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第166章 龚良的感动(第3页)

不过蟹黄烧麦对于他而言确实是一个很特殊的点心。

那是他离圆梦最近的一次。????龚良曾经也斥巨资请过其他地方有名的点心师傅,试图还原当年吃的蟹黄烧麦,但都无果。后面还是郑达直接告诉他,那种蟹黄烧麦从某种意义上来说算是独门秘方,他可以把方子给龚良,但其他点心师傅大概率也做不出来。

事实也的确如此,有的点心师傅水平高超,做出来的蟹黄烧麦同样美味,但是龚良都吃不出当年的感觉。

也只有郑达这个井师傅一手教出来的亲传弟子,才能做出几分相同的味道。

龚良觉得他的眼睛都有点湿润了,不过他的演技很好,这点情绪的波动能控制到外人看不出来的地步。

龚良道:“这样吗?我倒是不知道,我可能跟小秦师傅提过吧,但是我没有拜托过他。”

“不过我对蟹黄烧麦还是有几分研究的,哪里做的有问题我一口就能尝出来!刚才没怎么认真吃,我现在回去再吃一个。”

龚良斗志昂扬地回去试菜了。

董仕:……

那么难吃的烧麦,龚先生居然愿意吃两个。

大家传的果然不假,今年的过年红包,龚先生包给秦淮的一定是最厚的。

龚良重回小板凳为试菜事业发光发热,秦淮这边的两个头号试菜员却为秦淮接下来的教学流程吵了起来。

秦淮是一个很擅长写错题本的厨师。

秦淮自认为不一定擅长学习,但非常擅长反思。

他总是能在有参照物的情况下,第一时间意识到自己做出来的点心出了什么问题,然后反复修改,反复犯错,在错题本上加加减减删删改改,最后做出自己想要的点心。

郑达和黄胜利都非常赞同他这种学习的行为和模式。

但是两个人对错题本上的错题该怎么加减删改产生了巨大分歧。

秦淮做出来的蟹黄烧麦很难吃,是公认的事实。

但具体是怎么个难吃法,究竟是什么原因才导致烧麦会这么难吃,以秦淮的厨艺和水平该如何修改和控制才能让烧麦不这么难吃,成了问题。

黄胜利和郑达对此有完全不同的看法。

郑达觉得这就是单纯的练的不够。

他的教学模式配上秦淮的学习模式,简直就是天作之合,天生的师徒搭子。只要按照这个模式,每天他做一遍秦淮做一遍,周而复始连续做上一两个月蟹黄烧麦,就行了。

总结来说就是一句话。

菜就多练。

黄胜利觉得郑达如果你真的不懂教徒弟的话,就往边上站站,不要浪费时间。

秦淮的问题是练习量不够大吗?

是的。

但是他很显然还有别的问题。

黄胜利一眼就看出来秦淮对蟹黄烧麦所需要的食材非常的不熟悉。

无论是鲜虾、蟹肉还是蟹黄,都不是秦淮擅长的食材。

黄胜利觉得秦淮现在要做的不是练习蟹黄烧麦,而是先熟悉食材,他需要有一个懂得讲解的师傅一步步帮他拆分食材,告诉他该怎么做,该怎么品。

至于那个师傅,远在天边,近在眼前。

郑达觉得黄胜利多此一举。

黄胜利觉得郑达不懂教徒。

“当年师父就是这么教我的!”郑达高声道。

郑达看着黄胜利,脸上写满了你可以质疑我的授徒能力,你总不能质疑师父的授徒能力吧。

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