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第285章 玉米加碱（第1页）

纪永灵思索着，有没有什么方法把玉米中的结合型烟酸变成游离型烟酸，从而更易于被人体利用，这样就不用低价粜玉米，高价买麦子。

可是她又不是农学专业，真是薅光头发都没招。再说，即使有办法，估计都需要化学成份来促发氧化还原反应，如今就别想了。

突然，窦婆子的二弟喊道：“我要吃香香的软馍馍，不要吃硬馍馍。”

窦婆子大弟嫌弃地拍了一把自己二弟后背，说：“麦面都没换回来哩，就想得吃麦面馍哩！软硬都一样吃，有的吃就成咧。”

窦婆子也安慰自己二弟道：“到时候大姐来给你们蒸馍，你哥蒸馍不会把握碱的量，所以蒸的馍馍没发起来。”

纪永灵又是灵光一闪，碱面，苏打！

她记得曾在网上购买玉米糁子时，店铺说明里建议说，在熬玉米糁子时，可以往里面适当加点碱面（碳酸钠）或者小苏打（碳酸氢钠），不仅可以提高口感，而且更利于人体吸收里面的营养物质。

因为专业原因，她买东西喜欢看成分表，所以当时仔细看了看店铺说明，其中就写着加碱面可以结合型烟酸变成游离型烟酸。

而且这个时代恰好是有实用碱的，都是用草木灰溶解、过滤、蒸发、沉淀得到的草木灰碱，这种碱面在后世的5060年代农村还有使用。

纪永灵欣喜道：“婆，你跟村里人说，以后熬玉米糁子、蒸玉米窝窝，做各种玉米面食的时候加点碱面，不光味道更好，而且可以治这癞皮病。就算是没得这病的人家，这样吃还可以防癞皮病哩。”

这次连纪满川都惊讶了，问：“真滴？就这么简单？”

纪永灵胸有成竹地点点头，说：“就是这么简单。”

如果可以，她愿意解释里面的科学原理，但是解释了他们也听不懂。

窦婆子一听，拉长声音，“哦”了一声，说：“难怪塬上的人不得这癞皮病，原来是他们蒸馍的时候放了碱面子啊。”

这下，纪永灵不知道如何解释了，她只能胡乱地应道：“多吃麦面就不容易得癞皮病，吃玉米面多就加碱面，不然就容易得这癞皮病。反正你们以后记得按我说的做饭、吃饭就成。”

窦婆子二弟突然接话：“就是说，这病还是穷病么！不寻有钱人！”

纪永灵抿了一下唇，没说话。

看似很多疾病对待每个人都是公平的，并不因为贫穷或者富有就高发或者低发。但是事实上，疾病也有富贵病和穷人病。

既然事情解决，纪永灵没有多留，和纪满川匆匆上路，去了砖瓦窑。

纪永灵走后，窦婆子姐弟几人牢牢记住纪永灵的叮嘱，凡是做玉米面的吃食时都会添加一些碱面，果真意外地发现玉米面做的吃食更好吃了。

他们也不藏着掖着，忙把这个消息走家串户地告诉了村里人。不出几个月，县里都传开了，窦家峁得癞皮病的人都慢慢好了。

后来，县里竟流传出牛家庄有个小纪娘子，得了神仙点化，告诉大家吃玉米放碱面可以防治癞皮病，甚至于有人家生病了，竟然念叨着纪娘子的名字参拜。

当然这是后话。

其实除了窦家峁推动吃玉米面放碱面外，牛家庄自己人的推广也功不可没。

因为纪永川回家后，跟家里人说了窦家峁的事，杨氏立刻派出情报小组骨干胡喜容去村里宣传。

胡喜容也是机灵，立刻把玉米面里放碱面可以防治癞皮病的消息告诉了大嘴婶子，不出半天，全村都知道了。

去完窦家峁，纪满川和纪永灵加紧赶路去了砖瓦窑。

离牛家庄最近的砖瓦窑在柴家咀，距离窦家峁并不是很远，说是砖瓦窑其实就是后世的砖瓦厂，只是规模小得多。

纪永灵到达柴家咀的砖瓦窑时，做工的匠人们都光着上半身忙着和泥、滚泥、做砖坯子，也有人把晒干的砖码成垛，还有人挑着担这些晒干的砖送去窑里烧制。

纪永灵看着这些黑水汗流的匠人们，只见他们动作迅速，麻利，快得惊人，她心中估算着这里一天能出多少砖、多少瓦。

纪满川拉住一个汉子问了他们管事的人，便带着纪永灵去了另外一边摞着一堆堆一排排青蓝砖瓦的窑场。

看着这些古香古色的灰瓦青砖，纪永灵不由心生喜爱，在一片黄土的映衬下，这种颜色显得格外美丽有格调。

纪满川和砖瓦窑的管事谈好价格，对方也估算了纪满川两座院子所需的砖瓦数量。一般来说，像他们这种庄稼汉盖房，所需的砖瓦数量都不会很多，是要自己上门来拉的，但是纪满川盖两座院子，砖瓦用量较大，对方管事答应到时候给送上门，只是多加些钱。

敲定砖瓦的事，纪满川留下定金，和纪永灵又踏上回家的路。

路上，纪满川羡慕地说：“虽然这烧窑是个极苦极累的活儿，一万多砖光泥土就得几十万斤，但是住在柴家咀的人就是因为这个砖瓦窑，有地儿可以做工，家家过得都挺好。”

纪永灵点点头，来的路上她已经看出来了，这里的路边有不少院落，虽然大多都是土坯房，但是一看就比全都是窑洞的村落富有一些。不过她相信，以后他们牛家庄也不会比这柴家咀差。

纪满川父女俩人行色匆匆地赶回村里时，发现今日的村口和往日有些不同，因为村口的大槐树下竟没什么人乘凉谝传，真是稀奇。

回到家后，纪永灵发现纪老爷子和杨氏两人脸色不大好，便悄悄问胡喜容：“四婶，今儿家里或者村里有啥事吗？”

胡喜容拉着纪永灵衣服袖子，将她拉到一旁，撇撇嘴说：“还不是你老太，知道了聋奶和铁蛋奶家用一顿饭换一碗麦，黄午（黄昏）的时候就去村口骂人咧。说咱家攀上贵人就忘了本家，宁可把好处给外姓人，也不给本家，反正骂得可难听咧，村里人都听不下去。”

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