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第18章 土豆丝包子（第3页）

交代完一切后，顾红星这才开始处理早上买的菜，准备开始腌制酱菜。

用盐腌之前，大头菜、白萝卜、豆角、黄瓜、莲藕这些菜都得用开水焯一下。

把焯好的菜码在坛子里，一层菜撒一层盐，需要腌一整天。明天她下班时正好将菜取出来倒缸，然后还得继续一层菜撒一层盐，来回倒三回缸后，才能进行下个步骤。

做完酱菜后，还剩下一点边角余料，顾红星思考了一下，打算做包子吃，反正家里有已经发好的面，再调个馅就行了，挺方便的。

为了图省事，除了白萝卜和黄瓜外，顾红星把其他几个菜都直接切碎了拌在一起当包子馅，

为了给素馅增加点香味，她又取了三根干粉条，掘成小段，用油炸膨酥了，捏碎后直接拌进馅子里，让素馅包子也能喷香喷香的。

炸完粉条的油也不会浪费，收回小碗里，以后做菜还能用。

至于锅底剩下那点油，直接爆个葱花，倒入开水和白萝卜，做道白萝卜汤，直接连着油水都喝进肚子里了，绝不浪费一滴油。

剩下的那点黄瓜，顾红星直接切丝后跟细盐拌了道简单凉菜，一菜一汤就这么被她对付成功了，虽然做法很对付，但味道绝对不差。

没办法，谁叫女主人厨艺好呢还比其他家的女主人舍得放料，她家的饭菜要是不香就怪了。

这边吃着香喷喷的大包子，那边思考着明早要吃点啥的顾红星，瞧见堆放在角落里的一大袋土豆，突然灵机一动，想到了一个振兴二食堂的好法子。

不过想法是好的，但具体味道咋样，还是得先试一试。

顾红星决定明天先试一试，若是成功了，前程叔和后厨的阿姨们也能扬眉吐气了。

干了一整天的体力活，齐卫国终于没精力继续折腾媳妇了，小两口抱在一起睡了个消停觉。

想着自己的计划，顾红星早早就起床了，齐卫国想给家人们蒸馒头都没来得及下手。

小国富和小爱华：感谢老天让小叔没成功！

齐卫国在院里引炉子，顾红星在屋里准备吃食。

她挑了几个大土豆，去皮后切成丝，把切好的土豆丝放在水里反复揉搓，尽量把土豆里的淀粉都搓掉，让土豆丝保持脆脆的口感。

顾红星反复揉搓了三盆水后，见已经揉搓得差不多了，就把土豆丝捞出来控水。

洗土豆丝剩下的水，也没浪费，顾红星把这些水都倒进家里的大桶里，等着淀粉沉淀后收集起来，留着以后做菜时勾芡用。

考虑到食堂中食用油和调料的紧缺，顾红星没有用太多油调包子馅，而是将少许油放入锅中，将盐和麻椒面放在油中炒香后再倒入馅料中。

包子馅是土豆丝和碎辣椒，倒入热油后，顾红星又用没沾到油的菜把锅底的油擦得干干净净，一点不浪费。不过即便如此，这点油也没起什么作用，馅料看起来还是不好吃。

顾红星又往包子馅里加了米醋和酱油，这才让馅料看起来有了点食欲。

不过看起来不好吃，并不代表真的不好吃，虽然油少，但辣椒却放得足足的，盐和醋也能调味，里面还有葱花提香，再加上土豆丝脆脆的口感，这酸辣土豆丝包子的味道还是相当不错的。

“小婶，我也想吃辣辣的包子。”小爱华看着小叔和哥哥被辣得嘶哈的，但仍旧一个接一个地吃，一看就吃得香，这可

把她馋坏了。

“明天小婶给你做少点辣椒的包子！”小爱华的包子是顾红星单独做的，调馅子时没放辣椒也没放醋，只是简单版的咸口土豆丝包子，所以吃起来就没那么过瘾。

“好！”小爱华是个十分好哄的孩子，听到小婶明天还做大包子，立马笑开了花。

齐卫国和小国富爷俩在饭桌上的表现，给了顾红星极大的信心，她拎了一小盆包子去上班了，打算让大家都能尝到包子。

想让更多的人来食堂吃饭，就得做出便宜又好吃的东西。

顾红星相信，自己做的包子绝对能靠味道征服大家。

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