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确实也都是近亲。
门钉肉饼一般用牛肉馅儿,油最好也是牛油。
其他具体调味由厨师把控,不同人不同时间做出来的配比和味道必然有细微差别。
门钉肉饼皮薄馅大,且不同于上面提到的两位近亲,它的成型并不膨胀。
照例是有褶皱的底部先入锅,放下去之后,要按一按,不然不够平整。
过几分钟后翻面,也得按吧按吧。
若是遇到特别有心的厨师,起锅之前还会挨个儿夹起,将侧面结结实实滚那么几个来回。
如此一来,通体金黄,才算全无死角。
横平竖直,像极了那座四四方方的古城。
里外都透着规整。
当然,不弄侧面也成。
那样的门钉肉饼两头黄中间白,明快的色彩对比也颇有趣味。
因为牛油特别容易凝固,所以这个必须得趁热吃。
馅儿里的肉可太多啦,吃多了难免油腻。
这会儿再配点醋,清香提鲜,再美不过。
新的一锅刚打开,白色的水汽就蘑菇蛋似的在后厨炸开,翻滚着往上空去了。
偶尔有几颗水珠落到锅里,立刻跟滚烫的铁盘发生激烈碰撞,“嗤啦”声不绝于耳。
余渝还是第一次见这种款式的肉饼,颇觉新奇。
他掏出手机,拍了两张照片。
嘿,方方正正的,真可爱。
“老板!”姬鹏擦着嘴走过来,“帮我打包两个门钉肉饼!”
廖初挑了挑眉,“你爸知道你早恋么?”
少年几乎要惊得原地跳起来。
他一张脸刷地红透了,结结巴巴道:“别,别胡说,我没有!”
来了,接连否认!
廖初也不出声,就满是揶揄的看。
姬鹏被他看得没脾气,挠了挠头,做贼一样四下看看。
余渝被他看个正着。
姬鹏:“……”
被人听见了!
余渝:“……我什么都没听到!”
少男心事总是春呀。
姬鹏的脸越发红。
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