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第27章（第1页）

陈亚文?家里?开的是传统老式烧腊店，店里?做的卤味无论是味道和做法都跟眼前的宋记有?很大的不同。

眼前宋记卤味的选菜区里?还是素菜占了绝大部分，像传统的猪耳朵、肥肠、护心肉都是没有?的，荤菜也大多是些丸子类的。

不是陈亚文?灭自家威风，他?爸的烧腊店里?虽然也会搭着些素菜卖，但那些豆干、土豆、海带，无论是风味还是口感上都与宋记算是天差地别。

作为出生在“洋芋国”的陈亚文?，她?吃过的土豆可不算少。刚才掀开盖子时，她?便第一个冲着边上的土豆片下手。

作为土豆品鉴行?家，陈亚文?光看厚度便知道眼前这片土豆定然口感相当不错。

薄一分则空留清脆，少了绵密厚实口感。

厚一分却会导致入味效果变差，丧失了卤菜的整体风味。

尽管已经对这菜做出了准确判断，但这一筷子送入嘴中，陈亚文?还是被宋记的味道吓了一跳。

外?行?看热闹，内行?品门道。

宋记卤味的菜品质量纵然格外?出众，但却不会因为那独特的口感让陈亚文?感到过分心惊。

虽然家里?没有?要求陈亚文?毕业后必须回?老家继承家中的烧腊事业，可她?自己却已经厌烦了专业课与考公考研的浪潮，常年?到处探店也是为了将来接受家中卤菜店做准备。

没出来上学?时，陈亚文?也会经常在店里?给陈剑锋打打下手，帮忙看店的同时找老爹学?学?手艺。

同为卤菜同行?，她?此刻更?为之着迷的不是这土豆的品种，而是好奇宋晚秋到底是如何调配出这一道混合多元，但香料比例却恰到好处的卤汤呢？

“但是宋记的土豆片就?已经够好吃了呀。”陈亚文?惊讶地看向林峰出声回?应道：“这家卤味店的卤汤已经够出色了，尤其?是在香料的精准配比上。”

卤菜老饕陈亚文?细细分析，“这汤底里?添加的香料恐怕不止二十种。即便如此，里?头也没有?任何一种出现?过多的杂味。”

她?抬起双眸，神情专注地看向宋晚秋，眼中仿佛冒着星星。

“正?式因为有?这样品质的卤汤，才会让那些本就?优质的食材能出现?更?好的化学?反应，因此能融洽平衡的不止是汤里?的香料，还有?卤汤和这些切配好的食材！”

一旁的林峰闻言，内心五谷杂陈。

他?…他?不知道啊！

自打遇到宋记卤味，林峰的词汇量就?变得越来越少，若要让他?点评宋老板的卤菜，那以他?现?在下滑的词库，就?只能说出个卧槽好吃。

不过身为新品卤腿的强烈拥护者，自封为卤鸡腿座下左护法的他?，无论如何也按捺不住为自家“爱腿”敲锣打鼓的心。

“卤菜当然好吃，但是卤腿里?的肉汁才是最棒的！”

林峰骄傲地仰起下巴。

吃肉可是刻进人类DNA里?的原始欲望，明明现?在生活物质发达，也不缺肉和蛋白质的林峰在第一次尝到卤鸡腿的时候，深觉自己如同狼人附体，恨不得向天长啸，大喊一句：POWER——

当下尝到宋记卤味新品的食客们都已经分成两派。

豆腐脑、粽子都要争个甜咸。

宋记卤味的顾客微信群里?也都忍不住纷纷化身卤鸡腿党和卤鸭腿党。

身为极致嫩滑派的卤鸡腿党的骨干人员林峰在第一次尝到宋记的卤鸡腿时就?被它的口感所折服。

鸡腿本身的油脂并没有全部去?掉，但却在宋晚秋的高温烹饪下被溶解，与卤汤混合后被表皮牢牢地锁在了内部的肉汁纤维中。

不夸张的说，作为专业级别的宋记卤鸡腿品鉴人，林峰已经学?会用吃灌汤包的方法来享用卤鸡腿，以防再次出现肉汁飞溅的情况。

虽然在群聊里?和卤鸭腿党们在物理层面上“打成一片”，可要是遇到有?人敢褒贬敌方爱腿的，他?们也免不得要一致对外?了。

林峰对着陈亚文?介绍道，话语中还带有一丝不易察觉的炫耀。

“纯路人，不过你但凡吃过一次宋记的卤鸭腿就?知道，虽然在口感和嫩滑程度上比不上卤鸡腿，但你就?是找遍H市，也找不到比这更?好吃的鸭腿了。”

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