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“东家,你把我们大家叫到一起,是有什么事情要说吗?”董禄没弄明白裴若岁的这番举动的含义,率先发问道。
裴若岁点点头,笑说:“其实也没什么,就是想问问大家伙,最近累不累,今儿个的事儿还适应不适应?”
她知道清安酒楼里的伙计大多都是锦衣卫,但董禄他们却是不知道自己知道的。
另外,她估摸着,为了掩盖清安酒楼实际是锦衣卫据点的事实,他们其中应当也混杂着普通人。
这话落下后,底下的伙计便纷纷对了对眼神,大约是琢磨该如何回应。
他们还在想的功夫,已经有个微胖的伙计乐呵呵地开了口:“不累,我瞧见咱们酒楼又有那么多客人,高兴得很嘞!”
有第一个把发言定下基调的人,其余人便也不犹豫了,争先恐后地说:“适应,适应极了。”
“就是啊,有东家你在,咱们一准能发展起来!”
“肯定能重振当年的辉煌,赚大把大把的银子!”
裴若岁扫了眼,伙计们面上个个都是高兴的,但几分真几分假,却是不知道的。
日后再看吧。
“既然大家伙都信任我,那我也向你们保证,咱们酒楼的生意一定会红火起来的!”
董禄领头拍着巴掌叫好:“好!”
裴若岁看了一圈,还是没瞅见全夜,倒也没问,他的身份毕竟不一般,说不定是去执行任务了。
“那行,咱们便从明天开始售卖这几个菜。后厨大福大寿负责,前边大堂就靠掌柜的和小全了。”裴若岁将事情安排下去后,便让大家伙散了去各忙各的。
董禄自然是还留在原地的。
“我想着,还是继续延续咱们的小盘制度。”她刚才仔细想过了,不是所有人都能有钱点一大盘享受的,要想笼络人心,就得推出小盘制。
“何为小盘制度?”董禄一时有点懵,“就是字面意思,一小盘一小盘的卖吗?”
裴若岁点头,“对,这样一般人就也吃得起,不过小盘并不是直接按照量的大小,折半价钱卖。”
这是最简单的商业运作手段了。有些人觉得小盘不划算,就会直接买上一大盘。也有人图便宜,就是会点小盘的。
不论是卖出去大盘还是小盘的,清安酒楼都不会亏就是了。
最后,裴若岁重新定好了价钱。一大盘锅包肉卖十二文,一小盘就卖到七文钱。一碗一品豆腐汤卖二十文,一小碗就卖十二文钱,大碗的萝卜牛肉煲十五文,小碗八文。
而红枣馒头的价钱是不变的,食客们大多都是吃得起的。
“还有小木牌吗?我把牌子写好,等会儿就挂上吧。”裴若岁对自己的书法水平还算信得过去,写个木牌菜单也不会太寒碜。
当然了,如果江沐之还在的话,这个任务肯定是交给他的。江沐之的字,可比自己的好看多啦。…
“有,东家你先移步书房,我这就去取来。”董禄指了指一旁裴若岁去过好几趟的书房,待裴若岁走进去后,自己才去柜台那边拿木牌。
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