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苏芷寒按着曹妈妈的吩咐,手脚麻利地从柜里取出粗面和猪肉,而后捡了个竹篮往外走。
“寒姐儿,你做什么去?”旁观的曹妈妈看着纳闷,抬声唤住苏芷寒。
“曹妈妈,这不是要做烙饼吗?我正准备去后头田里折点葱,做饼子用。”
入侯府两月,苏芷寒已把周遭摸了个透。侯府的大厨房离下人院很近,地方宽敞,甚至还留了一处空地,里头种着好养活的蔬菜和香料。
“哪用得着这么麻烦。”曹妈妈闻言,连连喊住苏芷寒。她走上前几步,示意苏芷寒往外瞅瞅,看看时辰:“你瞅瞅,还有一刻钟粗使们就要到灶房来领吃食了,等你发面发好,粗使们都得把灶房拆了,你啊做个烙馍就是的。”
“烙馍?”苏芷寒虽晓得这物,但她有意和曹妈妈亲近,因此故意装作不懂,面带疑惑地反问道:“那是何物?”
“便是用烫面做的饼子。”
“我,我,我没做过。”苏芷寒抬眸往许娘子那望了眼,涨红脸扯了个谎。而后她微微仰起头,鼓足勇气道:“曹妈妈,您能与我说说烙馍是怎么做的吗?我在家里做过馒头,摊过饼子,想来应该很快能学会,不会耽搁大家用饭的。”
曹妈妈婉拒的话语在舌尖转了转,又咽了下去。说到底给粗使们做饭食是她的活计,别看许娘子开口让寒姐儿做事,可真出了差错,耽搁了粗使们用饭做工的时辰,传到管事跟前,倒霉的恐怕还是她。
曹妈妈再看眼苏芷寒,瞧她都快羞耻得钻进地里去,还是松了口:“行吧。”
没等苏芷寒感谢,她又补充道:“不过我只能与你说说做的法子,不能出手教你。”
“那就行!谢谢曹妈妈!”
“哎……你人小还挺客气的。”曹妈妈想起自家做起活来便偷懒摸鱼的女儿,再看看跟前嘴甜的寒姐儿,心里酸了酸。
她定了定神,先教苏芷寒烧锅热水,而后把一半粗面烫上一烫搅拌成面絮,而后再用凉水把另一半粗面给揉成面团。
最后,曹妈妈再教苏芷寒将两种面团融合在一起,揉成一个光滑的面团。她瞧着苏芷寒的动作,不住地点头:“你这揉面手法着实不错,以前学过?”
“算是学过吧?”
“这是什么回答?你学过便是学过,没学过便是没学过。”曹妈妈纳闷,下意识盘问了一句。
“实际上……”苏芷寒低垂下头,目光闪了闪,她的厨艺自然来源于上辈子,可这也不能说出口,必须要给她的厨艺来源贴个标签。
“我爹还在世时,家里原把我送我去酒楼里当灶头学徒过的。”苏芷寒轻声解释道。
这话不假,要晓得在当下当厨娘可是个热门行当,且不说有名的厨娘会被高官权贵追捧,一场席面便能收入数百贯,就是寻常厨娘也颇受欢迎,薪资不菲。
甚至擅厨的人家不爱生儿,反爱生女,就是为了可以养大成人,而后送去大户人家当厨娘。
苏爹尚未烂赌酗酒前,也曾想过让女儿学门手艺过的,甚至原身还去镇上饭馆呆了几日。
“只是我爹去得早,我只粗略的学了些,再多的便没学着了。”
“那铺子的灶头厨子很擅长做肉馒头,我常常看他做馒头,见得次数多了,后来便记下来了。”
“只看着就学会了?”曹妈妈又不傻,很快便听出重要的内容。刚进灶房的学徒,刚开始做的都是打杂活,尤其是那些小店的学徒,那是什么事儿都要做,根本不给你休息,更不会教什么做菜做馒头的手艺。
苏芷寒低垂着脑袋,轻声细语道:“我想着要是能学会做馒头,日后也能和阿娘一起开个馒头铺赚钱,就,就……看得特别仔细,然后偷偷记下来的。”
曹妈妈咋舌不已,望着揉面的苏芷寒,忽然想起府里的八卦传闻,有人说二十年前曾在府里见过寒姐儿的娘。
据说寒姐儿的姥姥,曾是府里的老人,还奶过姑奶奶一段时间。不过他们夫妇很快得到老太太的恩典,带着女儿蒋珍娘一同被放出府去。
传闻里说他们给女儿选了个秀才夫婿,望着女儿也能当上官娘子,哪晓得奴婢总是奴婢的命。
兜兜转转十余年过去,蒋珍娘别说当上官娘子,不但父母双双去世,而且嫁的秀才郎还沦落成个赌徒,把蒋珍娘父母当年攒下的家当花得一干二净,甚至人死了还留下一屁股债,教蒋珍娘母女卖身才还上债务。
曹妈妈当时听见,嗤之以鼻,这里可是忠勇侯府,谁舍得从这里离开?
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