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第178章 南下之旅（第3页）
“先把这些鸡的翅膀和腿卸掉，鸡胸肉剔下来。”
他是老板，当然他说什么，厨师们就得照做。
四十多只鸡全部处理完，花了足足两个时辰...
李培恩开始讲解：“首先，得把鸡翅和鸡腿腌制入味……”
他详细描述了整个制作过程和所需的材料。讲得口干舌燥，看到大家都认真记下了，他就让他们动手实践。
大约过了一个小时，李培恩去检查成果。每个厨师都炸好了鸡翅，他逐一品尝。
李培恩微微摇头：“味道都没问题，就是肉里不够多汁。”
“皮也不够脆，有的甚至有点硬。”他心想，这些可都是江南一带有名的厨师，不该做得这么一般啊。
李培恩正疑惑，突然想到原因——油炸这种烹饪方法还没普及，厨师们都不熟练。
于是，他让厨师们再做一次，自己在一旁仔细观察。很快，他发现了问题所在：“等等，腌制鸡肉的时候，再加两个蛋白进去。”
“炸的时候，控制好油温，别太高。”
“……先捞出来，提高油温，然后再炸至表皮呈现金黄色。”
经过他的指导，终于炸出了令人满意的炸鸡。外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。
一口咬下，香脆的外皮裂开，香气弥漫口腔，肉汁在口中瞬间爆发。吃完肉，李培恩吮吸着骨头，享受着余香。
真是太满足了！这种味道已经很久没尝到了！香麻可口！
李培恩有些激动：“你们也尝尝，这次做得相当成功。”
厨师们之前也尝过，觉得味道也就那样。原本以为炸出来的食物都是如此，但尝过这次的炸鸡，他们的观念彻底改变。
“太香了！”
李培恩不确定这种口味是否适合这里，也担心他们会自夸。他让厨师再多做一些，他要带到军营去。
“来，大家先尝尝，这是新出的，试试味道如何。”
李培恩让张三李四分发给大家，等待他们的反馈。炸过的鸡翅和鸡腿，已经看不出原本的模样。
大家看着这些奇怪的食物，犹豫不决。有人问：“将军，这东西怎么吃啊？”
“这是什么，以前怎么没见过。”
李培恩听了想笑，不会吃还行。他拿起一块鸡翅示范，并告诉他们：
“这些都是鸡翅和鸡腿，只不过用油炸了一下，就这样直接吃。”
士兵们看到他吃了，也纷纷开动。刚开始对这样的鸡翅和鸡腿还有些疑虑，但很快就被美味征服了。
“外面这么脆，里面嫩滑多汁，这是怎么做到的。”
“太香了，满口都是香味。”
“真想连骨头一起吃掉！”
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