以切片装盘,然后加入麻油和调料,用来下饭非常爽口。
而沪市那边的做法,则是把萝卜滚刀切成块,放进玻璃罐里,倒入白糖和米醋,没过萝卜后放几天,直接萝卜入味就行。
前世有人上传网上,说萝卜切条后先用盐腌制,再加糖醋浸泡,不但入味速度快,口味也更好。
还可以用同样的方法,加工其它材料,比如莴笋,西芹等等。
周桃前世试过,觉得确实可以,于是今天做给卫秋宇吃。
至于芹菜和包菜,准备做成泡菜,同样可以给这个孕妇吃。
夏天吃这个最开胃,本地人吃不了辣,只能做成甜酸味。
否则酸酸辣辣的更过瘾,能把她孕吐的问题解决大部分了。
最后处理包菜,同样抓了把盐在叶子上,这样腌制一会。
“得了吧!”听说做这些蔬菜给自己吃,卫秋宇嫌弃地白了她一眼。“赵志刚去你家那位的饭店买好吃的,我都吃不下,还吃你的腌萝卜?”
周桃没理她,继续做自己的事。
既然这边有凉拌菜,那中午就吃凉面好了,最近一直没吃过,换换口味也不错。
于是在锅里加了水,又找出一筒挂面,放在一边,等水开后放进去。
等待的过程中,又把家里的水果翻出来,看看能不能做一些适合孕妇吃的东西。
印象中她们比较喜欢吃酸酸甜甜的蜜饯,就是腌制过程比较长,至少要十天半个月,不知道来不来得及。
算了,还是直接找大胃王要一些过来,这样她就能直接吃了。
等面煮好后,她把面捞出来,放在凉开水里。
然后去了一趟楼上,联系大胃王。
那边蜜饯很多,要酸甜味的也很多,很快发了一些过来。
周桃收下后回到楼下,看时间差不多了,开始做凉面用的酱汁。
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