手机浏览器扫描二维码访问
第288节（第1页）
第331章新老锅包肉
看到李逸碗中抓拌的淀粉，赵金麦兴奋的搓了搓手：“逸哥，糊挂薄点儿，不然不好吃。”
“放心。”
李逸随口说道：“我用生粉，就是挂薄芡的。”
“生粉？”
赵金麦指了下他手中的水淀粉，好奇问：“这不是淀粉么？”
“生粉就是淀粉的一种。”
李逸解释：“平常咱们说的淀粉，一般是分为四类。
一类是薯类淀粉，比如红薯淀粉，木薯淀粉，马铃薯淀粉等等。
一类是豆类淀粉，比如绿豆淀粉，豌豆淀粉。
一类是谷物淀粉，比如小麦淀粉，玉米淀粉。
剩下的就是一些不常见淀粉了，比如葛根淀粉，菱角淀粉，藕粉，西米淀粉等等。
生粉是比较精细的淀粉，淀粉含量比较高，比较纯。
我用的这种生粉，就是土豆淀粉，它要比其他薯类淀粉更细腻。
在粤菜里，生粉用得比较多，湾湾那边也叫太白粉。
一般能被称为生粉的有三种，一种是土豆淀粉，北方吃得多。
一种是玉米淀粉，南方用得更多一些，还有一种是木薯淀粉，湾湾那边也叫生粉。”
赵金麦听得迷糊，不解问：“那明明都是淀粉，干嘛要单独起个生粉的名字？”
“因为用法不同，还有品牌效应形成的习惯。”
李逸看着碗中的生粉渐渐沉淀，一边解释：“生粉勾芡，淀粉挂糊，每种粉都有不同的作用。
但把生粉单独列出来，是因为生粉的淀粉含量比较高，价格也要更贵一些。
最早生粉这个名字是从香江传进来的，香江人之所以叫生粉，是因为七十年前，有一款风车牌生粉，被引入了香江。
这款生粉是荷兰产的，用当地的马铃薯制作而成。
因为它易溶解，不沾手，粘度高，出菜效果好，所以迅速被各大酒店、饭店的大厨接受，用来制作菜品了。
后来更便宜的玉米淀粉也进入了香江市场，因为勾芡效果也不错，所以粤菜厨师也把玉米淀粉叫生粉了。
后来便宜的玉米淀粉逐渐抢占了市场，现在粤菜厨师用的生粉，基本上都是玉米淀粉了。
北方大规模种植土豆以后，也开始生产土豆淀粉了。
不过在北方，一般把土豆淀粉叫粉面子。
但因为行业里叫生粉已经习惯了，所以也有人把土豆淀粉称为生粉。”
赵金麦听得惊奇：“所以这还是个舶来词啊？”
“算是吧！但是已经本土化了。”
李逸点了点头，继续解释：“生粉一般是粉末状的，色泽比其他薯类淀粉更白，光泽度更高。
艾泽拉斯游戏纪元 帝君，劫个色 驸马守则 逆流重生90年代 拖油瓶日常[重生] 似是故人来 从犬夜叉开始吃 致深爱的林路先生[娱乐圈] 重回大明之还我河山 沈婠复仇纪事 清穿之齐妃的躺赢路 [综漫] 咒术高专恋爱指南 每次失忆都忘记老公是谁 闪婚绵绵：首席总裁，晚上好 照吃不误 每天都在征服情敌 加了mod后穿进西幻冒险游戏（nph） 学长，你可以追我吗 异界无敌宝箱系统 超级零食系统
重生八零：韩少，强势宠！
训练场上，韩瑾盛不断给乔容加任务，乔容报告，请求全队一起加训！在一群新兵惊恐的目光中，韩瑾盛挑眉，你体力好，继续训练。其他人，不行。乔容，是，保证完成任务！晚上，韩瑾盛关了灯，媳妇，我来验收白天的加训效果。重生前，乔容被贱男渣女毁了人生，重生后，那个总想着和自己生人。推荐自己包月完结文女王驾到总裁，快来撩！...
俗道神职
世有邪祟，红尘污浊。江寿睁开眼，穿越到诡谲荒诞画风暗沉的俗世。并伴随有职业面板。从此开始了肝经验刷技能，问鼎更高深的俗道职业的人生。「（业）雕尸匠（业）焚尸工（业）仵作（腐）石心血肝，已融合为（邪）五脏大公」仙路断绝两万载，八艺失落我今传。邪祟横游十万里，滚滚俗世众生相。历劫红尘，寻长生，辟仙路，唯我俗道邪主。...
爱你如初，疼你入骨
五年前，龙承蔚每天晚上只有收到古莫宁的一句quot晚安quot才能安然入睡。就在两人领结婚证的前一天，她为了成全他和杜菲菲的指腹为婚，毅然而然离开了他。五年后，她偶然间撞见了他和杜菲菲的订婚宴，看着他细心守护怀孕的杜菲菲，她模糊了双眼。她想，余生能让她坚持活着的理由只有两个，一个是养大她4岁的女儿蒲公英，还有一个是找到杀害母亲的凶手为母报仇。如果您喜欢爱你如初，疼你入骨，别忘记分享给朋友...
龙鼎神帝
关于龙鼎神帝昂首笑苍天，一念破苍穹，三千大道，武道逆天。至尊林觉为了挚爱追求龙族的逆天力量，却被挚爱杀死，重生在百年后的灵脉少年身上。从此他手持龙族神鼎，身怀王级灵诀，踏上充满荆棘的复仇之路。本书已经完结，新书正在更新中，请大家可以给予小小的支持新书绝品圣主...
夺爱99天
为了逃脱猥琐男，她不小心闯入他的房，被他吃干抹净，还被签下霸王条款。从此将她牢固在自己庄园中，某女终于忍无可忍道我要去工作。你意思是你太闲？某男霸道欺身上前，那我们就造出来一个b...
从执教皇马开始
高深穿越到了06年初，鬼使神差地成为了皇家马德里的主教练，手底下全都是当世声名赫赫的超级巨星，罗纳尔多齐达内劳尔贝克汉姆卡西利亚斯卡洛斯拉莫斯无一不是跺跺脚就能让世界足坛抖三抖的狠角色。人微言轻的菜鸟要如何调教这帮造反的巨星？如果您喜欢从执教皇马开始，别忘记分享给朋友...