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“可是,这两道菜也失传了啊,这我只记得大概的做法啊?”
谭师傅还是有些为难。
“不管怎么的,一定要把这两道谭家菜做出来。”
张曦算是下了死命令了,可以从张曦的语气中听出来,这个大人物确实挺重要的,要不然,他也不可能满头大汗。
谭师傅硬着头皮应了一声。
张曦也是长叹了一口气,只是,不知怎么的,他的脑袋里突然闪过一个身影,何雨柱。
南师爷的那副帖子的意思,已经再明白不过了,持贴者为关门弟子。
张曦自认为自己天赋妖孽,也只是得到了南师爷三次指点而已。
他最多勉强只能算是南师爷的半个弟子。
南师爷一生收徒不超过一掌之数,前几位或者死于战火,报效国家,仅幸存一位,那也已经身居高位,不干厨子好长时间了。
张曦想不通何雨柱到底有什么魔力,竟然能让老爷子收为关门弟子。
不过,既然是南师爷看重的人,那一定有他的过人之处。
而且,听说,那个少年还是谭家菜的传人?
张曦心中闪过这个想法,很快的就被自己否决了,他都有些开始嘲笑自己愚笨的想法了,这种级别的场合,一个少年能顶的什么用呢。
谭师傅回到灶,沉思了良久,这才看了一眼依旧在打杂砧板的何雨柱。
“你过来,给我帮厨吧。”
023:失传的两道菜
这些食材,可谓是琳琅满目,让何雨柱这个厨师,多少都有些心动。
除此之外,和平饭店的顶级大厨也有二三十人,加和何雨柱一样的砧板的,打杂的,只是厨房,和平饭店就已经有一百多人了。
这些人的分工很明确,川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜,八大菜系的顶级厨师。
官府菜私房菜在这些八大菜系中终究是一种小类。
张曦就是段家菜的传人,在和平饭店负责官府菜的事宜。
也正因为官府菜算是一些小类,所以,和平饭店中,官府菜的厨师并不招人待见。
何雨柱大致的看了一下这个厨房,就连砧板师傅的年纪也有三十几岁了,其他大厨的年纪少数也有四十岁。
像是张曦那种,只是三十岁,就能在和平饭店领班官府菜的,已经算是厨师中天才中的天才了。
何雨柱很快和一个年纪大概四十几岁的师傅聊来了。
何雨柱很快了解到这人,是前门饭店的一个顶级大厨,来和平饭店也算是一种历练,进修。
两人都住在前门附近,所以,聊天很投机。
何雨柱第一次听说砧板师傅干十年还没有灶的。
两人很快就聊到了和平饭店工资待遇了。
和平饭店砧板师傅一个月是六十元,和外界的厨师长工资一个待遇,三灶工资一百,二灶工资二百,一灶也就是张曦那个级别,工资待遇在三百到五百不等。
官府菜在和平饭店弱一些,一灶只能拿到三百,像是八大菜系的那些厨师,一灶的工资待遇都有五百了。
何雨柱了解到了这些,也是暗自吃惊啊,没想到和平饭店的工资待遇竟然这么高。
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