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肉坨子（第1页）

在淮城，过年时躲不掉的东西有很多，除夕夜一边看着春晚一边包饺子，大年初一早上起来还没刷牙就要吃下的云片糕和橘子。

宋秋光记忆最深刻的是姥姥炸的肉坨子，肉坨子其实就是炸肉圆。

小时候她特别喜欢看《大耳朵图图》，里面有好多好吃的，张小丽做的炸小肉丸看起来是那么好吃，她缠着姥姥要吃，最后总能如愿得到一大碗炸坨子。

妈妈总做的是萝卜丝坨子，大半的萝卜丝，小半的肉糜，混合在一起，下锅炸，那时候老家用的还是烧柴火的土灶，她长了很久才长到和灶台一般高。

萝卜丝坨子和白菜粉丝包子一样，都是现在想起来觉得怀念，当时却深恶痛绝的食物，原因嘛，它们实在太能保存了，几乎要陪伴到过了年，出了正月。

萝卜丝坨子还有一点不好，刚炸出来是又香又脆的，吃起来香喷喷的，空口吃上十几个不成问题，但隔了一天半宿的，它就软下来，再不复以前的酥脆。

雀巢曾经想进军日本市场，刚开始调查的时候，各个年龄段的消费者都说自己很喜欢咖啡的味道，雀巢大喜，投入巨额费用想推开日本的大门，结果一败涂地。

日本人嘴上一套，背地里又是一套。此前咖啡的味道没有敲开她们的日常生活之门，一位营销大家想出了这么个办法，在日本推出咖啡口味的糖果，挤进小孩子们童年的记忆中，慢慢培养出日本人喝咖啡的习惯，最后大获成功。

宋秋光念大学时看到这个营销例子，显然它是成功的，但换个角度，她是绝对不会在长大后为云片糕味道的糖果和萝卜丝坨子味道的饮料买单的。

现如今是春天，原本她还想不起炸肉坨子，但直播间的观众人数越发多了，甚至有逼近两万人的趋势，每晚睡觉前她都要发愁第二天做些什么，加上汪玉采买的时候特意为她买的猪肉。

她也就想起来了这道菜。

取新鲜的猪肉剁成肉沫，肉最好是肥瘦适宜的，有了肥肉的参与，肉坨子才能达到外脆内嫩的效果。

昨日送走了段恙，她在割尖尖果的途中惊喜地发现了一小丛野葱，加上从系统那里敲来的生姜，总算是凑齐了葱姜蒜做饭三要素。

加入调料和碾碎的山药之后，再把肉沫搅拌均匀直至上劲，炸出来的丸子才会团结一致，不至于散开。

她把肉沫放在左手边，左手大拇指和食指相接，形成一个小小的圆，肉沫便从虎口处的圆中冒出来，自然而然地形成了一个接一个完美的肉坨子。

锅先热着，倒进半锅油，烧到五六成热时就可以把肉坨子下锅了，油在锅中仿佛沸腾的黑水，卷着肉坨子到处转悠，在油锅中慢慢定型。

也不用炸太久，肉坨子表面变得金黄，就可以捞出来开吃了。

她趁着第一锅出锅，吃了一个，肉坨子还是记忆中姥姥的味道，刚出锅的肉坨子总是滚烫的，几乎要把人的舌头上烫出一个水泡。

稍微放凉了些，温度宜于入口，她又把刚才囫囵吞下的肉坨子回味了一下，炸好的肉坨子略带焦黄，外壳酥脆，内里饱满多汁，明明只是成团的肉沫在油锅里走了一圈，但空口吃也不觉得腻人。

刚炸完的肉坨子鲜美可口，放上一两个小时滋味如旧，正合适用来直播。

她美滋滋地开始炸第二锅，因为肉坨子炸出来可以保存很久，平日里还能和青菜白菜一起烧汤，也很好吃，她也就不拘做多少。

夜幕降临，宋秋光已经忘记自己炸了多少锅，看时间差不多就点开直播间，今天直播间的人数一开始就冲破了两万人。

她低头，面无表情地看着自己炸出来的肉坨子，是不是她失忆了，她其实根本就没炸过肉坨子？

宋秋光再确认了一边，用来盛放肉坨子的盆和碗还留有一丝余温，提醒着她自己不是在做梦。

最惊悚的是，当她转过身准备继续炸肉坨子时，发现装着肉沫的碗也在诡异地消失，她情不自禁地打了一个问号。

星际的人民是有点太不挑了哈。

她连忙使用主播权限，把所有的品尝模式全部关掉，然后深深地鞠了个躬，“各位观众不好意思，刚刚出镜的肉沫还是生的，不能吃。”

“有吃到的观众请直接吐出来，后台联系我，我会退回当次的品尝模式使用费。”

安心酸地一口吐了出来，她还在想今天主播做的菜味道怎么怪怪的，但也没多想，她的手速本来就慢，主播的直播间观众越来越多，她能吃到的东西也越来越少。

这全是段恙的错，安想起来就忍不住咬牙切齿，在星网上写推荐帖还不够，写就写了，又装模作样地把它删了，删了也就算了，又写了一本美食小册子勾引读者。

安原本看到段恙的新书还很高兴来着，此人拖稿很有一手，又不怎么要脸，因此被广大读者又爱又恨。

直到她花了整整十六个星币，一看到直播间她就觉得不对劲，她直接跳到最后，发现一整本都是在推荐主播的直播间，主播做的饭有多么好吃啦，不吃真是会后悔一辈子啦。

安十分痛苦，怎么会有如此厚颜无耻之人？

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