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当地有过年时拜神佛的习俗,得给神佛和祖宗准备宴席,即使这些习俗已?不允许,但私底下?该干还是?会?干。
其?中腊肉就?是?宴席上一道很重?要的菜,用盐腌,用腌熏,等到大年三?十那日就?得煮熟了上供给祖宗神佛。
到了晚上,这道腊肉还是?一道主菜。将葱煮熟后放在腊肉上,将鸡蛋煮熟后放在腊肉周围,以祈求来年家里孩子聪聪明明,家里添丁进口。
要是?想做腊肉,最迟现在就?得腌下?去,再拖可是?没法做的。
所?以村里人即使很眼馋猪板油,但仍然对猪腿肉抢破头,闻嘉嘉捡了个漏,得到一斤五花肉和半斤猪板油,都是?再好不过的部位。
最后,还拿到半块猪舌头,半截小臂长的猪尾骨,闻嘉嘉也算是?满载而归。
两姑娘还舍不得回家,闻嘉嘉也不拘着她们。
最近农闲,村里到处都是?人。村口还有民兵走动,不怕有人贩子来抱孩子。
闻嘉嘉回到家,将盆和桶放下?后,来到后院将鸡笼门打开?,放鸡出笼。
接着去菜园摘菜,一些被虫蛀了的菜叶子丢给鸡鸭吃。
是?的,家里两只?鸭还养着呢。
一天天的,养得越来越肥,闻嘉嘉不太舍得杀了,准备过阵子再杀,也好给年夜饭添一道大菜。
鸡一路咯咯咯地到处觅食,闻嘉嘉眼神随着鸡而动,一只?一只?鸡扫过去,她在想自己要杀哪一只?。
鸡大概是?感受到了位置,纷纷跑来。闻嘉嘉也不在意,反正也不是?今天杀。
她转身回厨房,把猪血给凝固上。又把骨头放在户外的缸里,留着明天吃。如今天气冷了,骨头放到明天没多?大的问题。
今天吃肉,五花肉当然还是?要做成红烧肉来吃。
闻春和闻萱对闻嘉嘉上回做的红烧肉惊为天人,她们惊得手舞足蹈,一边吃肉一边扭,跟屁股上长针了似的。
鉴于她们如此爱吃,闻嘉嘉就?准备再做一回。
嗯,她也爱吃。毕竟这年头的猪,是?正儿八经的粮食猪,香得紧呢。
就?在闻嘉嘉把饭蒸下?去,准备刮刮猪皮时门口有人喊她。
“谁呀?”她放下?猪肉,手在围裙上擦擦,往门口走去。
“请问你是??”闻嘉嘉疑惑问。门口的人她并不认识。
门口男子道:“闻嘉嘉是?吧,我?是?徐朝明,公社有你电话,魏岱打来的,让你中午12点的时候再回过去。”
闻嘉嘉瞪大眼睛,很是?震惊。
好家伙,原来还能打电话啊。她以为只?能写信呢,最多?再发个电报了。
徐朝明带完话就?离开?。
闻嘉嘉蹙眉想了想,想不到有啥要紧事儿是?需要魏岱打电话来说?的。
木桶里的米饭慢慢熟透了,闻嘉嘉把它端起来放到旁边去,开?始做红烧肉。
五花肉的猪皮被她烫过,要用刀细细刮,如今半点异味都没有。
此刻将火烧旺,先把洗干净的猪板油切成块放到锅里熬,油渣熬黄熬小,捞出来后撒点盐就?是?一道美味。
而后把锅里的油捞到锅旁的油罐中,这块猪板油实在漂亮,足足熬出小半罐的油,完全足够她家吃到过年的。
熬完猪油,可以开?始做红烧肉了。
切成麻将大小的红烧肉倒入锅中,因为锅中有刚才捞不干净的底油,这会?儿子猪肉也就?不粘锅。
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