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第440章 元夕日吃元宵（第1页）

三日后，元夕日，清早起床，练完早功的陈琦正坐在餐桌边，慢悠悠的吃着元宵。

陈琦前世作为北方人，尤其钟爱元宵这一口，特别是煮完元宵的汤，那在陈琦看来，简直就是人间美味。

而对于南方人爱吃的汤圆，陈琦貌似并不是特别有兴趣；这倒不是说汤圆有什么不好的，单纯就是个人爱好不同罢了。

说起这元宵和汤圆，很多人都不知道二者有什么区别。

陈琦前世陪着自家奶奶摇过元宵，也跟着自己的姑父包过汤圆，对于这两种食物，还是有一些了解的。

元宵和汤圆的区别主要体现在以下五个方面：?

一是馅料不同?：

元宵一般只用甜类馅料，常见的有红豆沙、黑芝麻、核桃仁、枣泥、巧克力等。

汤圆则素、荤皆可，素馅除了与北方的甜类馅料大体相同之外，还会加上新鲜水果，如草莓、菠萝、鲜橙等，而荤馅则是各种肉类，口味多甜咸。

二是制作方法不同?：

元宵是“滚”出来的，制作时先将馅料制成小块，再蘸上水，在盛着糯米面的笸筐内滚，一边滚一边洒水和添粉，使其自然沾满糯米粉并滚成一个个圆球状，表皮松软。

汤圆是“包”出来的，用黑芝麻、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形。

三是水煮时长与口感不同?：

元宵煮的时间长，要10分钟以上，口感比较硬实，煮后汤比较浓。

汤圆煮的时间短，3至5分钟即可，口感偏软，煮后汤比较清。

四是保质期不同?：

元宵不宜冷冻，保质期较短，即使冷冻保存，保质期也不会超过5天，且表皮容易开裂。

汤圆可冷冻后长期保存，市面上常见的速冻汤圆，一般保质期都在12个月以上。

五是地域与食用习俗?：

“元宵”是北方人的叫法，主要在正月十五食用。

“汤圆”是南方人的称呼，南方人吃汤圆，首日就在大年初一的早上，正月里的一些拜祖祭神的节日，汤圆也是重要供品，到了元宵节，南方人也会接着吃汤圆，以示吉祥。

陈琦在没出宫赴任之前，就已经将元宵给搞出来了，颜皇后和陈环他们就吃过不少次，而且颜皇后尤其钟爱豆沙馅儿的元宵。

等到陈琦去了南境赴任之后，陈琦每到元夕节，也会让自己府里的厨子帮忙做些元宵来吃，一来是为了解馋，二来则是为了烘托节日氛围。

秦奕很了解陈琦的生活习惯，所以早在两天前，他就安顿给府里的厨师，准备好做元宵的东西，在元夕日这天，要给陈琦做元宵吃。

府里的厨师也是跟随陈琦两年时间的老人了，对于陈琦的喜好还是有些了解的；特别还有了秦奕的提醒，那就更不敢大意了。

于是，府里的厨师在今天天还没亮，就开始准备食材，给陈琦摇元宵了。

果然，在陈琦练完早功之后，元宵也出锅了，陈琦刚好吃上。

整个时间拿捏的恰到好处。

?乛?乛????

完美！

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