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第64章（第3页）

见他不怪罪，村长也不收租车钱了，当是顺水人情。

于是顾岳祥也与村长提了卖腊肉的事。

府城酒楼里肯定能送货的，他们去府城也会在租宅里熏一批出来。

腊肉能存放，也是过年丶正月里的主菜之一。

囤冬粮冬菜里不可或缺的一部分。

大户人家都不缺腊肉熏鸡这些，酒楼也有自己的囤货。

但……新开的顺心楼是自家的呀，自家的货源可以交给村里负责一批。

这是小利，却是村里能够轻松负责的事情。

顾岳祥还按顾佳琪的意思，提醒村长要如何熏制出来的腊肉，干净好看丶品质更好。

寻常人家都喜欢将腊肉挂在灶下。

在屋檩子上挂着铁勾勾住一挂挂腊肉，借着灶火或是火塘里的火烟慢慢熏。

这样熏是很实用，但也染上太多菸灰，黑漆漆的很脏，也熏得很干。

自家吃没问题，拿去卖总是缺少看相的。

但是熏出有品相的且有桔香的，卖钱就很容易了。

顾岳祥与村长和耆老们细说了这件事情。

大家认真听了，准备这两天就把猪肉准备一千斤，先腌起来。

再找一块空地搭个简易棚子，找李木匠多要些木屑灰，再寻一筐桔子皮来。

争取月底能将货出了。

镇上一斤猪肉是二十文，腿肉丶猪蹄丶排骨是三十文丶筒子骨是十文。

如果去县城的屠宰场进货，可以半只猪起买，价钱会便宜些。

但若是自家村里杀猪，能留下猪上水丶猪下水还有猪血丶猪皮。

自家村里的猪，按大小分二两丶四两不等。

他们挑大的先买八只回来，成本最多也就是三十两，但是能留下不少上水下水。

顾岳祥说了，猪耳丶猪肠丶猪肚也收一批回府城去卤，不会让村里在这里亏重量。

到时腊肉要连着排骨，不能将排骨给剔掉了，猪腿肉同样得整个留着，不能自己挖出来。

到时候酒楼自会挖腊猪肘子。

之后是腊猪脚。全部都按均价一百文算。

一千斤腊肉就是一百两银子。

而村里实际只花了三十两现银成本，加上盐丶熏制过程里的人工丶碎木屑和桔皮。

除了那三十两和盐丶人工，其他都不算什么，这其中纯利是稳稳的六十两。

光是这六十两，就让一群老头们两眼放光，纷纷保证一定要好好熏一批腊肉出来。

这些腊肉到了府城，变成了酒楼里上桌的各种菜，就得是五钱到五两的价了。

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