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随着糖锅里气泡开始变得密集,甜秆汁液的表面泛起了一层薄薄的膜。沈梨的木勺在锅中划过,留下一道道粘稠的轨迹,随即又被新的汁液覆盖。
沈梨用指尖沾了一点糖浆,轻轻拉扯,观察着它丝滑的流动。
是时候加入炒熟的坚果碎了。沈梨撤去灶膛里的火,然后抓了一大把坚果碎和干果碎倒进糖浆里,
接下来就需要快速翻炒搅拌了,沈梨一手撑着灶台,另一手拿着勺子在锅里快速用力搅拌,尽可能让每一粒坚果和果干都被糖浆均匀包裹。坚果的香气渐渐弥漫开来,与糖浆的甜香交织在一起,叶宵将搅拌均匀的糖浆舀出来,用筷子不停地规整它的形状。
糖浆慢慢凝固,逐渐变硬,叶宵用刀将其切成块,这便是可口的小零食。
“快40斤的甜秆,就熬了一斤不到的糖浆……”沈梨嘟嘟囔囔的抱怨。
“已经很不错了好吗……”叶宵倒是很知足。
坚果糖的制作成功给沈梨和叶宵带来了不小的成就感,尤其是那酥脆的口感和甜香的味道,让沈梨忍不住连吃两块。
“好吃,就是吃多了感觉稍微有一点黏牙。”沈梨用舌头舔着牙含糊不清地说道,“你说我们要是拿到宋庄的集市去卖,会有人买吗?”
这个问题让叶宵陷入了沉思。她们的坚果糖确实美味,但是否真的有人愿意买单,还需要进一步的考量。而且,如果真的要将这种糖拿到集市去卖,这点仨瓜俩枣肯定不够,还需要准备更多的甜秆大规模制作才行。
这个工作量太大了。
叶宵思考了一会儿,提出了一个折中的方案:“我们明天再做一锅给庄然和小黎她们尝尝再说!”
沈梨点头同意了叶宵的提议。
晚饭时分,叶宵去屋后的田里掰了四根玉米。今天的晚餐便是水煮玉米。
屋后的玉米此时正是鲜嫩多汁的好时候。现在掰下来煮着吃,口感恰到好处。再过一段时间,玉米就会变老,那时的口感就会大打折扣。
所以,她们珍惜这短暂的鲜嫩时光,这是大自然的馈赠。
煮玉米,火候是关键,叶宵用文火慢慢煮着,不让水沸腾得太急,以免破坏了玉米的清甜。随着锅内水的翻滚,玉米在水的怀抱中慢慢变得柔软,那苞叶逐渐从翠绿转为深绿,仿佛是在水的滋养下,释放出了它所有的生命力。
玉米煮好了。
沈梨和叶宵坐在餐桌前,手中拿着热气腾腾的玉米,咬一口,煮玉米的肉质地细腻,汁液甘甜,仿佛是将整个夏天的精华都锁在了这小小的颗粒之中。
真是美味又饱腹。
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