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第140章 黑木耳营养丰富被誉菌中之冠（第1页）

问题1：【黑木耳营养知识普及】

（以上知识来源于书籍）

黑木耳营养丰富、质地柔软、味道鲜美。

因而有“素中之荤”和“素食之王”的美誉。

黑木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。

世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。

黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的着名食用菌。

100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克等

黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量丰富，具有补气血、减肥、改善便秘等功效。

1、补气血

黑木耳有养血驻颜的功效，可令人肌肤红润，容光焕发，还可以减少血小板凝块、预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润。

2、减肥

黑木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。

3、改善便秘

黑木耳能促进胃肠蠕动，可以改善便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出。

4、清肠胃

黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块。

黑木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

5：防癌治心脏病

每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的能量。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。

同时，木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。

而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。

问题2：【黑木耳不宜食用的几类人】

1、女性经期不宜吃：

木耳有止血的功效，如女性经期食用木耳会导致经血量少，经期缩短等现象。

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