手机浏览器扫描二维码访问
第115章法式料理界的大咖
红酒炖牛肉。
这是一道具有地区象征性和标志性的特色菜肴。
它讲述着法兰西勃艮第的故事,而勃艮第从古罗马时期开始,便是著名的葡萄酒产区。
在这道菜肴当中,2个主要食材分别是:
勃艮第地区赫赫有名的葡萄酒,以及当地的夏洛莱牛!
嗯!
不夸张讲。
勃艮第,绝对是法兰西葡萄酒皇冠上最璀璨的明珠。
经过历史洗礼的独特石灰质黏土与岩块,酝酿了浑厚坚韧的红葡萄酒,与牛肉搭配一起炖煮,显然是最完美不过了!
而夏洛莱牛则是法兰西最优质的牛种之一,产于中西部到东南部的夏洛莱和涅夫勒地区。
这种牛,毛色通常为白色。
体躯高大强壮,额宽脸短,颈短多肉,能生产大量脂肪含量少的优质肉!
……
尽管说,现在红酒炖牛肉的菜谱,层出不穷,各有各的花样。
但是,绝大部分美食专家还是偏好用牛的肩胛肉,只有这部分的肉肌肉达,富含骨胶原而肥瘦相间。
并且肉质在长时间的煨炖中会慢慢被分解,释放骨胶原,让汤汁更浓郁。
此时此刻,但见得田所惠正在按照着夏佩尔讲师提供的料理做法,准备好了各种食材。
哒哒哒!
哒哒哒!
随后,她用熟练的刀工。
将洋葱、胡萝卜、芹菜切块,牛肉切段备用。
接着,把切好的牛肉、盐、香叶、八角、桂皮、黑胡椒粒等等放入容器之中,再将红酒倒入浸泡腌制。
腌制完成后,再将牛肉夹出沥干,并用厨房纸包住按压,吸走牛肉表面多余的汤汁。
最后,将处理好的牛肉,放入锅中煎至两面棕。
再将切好的蔬菜和调料倒入砂锅,用橄榄油简单翻炒后,继续把煎好的牛肉均匀铺好,倒入红酒、芝华士和少量……
不!
是多量了!
田所惠:(⊙o⊙)
寻宝奇遇记 爱你你嫌弃,离婚你跪什么 古今中外妖女的榨精盛宴 末世女王重生杀疯了,全家火葬场 科研国士穿成猫,歼星舰升空了? 斗破之从微末到斗帝 苏宁林盼曦 我不是老师 师折月燕潇然 英灵时代,十连保底 九叔:我成了千鹤道长,威震道门 哥布林播种王国 心机绿茶整治侯府 斗罗绝世:真实之眼 骚母李瑶 欲之渊 人在网王,我有网球小游戏 神医回归:寡妇姐,请自重 我的儿子是太古大帝 那个坏家伙
一段维持了三年的婚姻,最终走到了尽头。五年后,当她以为一切都尘埃落定的时候一个粉雕玉琢的小家伙跑出来,贪婪的摸着她白嫩的手嘿,美女,我看了一下你的手相,面相学说,你命中缺我!跟我...
穿越成同名同姓的炮灰女配,书中男主还是她的前男友!重来一次,季文文自然不会重蹈覆辙。可谁知你们看今天的热搜了吗?季文文昨晚被拍到去了江家!!什么?难道季文文要和江言风和好了吗?江氏集团大楼江言临刷着手机,看着热搜上面的消息,翻了无数个白眼。这些网友怎么回事!江家难道只有江言风一位少爷吗?如果您喜欢穿书后BOSS要娶我,别忘记分享给朋友...
二十年前,他来到人间,苟延残喘,不配有名。二十年后,他创建战龙殿,缔造全球武学界神话,震动全球!这一天,家人受欺,他荣耀归来。我叫姜无名,动我亲友者,势必清算!!姜无名。...
关于黄河诡事爷爷说,我是被一口棺材从黄河上游冲下来的,命格薄,这辈子都不要靠近黄河,可是阴差阳错的是,我偏偏在黄河里惹上了一具绝美女尸从此之后,我踏上一条不寻常的路三下地府四问龙宫地下尸城无人村庄等等怪事接踵而至。...
苏晨重生到了平行世界的S7赛季,开局觉醒系统,用青钢影单杀主播余小C,意外火遍全网!江科大医学精准与否,就是屠宰与手术的区别江科大心理学谎言不会伤人真相才是快刀。江科大哲学世界既不黑也不白,而是一道精致的灰。玩梗文,路人王主播职业。如果您喜欢联盟我的青钢影让母校出名了,别忘记分享给朋友...
一朝穿越,人家都是来逆袭来打脸的。她来干什么了?她没有什么仇要报,也没什么怨要算。她穿越而来,每天不是抱这个妖怪大腿求包养,就是抱着那个妖怪大腿求包养。直到一只邪魅的老妖怪突然发疯般爱上了她,她的如果您喜欢我和妖怪的恋爱时光,别忘记分享给朋友...