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第42章 极星寮与庆祝宴会（第3页）

就在气氛显得很活跃的时候，略些调皮的吉野悠姬，在看着田所惠总是沉默寡语，似有点心思，于是便主动跑来搭话。

“吉野，你这话是在夸我，还是在损我？”

见着吉野悠姬凑到她的身边，田所惠稍微反应过来，不禁尴尬的苦笑着。

远月学园，本身就是一所晋级毕业都特别难的茶寮料理学园。

但不同于注重实践的高等部，国中部的各种考核，其实都是一些简单的理论知识，比如：

烹饪理论、营养学、公共卫生学、栽培概论、甚至是经营学、管理学等等！

因而，学生们只需要把这些基础的理论都掌握起来，那么在升学考核的时候，其实都很容易通过。

田所惠，你别看平时里她总是一副很懦弱的模样，但自身功底肯定是有的。

不然在入寮试炼上，她就连大御堂文绪这关都过不了。

但不知为何，只要一走进了考场拿到试卷之后，她的脑袋就跟浆糊一样，感觉到糊里糊涂的。

最终，无奈只能以最后一名的成绩，勉强成功升学！

……

天妇罗。

这菜品的名字，看着有些高大上，但不过就是用面糊炸的菜。

店主张凡，先是准备着一些新鲜的时令蔬菜，比如干柿子、香蕉干等等，然后还准备着海鳗、墨鱼和牡蛎等等海鲜产品。

然后再用面粉、鸡蛋和水，调制面糊，其中面粉选择低筋度的面粉，筋质含量在1o%以下。

最后，它们之间的比例，分别是鸡蛋占15%，面粉占35%，水占5o%。

制好面糊之后，再赶紧将那些丰富的蔬菜和海鲜产品，都将其四周沾满面糊，紧接着就是下油锅了。

因为面糊的浓度并不是很高，所以如果油温偏低会脱落面糊。

油温偏高，又会使内部的食材变焦，因此天妇罗最考验厨师的地方，就是火候的控制技巧。

最后的最后。

沾有面糊的各种食材，都不要扔掉。

裹上鸡蛋液、沾上面包糠，下锅炸至金黄酥脆，控油捞出，老人小孩都爱吃，隔壁小孩都馋哭了！

“几位，伱们的天妇罗好了。”

“剩下的那些菜品，还需要再等候一会！”

随后，张凡便是将一盘有着各种各样食材的天妇罗，摆放在这些住宿生面前。

（本章完）

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