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第九十三章 四十平米的小店里一个人正在悄然改变奶茶市场格局（第2页）

李丘泽抱进店里，拉卷闸门，午饭也懒得吃了，打算马实验一番。

刚到的这玩意儿是一台瑞士进口的萃茶咖啡机。

别看花了四千多大洋，他一点都不心疼。

因为此物，将奠定一件事——他试验出来的茶饮，短期内只会被模仿，不会被超越，持平都不可能。

只要他不暴露这个秘密，眼下在国内就没人能想到用这玩意儿来制作奶茶。

没这个做法。

历史都没有过。

如果他不改写这段历史，国内的奶茶店使用萃茶机，估计至少还要再等五年。

若是放在十多年后，萃茶机就不算什么稀罕玩意儿了，甚至可以说没有一部萃茶机……那你开什么奶茶店呀？

必备之物。

所谓萃茶，指的是一种技术，利用高压方式对茶叶进行冲泡，从而在短时间内最大化的将茶叶中的矿物质和有机物萃取出来。

比如这台机器，放入适量茶叶，能在58秒内得到500l富含汤花的茶汤。

何为汤花？

那是我国宋代斗茶操作过程时，反映在茶汤中的物理现象。人们利用茶汤的表面特性，用茶筅击拂荣汤，对茶汤表面做功，促进茶汤表面延展，从而会产生泡沫，这就是汤花。

宋代斗茶，讲究汤花“洁白如乳”、“著盏无水痕者”为绝佳。

此时的茶汤，口感非常好。

反之如果不使用萃茶工艺，就像我们平时喝茶一样，拿开水一泡完事，放在奶茶制作讲，会有很多弊端。

首先是短时间的冲泡，很可能等到水凉了，都未必可以将茶叶中绝大多数的精华泡出来，茶泡得太久了，又必然会产生茶碱，十分影响口感。

另外更重要的一点，就是无法实现标准化，水温、气温、容器等等因素，都将造成你几乎不可能泡出两杯一模一样口感的茶。

那客户买过去一喝，你家的味道每次都不一样，这还怎么搞？

其次是能够大幅度节省茶叶的使用量。

这也是为什么日后萃茶机会成为奶茶店必备之物的原因。

不过有一说一，这台机器还不够好，欧洲人虽然也喝茶，但是这台机器主要还是萃取咖啡用的，专业度有所欠缺。

奈何李丘泽没得选。

就这玩意儿他都在网找了好久。

日后那种专业的萃茶机，压根没得买，研发都没研发出来。

等到以后有钱了，他很可能自己去研发一款，一来满足自身需要，二来也是一个巨大的商机。

目前只能将就着用。

原本鞋店的收银台，变成了他的简易操作台，将机器组装好，清洗干净后，李丘泽从柜子里取出一堆塑料小罐。

里面装着他亲自去市场采购来的各种茶叶，虽然弄混的可能性不大，但以防万一，他还是做了标记。

茶饮，是他计划中的主打产品。

其次的话，水果茶肯定要有。

另外一家奶茶店，传统奶茶肯定也不能落下。

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