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享悬尸六 肉面馆子（第1页）

开在山腰路边的肉面铺子不算太大，在店门口竖着一杆大旗，上面飘扬的“面肉汤”，就像当年武松打虎，那景阳冈的“三碗不过岗”。赵家兴将车子停在了山路边儿上，虽然整体的大路崎岖，但面馆前的一片地势，却非常的平整。这不像是人工开凿而出的，就是人来人往，一脚一脚踏平而来的。

旗杆上挂着一盏泛着黄光的灯笼，旗帜上的几个黑色大字，映着黄光隐隐飘动。铺子的外围打了一圈篱笆，在靠着房屋的一脚，堆积了小山一样的木柴。一口锋利的劈柴斧头，嵌在巨大的木桩。木桩截面的年轮和刀痕，诉说着面馆历史的悠久。

深色的瓦片一层叠着一层，青砖累成的墙根堆放着木耳、干蘑菇。颇有年代感的木门沾满了油污，我轻轻推门，一股极其浓烈的肉香，灌进了我的鼻腔，滑进我的胃袋。我的肚子瞬间咕咕作响，舌头下的口水已经止不住的往肚里吞咽。

店铺内只有几张桌子，老旧的长形木板椅甚至褪去了绿漆。浓烈的香味止不住的往外面飘去，店内却空无一人。

“奇怪？”我看了看几张桌子，“怎么一个人都没有？伙计呢？”

赵家兴往后厨的方向喊：“老岳，来四碗肉面！”

过了好一会儿，一个老头掀开挡住厨房的门帘。

“家兴？”老头认了认脸，可见他眼神不好。

“对，就是我！”赵家兴笑着打起招呼，“几位快坐，这就是这家肉面馆子的老板！他做的卤肉面，给块金子都舍不得换啊！”

老板上了年纪，头发黑色混着花白，一套上世纪什么都是国有厂时候的厨子装，两只白色的套袖已经稍稍有些泛黑。

“你太抬举我了，我哪会做什么饭，就是舍得放料，舍得下本！做生意不就是讲的实在、诚信嘛！”老头名叫岳满金，他的这家面在民国时期就建了起来，是他父亲一手操办的，他不是本地人，是一九四二河南大饥荒的时候逃到这儿的，受了赵家兴爷爷的救济，在这儿开了一家能养家糊口的面馆。解放以后，不许私自经营，这家面馆就成了当地几个乡的大食堂，岳满金被发配到了一家工厂，做了一个厨子，一干就是半辈子。再后来，改革开放，这家面馆又回到了他们一家的手里，但他的父亲早就驾鹤西去了。他退休以后，闲来无事，就重新开启了这家馆子，没想到许多老客慕名而来，而且还带来了数不清的新客，就这样，老客不断带来新客，新客又总是变成回头客。老岳的这家开在山沟子的肉面馆子也就一直开了下去。

“得嘞，”老岳端上来了一壶茶，操的一口河南话，“您几位等好，这就端上来！”

铺子内的墙壁油油腻腻的，倒在瓷碗里的茶水也清冽的异常，可能就是油腻的感觉才凸显了绿茶的淡雅。桌子的筒子里插着一大把筷子。木质的筷子头儿，也沾满了一层油渍。

我们在与老赵的交谈中得知，岳满金一生未婚。他年轻的时候也有过相好的，可不知为什么，都见了家长，许好了日子了，那个女孩却突然不见了。女孩失踪的蹊跷，没有一丝半点的线索和痕迹，现在还在公安局挂着失踪人口。很多人都流传着那姑娘看不上油腻的厨子，跟初恋男友跑南方的流言。他的父亲受不住这些流言蜚语，一时气炸了病，没过一年，就见了阎王了。

几碗热气腾腾的卤肉面，在老岳的吆喝声中，端到了我们几人的面前。老岳见我们几个都像是讲究人，可能用不惯油渍的脏筷子，就在一旁的杂物箱子拿出了几双一次性筷子。

我瞬间就被面前的这碗卤肉面给震撼了。此刻，我也总算是明白，为什么这里的招牌是“面肉汤”，面条的顶部，满满的一层碎肉，堆的都起尖儿，下面的面条粗细均匀，根本就看不到。酱油色的卤汤还点了几滴辣椒油，几许切的细碎的小葱，装点了颜色。老岳又端来了一盘醋拌木耳香菇，吃面之余，来上一口素菜，不仅解腻，还注重了荤素搭配。

我费力的划开满满一层卤肉，总算看到了面条。这些肉碎的程度，就像是在吃台湾卤肉饭。

胖子剥开了一些碎肉，还没吃就开始嫌弃。

“怎么不是卤煮火烧里面的那种大片肉啊？这好端端的肉切的这么西瓜烂碎，有哪家子吃头儿啊！”

赵家兴吞下去了一大口肥瘦相间的卤肉：“小哥，这你就不懂了吧？老过去那几年艰苦岁月，能吃上猪皮都是老天开眼！”

“你就快吃吧！”我看着满碗的碎肉，就有些倒了胃口，“瘦肉塞牙，肥肉香！像这种碎肉拌面，那更是上品中的上品！”

“就是！”张锦文还没有开吃，“这儿的生意能这么好，面都是一样的，卤肉里面肯定内藏乾坤！”

“生意很好？”胖子看了看周遭几座，“你们睁大眼睛看好，这儿现在除了我们可没有任何一个客人了！我们不会是挨坑了吧？”

我刚才还一直没注意，我也望了望周遭，还真的就除了我们一位客人没有。

“今天是集市的日子，来吃面的高峰时段在下午三四点，现在早就趁着天黑往家里赶了。”赵家兴吸食了一大口面条，又吃了一块儿大片木耳。

“你当这儿是城区啊，想几点出去吃饭，就几点出去。”我喝了一口茶，“我跟你说，这儿荒山野岭的，能有家吃饭的馆子就不错！”

张锦文也支持我的观点：“那么多事儿做什么，有的吃就不错了！”

浓厚的香味一直冲涌着我的鼻腔，我再也忍不住这强烈的诱惑。我缓缓夹起一筷子面条，上面还挂了满满的卤肉。

一口下去，异香充满了口腔。我的天，这究竟是什么面？！怎么可以这么好吃？！真知不道我这辈子还能不能再吃到这么好吃的面！我终于能理解食神中那好吃到流泪的感觉了！

我两眼放光，忍不住一口气就吃掉了半碗面。这切成碎末的卤肉不仅晶莹剔透，而且每一颗都充满了卤香味。这碎肉的口感介于鸡肉与猪肉之间，既有牛羊肉特有的韧性，又不失重油猪肉的醇香。每一口咽下去，留在嘴里的简直就是回味无穷的玉琼珍馐！

胖子犹犹豫豫的吃下第一口，他的嘴都没断过，没几分钟，一大碗起尖儿的肉汤面，他已经吃的连汤都不剩！

“老板，再来一碗！”

“老板，我也再要一碗！”张锦文紧接着胖子落下的话音，也续了一碗。

“我也要！”赵家兴尽管年纪最大，吃起这喷香的肉面，丝毫不输给大小伙子。

我见他们胃口都这么好，我当然也不能落后。我草草喝了几口面汤。

“老板，我也要！”

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