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余长宁说罢吩咐芙蓉找来一把精确的小秤,长吁一口气道:“我不知道香料搭配的比例,现在也只能一步步地尝试,芙蓉,长案最左边的是八角,你先替我称上一两。”
芙蓉闻言领命,急忙抓伤一把八角放到了秤盘之中,仔细地称了起来。而一旁的余长宁则提起毛笔将香料用量记在了白纸之上,以防不小心忘记。
“小茴香一两,快称。”
“好的,驸马。”
“对了,还有陈皮两钱。”
“是,驸马。”
……
两人清朗的声音在厨房内不停起落着,在余长宁的指挥下,芙蓉忙得犹如陀螺般飞转个不停,额头竟起了涔涔细汗,一刻也没能消停下来。
过了半响,余长宁胡乱搭配了五道配料,将它们分别倒入了早已沸腾翻滚的开水之中,不消片刻,缕缕白烟伴随着奇异的香味已在厨房内蔓延开来。
盯着不停翻滚的沸水,余长宁紧张得额头全是大汗,拿着一把长木勺不停在炉灶边转悠着,心里却是忐忑不已。
熬制了大约一个时辰,余长宁终于停下了转悠的脚步,打开一罐酱油用木勺舀上一瓢,便放入了第一口铁锅之中。
乌黑发亮的酱油入水,顿时染得锅内一片乌黑,一阵淡淡的香味已是飘了起来。
余长宁知道检验成果的时候到了,不由深深地吸了一口气,木勺入水舀来汤汁放到嘴边轻呷一口,再细细地啧嘴品尝片刻,皱着眉头苦着脸道:“擦,这卤水怎会如此难喝?一定是配料错了比例。”
见他如此模样,芙蓉不由偷偷一笑,轻声提醒道:“驸马,第一锅卤水虽是不行,但后面还有几锅,不如你再品尝一下。”
余长宁依言点头,又来到第二口铁锅前细细品尝,依旧是叹息摇头。
转眼之间,余长宁便尝试了四口铁锅里熬制的卤水,然而都觉得味道根本不对,似乎哪里出了差错。
盯着最后一口沸腾着卤水的铁锅,芙蓉紧张得手心全是细汗,低声道:“驸马爷,最后一锅了,若还是不行咱们便只有重新熬制。”
余长宁正色点头,大步咚咚地来到炉灶之前,舀起卤汁尝了一下,又品味半响,脸上顿时露出了一个惊讶的表情。
“驸马爷,这口锅内的卤汁行吗?”芙蓉小心翼翼地问了一句,俏脸神情无比地紧张。
余长宁一口将木勺内的卤汁全部喝了下去,满意点头道:“有点卤水的味道了,芙蓉,看看这口铁锅内的配料是何等比例?”
芙蓉应了一声“是”,拿起旁边记录的宣纸高声念诵道:“驸马爷,锅中所用的配料分别是八角一两二钱、小茴香一两、陈皮二两、桂皮一两五钱、花椒一两……”
及至她念完,余长宁点头笑叹道:“虽然卤水的味道还不正宗,但相差亦是不远,我们再按照你刚才念的配料比例适当增减,必定能将真正的卤汁做出来。”
芙蓉振奋点头一笑,虽不知那卤汁到底有什么用,但驸马爷如此认真,也丝毫不敢马虎大意,按照余长宁的吩咐又是一丝不苟地配料去了。
又经过了几次探索尝试,余长宁盯着最后熬成的卤汁不说话了,脸膛满是凝重之色。
那卤水红亮油腻,飘香阵阵,熬得是又浓又香,竟让一旁好奇观望的芙蓉也忍不住咽了咽唾沫,显然被这特异的香味所吸引了。
余长宁知道成败在此一举,长吁一声拿起木勺舀满卤汁放在鼻尖一闻,露出了一个陶醉之色后,这才轻啜一口啧嘴品尝起来。
芙蓉忐忑不安地等待着,明亮的美目直勾勾地望着他的脸膛,毫不放过上面每一道代表各式表情的波纹。
终于,她看见余长宁眉头一动,原本紧皱的眉宇也是松散开来,嘴角竟荡出了道道微笑的波纹。
见状,芙蓉心头忍不住一阵振奋,急不可耐地询问道:“驸马爷,如何?可是你所要求的味道?”
”八九不离十,已经是差不多!”余长宁微笑地放下了木勺,模样说不错的高兴。
“啊,真的吗?”芙蓉展颜一笑,神情已是开心无比。
余长宁点点头,从旁边拿起了几个光生的鸡蛋,想也不想便丢入了沸腾的卤水之中。
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