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林奶奶看到大锅里面已经没有任何水了,就打开自己手里抱的这个陶瓷罐子的盖子,把里面的花生油倒到这大锅里面。
可能是因为天气太冷的原因,这花生油不像平时夏天那样直接顺利就滑下来,有些已经凝固住了。
林奶奶让林爷爷在这里加热这花生油。
林奶奶则去找来了牙签,不停的在刚刚蒸好的五花肉上戳小洞。
林奶奶戳了一会儿,直接拿着盐抹到了五花肉的表面上。
林奶奶给五花肉抹了一会儿盐之后,去看林爷爷加热的油怎么样了。
林奶奶把自己的手靠近花生油上面,感受了一下温度,觉得这个温度准备可以放扣肉下去炸了。
林奶奶对还在继续加柴的林爷爷说:“老伴,你先不要放那么多的柴,等会儿先用小火炸先。”
林爷爷听到林奶奶这么说,直接减少了加柴的量。
林奶奶又找来了一些比较坚硬的筷子,横插了这块五花肉的肥肉部分。
林奶奶把这五花肉皮那一面直接贴近大锅的那一面。
林奶奶慢慢的把五花肉放下去好后,立刻拿上锅盖盖好。
没过一会儿,大锅里面就传来了油炸的噼里啪啦声。
等大锅里面的噼里啪啦声没有那么剧烈了,林奶奶估摸了一下时间,打开锅盖,把那五花肉瘦的一面放过来炸。
又过了一会儿,林奶奶又打开了这个锅盖,把五花肉皮的那一面放过去炸。
等着五花肉被炸成扣肉的时候,五花肉皮的那一面已经变得金黄的了,看起来就十分让人有食欲。
林奶奶把锅里已经炸好的扣肉给拎了起来,挂在大锅上的铁架子,慢慢的让这扣肉把表面的油又滴回大锅里。
林奶奶看着扣肉已经没有什么油可以滴下来了,而且扣肉差不多已经凉了许多,才把这扣肉放到盘子里。
林奶奶让林爷爷继续加热这锅里的油,她则拿着这扣肉放到餐桌上,打算等到晚上吃完饭后,就把这扣肉放到木橱柜里面去放。
林奶奶把刚才拿出来的面粉加水进去,搅和成糊状。
然后拿着刚才切好的鱼块一起来到了大锅的灶台上放着。
林奶奶又再次拿着自己的手去靠近那花生油的上面,估摸了一下,油的温度差不多了。
林奶奶就拿着筷子夹了一块鱼,放到刚才弄好的糊状面粉里面,确保这块全部裹上面粉后,才放到这油里面去炸。
这鱼块刚进到油锅里面,也发出了噼里啪啦的响声。
没过一会儿,这一块也变成了金黄色的外表。
林奶奶看到这鱼块已经炸好了,连忙夹出来,放到旁边的大盆里面去。
林奶奶重复着多次同样的动作,终于把这4条鱼全炸好了。
至于4条鱼的鱼头,林奶奶则没有放进去炸,因为鱼头这玩意吃起来又没有什么肉,放进去炸又浪费油。
林奶奶都打算好了,这接下来的4天,这4个鱼头就是每天晚上的一道菜了。
虽然家里现在没有冰箱可以保鲜,但天气还是很冷的,能保存得住,没有那么容易坏。
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