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第60章 腌制完（第1页）
王盼盼瞌睡是真的减轻了许多，不会再赖床。她醒的时候，大家都没起，来到厨房做早餐，然后开始用温水洗鸭蛋。
她今天就把它处理好，到时候配粥吃可香了。
渐渐的，人都齐了。
快速的把早饭吃了，然后起锅烧水，洗菜，砍菜，烧火，该煮的煮，该用热水洗，也别怕浪费柴火，毕竟，这天早上是真的呢。
腌酸菜：
800斤白菜收拾好，然后洗干净，放大锅里焯水，洗干净大缸子，缸子用酒撒一道，底下撒盐，然后把焯水好的白菜放进去。盖上盖子，压20多天，应该可以吃。平时注意放在阴凉的地方保存。放了两个大缸。
回忆这些步骤，她们觉得简单，开始准备。
接下来是辣白菜，步骤太多的，料汁也挺难的，要是错了，就毁了。
文艺，一时之间也想不起来怎么做才香，而且这次量太大得注意。
为了不浪费，只能去去找人求助。
“萍萍，我要去请牛婶教我们腌腊白菜，你一起去吗？”文艺看着王盼盼越处理咸鸭蛋就没叫她，马娟在认真的处理白菜，把那些烂菜叶子全部摘干净，留下好的。
这样爱出门的厉萍萍，是她的首选。
“好，我陪你一起去，我也觉得我们买的东西太多了，不好好做的话浪费。”厉萍萍以前只是看着妈妈做过，没自己做过，现在一参与，就感觉挺凌乱的。
“砰砰砰，牛婶子，有时间吗？我们想请你教我们腌腊白菜。”文艺直接进去，就看到牛婶子在做家务，小孩子在一旁玩。
她把自己手里的礼物，递过去，是一斤糖，也算是心意。
“你们怎么这么客气呀？只是邻里之间相互帮助而已，拿过去吧。
只是，你等我一下。
我马上让我儿媳妇，过来看着孩子，不然这几个捣蛋鬼会闹翻天。”牛婶子不眼馋知青的东西，反而觉得她们太客气了，已经都把她们当村里人，一样处。
“牛婶子，你别拒绝，收下吧，我们的一番心意，不然我们觉得太耽搁你的时间，会不好意思。”厉萍萍坚持把东西递过去，不容拒绝，她喜欢这样的方式。
而且村里人再好，也得这样分寸。毕竟送礼是一件有礼貌的事情，就算拿出去说，也是等价交换。
先君子后小人。
“好，那谢谢你们了。”牛婶子看着她们不是假意，也收下了。
“小果，赶紧来看着你的这些孩子，文知青她们找我有点事儿，我去了。”牛婶子朝屋里喊，她儿媳妇正在给孩子做衣服，买不起太多布，缝缝补补又三年。
“娘，你先去吧，我马上就缝完了，会好好看着他们的。”儿媳妇小果答应了，她听到了知青送礼，心里面满意。答应得极快。
听到回应之后，牛婶子就随文艺她们回去了。
“哟，你们还挺会过日子的，阵仗挺大。好了，我们开始吧！”
牛婶子感叹，这些孩子踏实，以前来的那些知青也不是不好，就是懒，不愿意做这些。
等到冬天的时候，什么都没有，又哭唧唧的去村民家买。她们说不了，毕竟不是父母，只能够分他们一点。
“你们看，新鲜大白菜，去掉最外层的蔫叶，将白菜纵向切成四瓣。白菜根不要完全去掉，保持里面的叶子完整。”
牛婶子一边示范一边开始做，本来就不是无偿来帮忙的了，因为文艺提了一斤糖去请她的。
“找一个干净无油的盆，把切好的大白菜放里面，然后从最外一层开始均匀地撒上食盐。”
“这些白菜得放置好，腌一个晚上，多余的水分出来。撒盐时每一层都要撒到，特别是白菜根部较厚的地方可以多撒一点。
等待明天白菜变软，再用清水洗脸的，洗出多余的盐，还有白菜上的灰尘。”牛婶子说这么做的好处，这是必须的一步。
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