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直到到了地方，一碗毛肚端上桌，看上去白的没盐没味，清汤寡水。

尝一口，真的是没盐没味，清汤寡水。

丁无忧拿着这么一碗东西实在不知道这么下嘴。而沈一刀则和好了麻酱，看了丁无忧一眼，伸筷夹了一筷子，蘸了蘸酱料，说道：“张嘴。”

丁无忧下意识一张嘴，食物就送到了嘴里。

恰到好处的爆肚，嚼着就觉出脆爽，而蘸料是咸的，加了油辣子和一点点糖，仔细试试还有点点酒香味，以及香菜特有的清香。

混合在一起，成了独一无二的清爽味道。

涮羊肉

爆肚算是小吃，吃完觉得肚子空位挺多，于是大家伙儿一商量，就绕去吃了个涮锅。

锅是铜锅，里面烧碳，热气腾腾，牛肉片落下去，如果一不小心放歪了，贴在了锅边，就立刻会发出滋滋的声响，粘在上面。

和蜀地的火锅不同，汤水，就没有汤水，清汤寡水的一锅白开，里面飘着点儿枸杞大葱和姜片。先落进锅里的是牛羊肉片。或许是因为在北方的关系，牛羊肉切得极薄，其实没有几两，就能摆上一大盘子。味道么，又是极好，半点膻味没有，入口即化，鲜美绝伦。

当然了，好羊肉么，自然价格也很好看。但丁无忧现在有钱了呀，她太了解一个厨师，闭门造车是不行的，还得多吃，多看。只看着一个菜系也是不行的。就拿川菜打比方，它为什么能在极短的时间里风靡全中国，除了它的麻辣重口，刺激人的味觉之外，还因为它受历史的因素，结合了很多菜系的优点，兼容并蓄，才有今天的局面。

更何况，也更为关键的一点还是，丁无忧现在有钱，能出得起。

还有什么比有人出钱更好的事情呢？

大家伙儿美滋滋的。管他什么菜，流水似的往上端。厨房里都是半大的小伙子，饭量跟个牛似的，这饿死鬼投胎的劲头，直让旁边的人都忍不住侧目。

只有沈一刀，在万绿丛中的一点艳红，吃相极其斯文，还会点评一二。

“羊肉，以羊羔肉最好。好的羊羔肉，半点膻味没有，还有入口即化之感。我们b市好的牛羊肉没有，除非是空运来。你们看这纹理。”沈一刀说着，又夹起一片羔羊肉给大家看，“记住了，以后挑选食材的时候，别乱买。好的羊肉不需要太多的调料去盖味。事实上，外面的烧烤，如果吃出了羊味，其实多半反而是添加了别的东西，做出来的羊味。”

丁无忧看了一眼其他人，他们都听得很认真，还有人细细的打量着肉的纹路。

“我以前可从来不知道羊肉这么好吃呢。”有人小声的说着。

这话倒是真的，南边大多数吃牛肉比较多，羊肉味道重，老，难吃。沈一刀笑笑：“吃肉还是得到北方来的。”

丁无忧就笑：“猪肉表示不服。”

大家就都笑起来，沈一刀晃晃脑袋：“其实我们现在普遍养的猪都是荷兰大白猪，是外来猪种。本地的是黑皮猪，西游记里的猪八戒，其实也是黑皮猪。”

“哦，这个我知道，那个互联网大佬不就跨界去养黑猪了吗？”周小舟把筷子挥舞得快有残影了，吃得更是满头大汗。

一群人一边说一边吃，肉吃了不少，菜式和南方比起来就差了很多，因为种类实在很少。到了了，还是摸着肚子觉得满足。唯一不满的，大概就是这种涮锅太过清爽，油水少，没什么辣味，吃下了肚吧，舒服是舒服，就是……

“我怎么老觉得不饱呢？”周小舟摸着肚子，愁啊。

沈一刀笑起来：“下次去吃烤鸭好了，有几家也有不错的。”

“全聚德？”

原谅其他地方来的孩子们，就只知道这么一个。

沈一刀摇摇头：“全聚德用的手法偏传统，鸭子特别油。现代人吃得好了，对太过油腻的东西就没有喜好。所以我们去吃别的。”