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&esp;&esp;当晚,楚霁盘点了一番二哥带来的海外作物,大喜过望,提出要亲自下厨,款待二哥。
&esp;&esp;楚霄明显是想念弟弟的手艺了,却还是故作矜持:“这不好吧。”
&esp;&esp;楚霁还能不了解自家二哥?他故作沉思状,随后点点头:“君子远庖厨。从前是我不懂事,但现如今我毕竟是一州州牧,确实不应该再进厨房了。”
&esp;&esp;这还得了!楚霄眼睛咕噜一转,瞥见了一旁的秦纵,说道:“阿纵,你说,自打到这沧州来,阿霁有没有给你做些美食?”
&esp;&esp;凭借楚霄对于楚霁的了解,那就是一个被从政耽误了的大厨。当初,楚霁落水病愈后,亲自下厨给他和大哥操持了一桌子的好菜,说是赔罪。那是楚霄
&esp;&esp;对于楚霄带来的东西,楚霁根据信中的描述早有猜测。可真正看见的时候,他心里还是不可抑制地涌现出激动。
&esp;&esp;一筐筐的土豆,个个滚圆,透着可爱。楚霁选了几颗没有发芽发绿的做菜,其余都直接封存进仓库,准备送到西郊大营去栽种。
&esp;&esp;装满一整车的红薯,虽然长得是丑了些,但谁没有被软糯香甜的烤红薯诱惑过呢?
&esp;&esp;让楚霁颇为惊喜的,是居然还有一车上摆放满了盆栽的小米椒!原先二哥来信,说是给自己带了种稀奇的盆景,红色的果子团团簇拥在一起,既热闹又喜气。有了先前棉花的经验,楚霁直觉这也是某种别有用处的作物,这才嘱咐二哥多带些过来。
&esp;&esp;一想到辣文化的代表——火锅,楚霁只觉得味蕾都在躁动。毛肚、黄喉、鸭肠;肥牛卷、羊排卷、乌鸡卷;竹荪、豆皮、响铃卷儿……怎一个香字了得!
&esp;&esp;府中的大厨早已备好晚饭应有的食材,楚霁也并不干涉。他只是要拿这些新食材,再额外添些菜式。
&esp;&esp;秦纵也被叫进了厨房,楚霁怕他一个小孩子和楚霄相处有代沟,又不好意思说。
&esp;&esp;楚霁朝着秦纵伸出两只手臂。秦纵会意,替楚霁将两个宽大的袖口拢起,再打一个结,方便他接下来的动作。
&esp;&esp;“多谢阿纵。”楚霁双手举起,朝着秦纵晃了晃手腕。这是上次他们俩一起做双皮奶时培养出的默契。
&esp;&esp;“今天要做什么?”秦纵只看了楚霁一眼,便慌忙移开视线,反而是仔细地盯着灶台,好像那灶台上有什么绝世兵法似的。
&esp;&esp;楚霁想了想,准备做一道排骨烧土豆,让二哥和秦纵好好感受一番土豆的魅力;再做一盘辣子鸡丁,小米椒都有了,怎么能不做这么经典的菜式;最后再做一道红薯糯米饼,秦纵一定喜欢。
&esp;&esp;首先是排骨烧土豆。排骨是厨子一早就剁好的,但土豆这东西厨子没见过,自然不敢随便上手处理。
&esp;&esp;楚霁随手拿了两个土豆,左右手各一个地塞给了秦纵:“替我削皮,再切成小块儿。”随后便抓着秦纵的两个胳膊,将人转到面朝渣斗的方向——
&esp;&esp;那边儿您请好,挡着我的灶台啦。
&esp;&esp;排骨冷水下锅焯水,放入葱姜和黄酒去腥。不一会儿,冷水沸腾,排骨的香气逐渐飘出,锅中也浮起浮沫。楚霁拿了个勺子,将浮沫撇开,捞出焯好的排骨。
&esp;&esp;锅中油热,再放入沥干水的排骨,小火煎至两面金黄。此时,厨房之中排骨和猪油高温反应的香气,已然扑鼻。再放入葱姜蒜、八角和花椒,翻炒出带着辛香热烈的气味。这八角本是一味药材,但自从楚霁拿它调味,它便成了楚家厨房里必备的调味品。
&esp;&esp;黄豆酿造的酱油早已存世,而蚝油也已被楚霁勉强折腾了出来,味道虽然比不得后世,但在大雍也是难得的鲜香浓郁。放入酱油和生蚝调味,倒入清水,开中火焖煮两刻钟。
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