三界文学阁

手机浏览器扫描二维码访问

第99节(第1页)

“小福贵的金厨具居然落到你手里了?”

“好么,这丢都没法丢,一有人出手,就知道是你的刀了。”

“这是中式厨刀?”

一旁的郑鈞注意到了隋便话中的名词。

“对啊!”

隋便点头。

“逸哥,你这不是西式厨刀?”

吴垒听到了这话,有些惊讶:“我一直以为这是西式厨刀,这些刀,有长有短,大小都不一样,不是西式厨刀才是这样的吗?”

“我也以为是西式。”

赵金麦也好奇问:“中式菜刀不是长方形的那种吗?什么都能做,一刀多用。”

“谁告诉你们中式厨刀只有一种了?”

李逸笑道:“平时咱们家里做菜,的确只用一把刀就够了。

那种刀叫片刀,是中餐烹饪时候用的主刀。

片刀的面积大,重量合适,可以很轻松的把瓜果蔬菜切成薄片,细丝,但不能剁骨头。”

“诶?我家的菜刀就能剁骨头呀?”

赵金麦用手比划了下:“我妈都是用刀的后半截剁的。”

“那叫文武刀。”

李逸解释:“文武刀的刀刃前半截比较薄,比较锋利,适合切菜切肉。

后半截的刀刃比较厚,适合剁骨头。

这刀能文能武,所以叫文武刀。

普通家里有一把片刀,一把文武刀,基本上就够用了。

但专业厨师用的刀,要更多一些。

比如桑刀、拍皮刀、片皮刀、斩骨刀、剔骨刀、猪肉刀、烧腊刀、雕刻刀、九江刀等等,而且各有各的用处。”

“原来是这样。”

吴垒恍然点头:“我还以为只有西式厨刀才有那么多刀,原来咱们的中式厨刀也有这么多讲究。”

“那是自然。”

李逸笑道:“刀的种类和烹饪过程中,对食材的处理方式有直接的关系。

而对食材的处理,中餐是独一档的存在,任何食材都能处理得千变万化。

肉能切块,切丝,切片,切段,切墩,切沫,菜也能做同样的处理。

哪怕是带着骨头的整鸡整鸭,也能用刀把肉完整的剔下来。”

说着,他就指了下隋便手中的柳叶薄刀:“这把就是剔骨刀,刀身极薄,极软,又极锋利,很难用的。”

“庖丁解牛,用的就是这种刀。”

隋便笑着说了句,随即伸出了一根食指,放在了刀刃和刀柄的连接处,然后松开了手。

照吃不误  清穿之齐妃的躺赢路  驸马守则  拖油瓶日常[重生]  闪婚绵绵:首席总裁,晚上好  学长,你可以追我吗  逆流重生90年代  重回大明之还我河山  每天都在征服情敌  艾泽拉斯游戏纪元  似是故人来  异界无敌宝箱系统  超级零食系统  每次失忆都忘记老公是谁  帝君,劫个色  加了mod后穿进西幻冒险游戏(nph)  致深爱的林路先生[娱乐圈]  沈婠复仇纪事  从犬夜叉开始吃  [综漫] 咒术高专恋爱指南  

热门小说推荐
霸道冷少宠入骨

霸道冷少宠入骨

关于霸道冷少宠入骨三年前,她被害的家破人亡,孩子流产。三年后,她成为王牌公关带恨归来,手撕贱人。昔日爱人成为陌路,恶毒女人得意洋洋。宋南君当红小花旦是吗?看我送你葬送星途!井行止老婆你...

深山飞出金燕子

深山飞出金燕子

这是一个大字不识的农村妇女从一贫如洗到致富女强人再到云南省劳动模范的故事。伴随着故事而来的是一个人扒皮抽筋般的血泪成长史,也是一部印刻着改革开放三十年农村生活巨变,农民创业之路的纪录片,更是共产党领导下社会大环境以及农村农民变好变强的最佳映射。如果您喜欢深山飞出金燕子,别忘记分享给朋友...

我是关陇老秦人

我是关陇老秦人

西周末年,统治天下近三百年的周王室江河日下戎狄大举南下,诸侯分崩离析,百姓苦不堪言。他却重生成为西垂秦人嬴康,带领犬丘老秦人东出陇山,平戎狄争土地,取地位建国家。开启了一段老秦人血与火的奋斗历程。...

掌中之物:总裁别逼我

掌中之物:总裁别逼我

唐擎,你可曾爱过我。楚辞站在天台,满眼绝望。唐擎暴跳如雷楚辞,你若敢跳,我立马把你儿子送下来陪你风起时,天边只余下她在世上最后的残影。五年前,楚辞对唐擎一见钟情,她使出浑身解数,以秘书的身份待在他身边三年,直到他的白月光回来。十指被废,脚踩碎玻璃,灌硝酸。是她爱他的代价。唐擎,爱情很美,当你伤我至深时,我选择放手。如果您喜欢掌中之物总裁别逼我,别忘记分享给朋友...

温先生,撩表心意

温先生,撩表心意

戏精会撩女画家VS禁欲系偏执心理医生姜楚楚其人,持美行凶,把自己搞得声名狼藉。她见到喜欢的定要染指一番,可偏偏在温九思面前碰了壁。起先,她垂涎他的锁骨与腹肌。他不动声色扣紧了衬衫上每一粒纽扣。后来她笑容虚伪,温先生,你能给我撑腰么?他步步迫近,证明他不光能给她撑腰,还能死死撑住她的腰,从卧室到车里,咬着她的耳垂,嗓音低醇。哭出来,我想听。所有人以为,是小妖精拿下了唐三藏。只有他心底知道,从始至终,他都想将她拆吃入腹,让她笑,也让她求饶。他是她的药,可她是他的命。当山海之间,隔着鸿沟天堑,我长途跋涉自深渊而来,寻遍世间才发现,唯有你能解我渴。1V1甜宠苏撩,有那么一点内涵的狗血文。如果您喜欢温先生,撩表心意,别忘记分享给朋友...

特战狂兵

特战狂兵

关于特战狂兵特战兵王秦照,退伍回到都市,为承诺,守护美女总裁。对手不乖,就用脚踩。有人不服,就要用拳头去揍。霸道嚣狂,才是兵王本色。铁骨柔情,玩遍都市绝色。...

每日热搜小说推荐