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还有进口新西兰的羊排,这种羊排没有腥膻味,只需要简单的调料,就能吃到原汁原味的羊排。
黑猪肉,直接拿了半扇,排骨也一整扇,然后是猪肚,乌鸡,还有一只水鸭,感觉差不多了才辗转到别的区域。
燕窝,花胶,雪蛤都拿了一些,这些对女性朋友们太友好了,她两位姨母可还在谷中呢,祖母也快回来了,必须安排上,这些得另外放一辆购物车才行。
这里的人都偏爱喝茶,茶叶再拿一些。
大略看了看,她也不是很懂,每样都拿了十盒,然后成功的把第二辆购物车填满。
然后辗转至水果蔬菜区。
番茄,胡萝卜,辣椒,白菜等等,还有一些配菜等等,又成功填满了一辆购物车。
水果只能重新再拿一辆了。
软籽石榴,奈李,水蜜桃,又黑又大的葡萄,草莓,樱桃,莲雾,一直装装装,她又把购物车填满了。
干货调料又要来一辆。
羊肚菌来两斤,云耳不错,拿一点,红枣又大又圆,拿一点,桂圆,莲子,百合,银耳,血糯米,胡椒,八角,桂皮,花椒,草果……每样都抓了一大把。
接着就是盐,生抽,老抽,蚝油,生粉,糖,五香粉之类的,一通扫下来,再次把车堆满了。
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然后,裴明月两手各握一辆购物车扶手,一个意念回到别墅,来回两次才把东西给带回来。
其实她还想弄些奶粉给自家娘亲的,可是没有找到合适的容器。
看来得让自家爹爹来想办法才行!
回来第一件事就是处理那条鱼,但没有专用的料理刀具,裴明月只能跑到隔壁酒店厨房去薅了一套。
鳞刨,鱼刀,柳刃刀,屠宰分割刀,磨刀棒,砍刀等都各拿了两把,又拿了两套煎牛排的工具这才回了别墅厨房。
回到厨房,搬出那条银鳕鱼,刮鳞,去鳃,开膛破肚,接着剔骨切断备用。
接着处理明虾,去头去壳,开背,三五下就好了。
跟着来处理羊排。
进口的羊排都切好了,只要把肋排切开成一支支,这个也快。
接着处理猪肉,前腿后腿分别切开,切成大约两斤一块的样子。五花肉切成三指宽条状备用。
整扇的排骨分切成条状就行,最后处理牛腩。
这牛腩容易藏东西,跟猪肚一起用面粉搓洗了好几次才算是清理干净,乌鸡则是砍成块状。
牛脊清洗干净片成薄片,最后才开始处理雪花牛肉。
牛肉解冻后拿出来,取来万相松肉针给牛排都松上一遍,然后取来胡椒棒跟玫瑰盐来腌制牛排跟羊排。
基本处理好了,开始烹饪那些耗时较长的食材了。
莲子用冷水浸泡一下,接着开始处理牛腩,牛腩一定要煮够时间才会软烂入味。
牛腩冷水下锅汆烫,加入葱姜料酒,水开后撇去血沫,用汤勺继续浇烫牛腩,待血沫干净捞出牛腩改刀小块备用。
汆烫牛腩的水过滤出来备用,番茄去皮切分别切大块和小块备用,接下来开始炒制。
锅热加入适量的油,桂皮,白芷,胡椒粒,八角和香叶,再加入蒜米,姜片,洋葱,大葱段翻炒出香味,接着放入切好的牛腩,翻炒至水分干透,加入黄冰糖,跟少量番茄酱,一些小块的番茄,翻炒至番茄出水,加入花雕酒,生抽,耗油,炒均匀后加入汆烫牛腩的原汤,大火烧开后改小火慢炖一个半小时。
接着处理猪肚,她打算做一个莲子猪肚鸡汤。
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