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第13章（第3页）

徐铮将麦芽按照一比五的比例加水，放到锅里煮。原本的工艺，应该是热水浴锅，可现在没这样东西，然后徐铮只能靠感觉将温度控制在55~65度的样子。这方面的经验，老邦加和巴洛可比徐铮这个第二次酿酒的家伙要好得太多了。这步就交给他们去做。

这一煮，便煮了近五个小时，也幸亏是老邦加和巴浩两位经验丰富的酿酒师在那里操作。换了其它的任何人，包括徐铮在内，只怕麦芽早煮熟了。徐铮也由此知道，许多东西，从理论上看来是很简单的，其真正的难度，要到亲自操作后才能感觉得出来。

五个小时以后，因为没淀粉试剂，所以徐铮只能猜测淀粉已经转化成了麦芽糖，才全部倒出来。然后分别进行两次过滤，第一次过滤完成后，将滤出的残渣加入清水，再次过滤，最后把两次过滤后的麦芽汁混合到一起。

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做完了这一步，徐铮才掏出一样东西，道：“做啤酒，这个东西很关键，没了它，啤酒的风味便会逊色很多。我给它起了个名字，叫做酒花。”不用说，这个东西肯定是来自浩瀚林海了。连徐铮自己都忘了什么采摘进自己的个人空间的，直到想找找看有哪些东西可以利用，才翻了出来。

老邦加见识过浮石的神奇功用，此时见徐铮又拿出一样东西来，不禁大感兴趣，迈上前来朝徐铮掌心细看。巴洛听说有新的酿酒材料，也凑近前来观看。

才看一眼，巴洛便道：“这不是蛇麻草么？也能用来酿酒？它味道是苦的啊。”老邦加点着头，他也认识这种植物。

徐铮心道，原来它在这里叫做蛇麻草啊。在前世时，也有人叫它做忽布或是香蛇麻花，和这个蛇麻草的称呼区别倒是不大，看来这个异界的人对它也有所认识，只是不知道它还可以用来酿酒，特别是啤酒，酿造过程少不了它。当用来酿酒时，这种东西的名字就应该叫做酒花或是野酒花。心里想着，徐铮道：“它确实味苦，不过由于它具有一种特别的芳香，闻起来清爽宜人，是给啤酒调味的上品。说这么多也没用，等酿出来你们试过以后就知道。”说着，将手里的酒花放进麦汁里，再拿起糖，放了一些下去。

做完这一步，徐铮拿起鸡蛋，笑道：“你们不是一直很奇怪这个是用来干啥的么？看好了。”将手里的鸡蛋打碎，只取蛋清放进麦汁里搅拌，然后再将麦汁煮沸，滤掉杂质。随着徐铮的这一系列动作，很快的，混浊的麦汁就变得澄清起来，最后变成澄清透明的汁液。这时，啤酒原液已经出现，芬芳的酒花香味已经清可闻。

巴洛动容道：“果然很神奇。让它变澄清，是鸡蛋清的作用吧？”

徐铮点点头，道：“正是。有很多种酒液都可以通过加鸡蛋清这种办法来让洒液变得澄清透明。浑浊得泥巴水一样的酒是没有人愿意喝的。”

此时，啤酒原液的制做工序已经完成，最后一步就是加入酒曲就行发酵。原本的工序，是应该加入啤酒泥和生啤酒的。但这异界还没有出现这种东西，只得使用现有的酒曲代替，以后再想办法慢慢获得。

处理完这个以后，徐铮打开昨天所做的柑桔酒母液，将之按照一比八的比例和柑桔汁混和在一起放进缸里和啤酒同样装缸准备发酵。

看着最后一个酒缸准备完毕，徐铮才笑道：“现在我们唯一可做的就是等了。邦加爷爷，您和这位巴洛爷爷还是回去等吧。这几种酒里，啤酒的发酵过程比较短，我估计最少也得七天左右才能发酵完毕。你们不用在这里干等。”

老邦加摇摇头，道：“我还是留在这里吧。我想一直看着，全程参与。酒的发酵过程并不是只是把原汁放到那里发酵，自己只用坐着等酒好那么简单的事。如果我没猜错，这几种酒的发酵过程中肯定还要有其它的工序，对不对？”

徐铮怔了一怔，旋即一笑，人家好歹也是五阶酿造师，可不能因为这个时空酿酒技术落后就小看人家，说到有些基本的认识和技艺，自己比这些有几十年经验的前辈还是有很大的差距。这样想着，便笑道：“随您高兴吧。”

老邦加也笑笑，对巴洛对视了一眼，两人都留了下来。对于他们来说，能见证新酒的出现，并能参与其中的整个工序，已经是一件相当了不起的事。其它的和这件事相比，都可以忽略。

是以，徐铮只交代了些注意事项，就把发酵的工作全部交给了两位，转头把注意力集中到另一件他应该注意的事。

那就是，有了好酒，当然得有与之相配的美食。如此一来，才是完美。况且美酒与美食，它们之间的关系就像秤杆与秤砣，两者相辅相成，永远亲密无间的相伴在一起。既然已经动手酿酒了，那么美食也应该同时准备好。

徐铮根据自己所见的原野销售情况和通过卡洛打听到的情况得出异界酒馆的销售模式，似乎这里的酒馆都只卖酒，不卖吃食，如果要吃东西，得去餐馆才行。所有人都把酒馆当作休息和聊天的场所，真正为了喝酒而喝酒来酒馆的客人不到总人数的四分之一，这就是为什么徐铮这次只酿了一种高度酒而酿了四种低度酒的主要原因。不是真正的喝酒客，大多数的人不会喜欢高度酒，但肯定会对低度酒感兴趣。转念又一想，既然能有四分之三的客人是把喝酒、聊天、休息为主，以娱乐的方式来喝酒，又为什么不可以在出售酒的同样卖吃食呢？美酒配美食，天经地义，没有必要把酒馆的营利方式搞得那么单一。

觉得在销售酒的同样可以买吃食这个方法可行，徐铮又开始考虑吃食的品种问题，选择有哪些食物是适合在原野这样的下区城小酒馆里可以卖的。

下城区贫民居多，生活并不富裕。所以酒馆出售的食品价格肯定不能高，定价要被大家所接受。从量来说，既然是吃耍的东西，量便不能多。量多价格肯定会上去，又不见得吃得完，多余的就是浪费，还会造成不好卖的情况出现。最好是一些价格便宜，小份量的食物，用以佐酒最合适不过。徐铮想到这里，心中一动，突然忆起前世时那个叫做如如的小姑娘常常整整一上午津津有味的谈论的小吃。这种东西，分量不多，但品种繁多，用料来源广泛，味道鲜美可口价格还便宜，正是用以佐酒的最佳选择。那么，以小吃的形势在酒馆里买吃食赚钱，从理论上来说，也是行得通的。

想到这里，整套思路已经大致在徐铮脑里成形，就等验证了。

次日，大班和小班又被徐铮拖了出去逛所谓的农贸市场。只是一次，逛的不是再是水果区，而是蔬菜肉类集中的区域。

上一次，大小班两人还确切的知道徐铮要做什么。这次被拖出来却是一头雾水，完全搞不清徐铮要做什么。

看着满眼的蔬菜肉类，徐铮不禁两眼放光，伸手向大班，道：“还有钱没？借点来。”

“干嘛？”大班警惕的道：“我要交箭术班学费的，不能乱花。你自己的那20个金币呢？”

“我的买酿酒的原料了嘛，没好意思找你妈妈和卡洛叔叔拿。”徐铮涎着一张脸，笑道：“借点啦。又不是不还你。我有正经用处。”

“就借两个金币，多了没有。”大班嘟咙着，肉痛的掏出两个金币给徐铮。

徐铮拿着钱，欢呼一声，一头扎到蔬菜摊前。开始物色合适的东西。

他边走边看，了解蔬菜的大体情况。半晌后，觉得这异界的东西和前世好像差不太多，常见的都有，少数没有，还有一些前世没有见过的奇异蔬菜。

围着蔬菜区转了整整一圈后，徐铮已经满载而归，花了不到两个金币，抱回一大堆各类东西。

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