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二月末的阳光暖洋洋,洒在苏记的小院中。
午时末,几人吃饱喝足,围坐在院子里晒太阳。
宛娘靠着藤椅,小荷蹲在石阶上,敬老二捧着一碗豆腐卤汁舔得干干净净,苏有才则打着饱嗝靠在廊柱边。
宛娘忍不住打趣道:“小郎君,这卤汁豆腐和炸油鬼真是太妙了。那武记酒楼准备卖啥?可有什么新奇花样?”
敬川眯着眼享受着暖阳,随口说道:“汾水河里不是有鱼嘛,某打算做一道‘汾水蒜香烤鱼’,突出咱绛州的地域特色。再搭配酱爆鸡丁和铁狮子头,烤鸭的酱香得延续,蒸制吃食也得跟上。”
宛娘一听,来了兴趣:“铁狮子头?听起来颇有气势。”
敬川得意一笑:“那是自然。还有,咱可以开发些豆制品,比如豆皮、腐竹、豆腐丝、豆芽这些。你们知道不?这小小的豆子,可是大有乾坤呢!”
他滔滔不绝地讲起黄豆、绿豆的各种吃法,还顺势规划:“咱干脆在武记后院建个豆腐坊得了。新鲜豆腐、豆浆、腐竹样样都有,不光丰富酒楼的菜色,咱苏记的吃食也能更加实惠。”
宛娘和小荷听得目瞪口呆,敬老二更是佩服得五体投地,夸得口水都快流出来:“小郎君,跟着您真是长见识。这豆子在您手里,活脱脱成了个百变仙丹啊!”
有说有笑中,时间溜到了未时中。
敬川站起来活动筋骨,笑着拍拍手:“好了,晒够了太阳,咱该干活了。老二、有才,把卤汁豆腐和炸油鬼的材料都备好。今天某要好好给宾客们讲讲这两样吃食的‘故事’!”
他一声令下,众人立刻忙碌起来。
没过多久,饭点到了,苏记的堂里堂外很快都坐满了人。听说今天新出了两样吃食,还价廉物美,客人们纷纷点上一份尝鲜。
大堂里热气腾腾,香味扑鼻,不少熟客开始起哄:“小厨神,这卤汁豆腐和炸油鬼背后有没有故事?说来听听!”
敬川抬起头,脸上挂着坏笑:“当然有了。这两样吃食的来历,可是大有深意。”
众人凑得更近了些,耳朵竖得比兔子还直。
“咱这绛州有个裴姓乡绅,仗着点家底横行乡里。百姓对他恨之入骨,恨不得扒了他的皮吃了他的肉。”敬川故作神秘,话音一顿。
“后来啊,有人就想出了这两样吃食。卤汁豆腐,那是取‘食其脑汁’的意思;炸油鬼呢,就是捏成他的模样,下油锅炸得外焦里嫩!”
此话一出,大堂里顿时哄堂大笑。
“哈哈哈!裴三儒的脑汁,咱们可算尝到了!”
“来来,再来两碗裴氏脑汁,吃着解气!”
“还有这油鬼,多捏几根,算是给裴家添丁进口了!”
众人越说越乐,连几年前裴家的旧账都被翻了出来。
短短一下午,裴三儒的恶名随着这两样吃食传遍了码头区域。有人吃着卤汁豆腐,也编了顺口溜:
“裴氏脑汁香,裴氏假肉脆。每吃一口解千愁,再骂一句裴大鬼!”
其声势之大连以往对刺史公的流言蜚语都被盖了过去,取而代之的是对裴家的声讨和调侃。
一阵忙碌之后,敬川坐在灶台边,一边擦汗一边笑道:“这波叫反客为主。裴三儒要是知道,怕是得气得七窍生烟。”
宛娘捧着一碗豆腐,抿嘴笑道:“小郎君,你这脑袋瓜子,怕是连城里的读书人都要服气。”
“服不服无所谓,某的目标是让全绛州百姓都吃得饱、骂得爽!”敬川扬起眉,眼神里满是自信。
就在这喧闹欢笑中,苏记的新吃食彻底火了,而敬川的计划也正在一步步地展开……
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