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李石真拉着王主任和区领导,试了一下味道,最终决定了先来来两个口味的。
一个是微辣的,一个五香的。
原料当然是猪肉了。
一个非常巨大的锅,直接煮了20分钟。
没有血丝了为止。
然后就是罐装。
捞出来肉,切小块,一罐加上罐子500克,也就是一斤,罐子差不多50克。
有一排称。这里站着街道推荐过来的10位小姑娘。
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李石真的理由就是小姑娘好欺负,听话,不会偷吃。
王主任听到这个理由的时候脑门黑线往外冒。
一台专门加工罐子的小机器,开动起来,一大卷的马口铁,进入送料口,咣咣咣的就开始了自己生产。
一个生产罐体,一个生产后盖。
装料后,加汤汁。
过加热口,这里加热原因是没有真空机,只能高温包装了。
过了包装就是封口。
然后是清洗罐子上溅射出来的油污。
出来就是码放到高温杀毒的进料推车上。
猪肉罐头117度高温下60分钟。
冷却好以后,拿出来进行包装,就可以售卖了。
至于具体保质期。
凭借李石真的经验,1年绝对没有问题。
不过前提就是要卫生方面一定要做好。
小办公室内,一群领导,每人面前一个打开的罐头。
李石真也不管那么多。
这刚拿出来的,还有点微热。
吃了一块,味道好的很。
不老不柴,不但肉嫩,还美味。
有几个领导表示,一个人就着罐头吃下三碗米饭。
接下来就是利益交割了。
这里也没有李石真什么事情,最多也就是个生产主任之类的,厂长其他的职务,根本就不可能是李石真的。
就好比上次那个分拣站一样。
那些东西坏了最多回收而已。
可是肉坏了,李石真是真心疼。
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