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把长条的牛肉放入沸腾的开水中煮熟,捞出后再放进卤料锅里卤制。三十分钟后姜棠打开锅盖,所有人都闻见了浓郁的香气。一旁做午饭的大厨口水都要流出来了,一直在悄悄偷看。
将牛肉捞出后,在碗中自然放凉。然后在锅中加入菜籽油,把冷却的牛肉放进去翻炒,直到牛肉微微发黑。之后姜棠加入姜末,炒到牛肉水分基本熏干。
最后她再在锅中撒入辣椒粉、花椒粉、白芝麻、白糖,翻炒均匀。这一道就算是完成了。先盛出放在大碗里,等凉了装罐也好储存。
然后姜棠开始做香菇牛肉酱。把八角、桂皮、香菜、生姜、小葱段放入热油中翻炒,炒至颜色焦黄,将料渣捞出。放入切丁的牛肉煸熟,再放入香菇丁,炒至油变得清亮。最后放入辣椒碎、蒜末、姜末、豆豉、盐、芝麻、花生碎,翻炒至出现酱香味,便大功告成。同样是放凉后装罐。
第二天天不亮顾涵就要出发,所以装好罐之后姜棠就把两个罐子放在了顾涵的行李里。总归是坐马车去,也不会有很大的负担。
与顾涵生活了这些天,姜棠对他的生活习惯也有了一定的了解。给他检查了一下缺不缺东西,又给他添了两件厚衣裳。他这次一去就要待到乡试结束,那个时候都已经秋天了。只带几件薄衣裳可不行。
顾涵进来看见姜棠在为他忙前忙后,本想直接制止,让她别忙,自己来。可还是忍不住心软软的,从背后抱住姜棠。顾涵:“谢谢娘子,娘子辛苦了,让我来吧。感觉娶了你,没让你享什么福,反而总要为我做事儿。”姜棠手上不停,给他扎紧包袱。
他只得另辟蹊径,一把拉住她的双手:“别忙了,缺什么再买也是不打紧的。我马上就要走了,娘子不多陪陪我吗?”眼睛含情脉脉地盯着姜棠。
被这双水灵灵的眼睛盯着,姜棠也不由得败下阵来。反正已经收拾好了,玩玩就玩玩吧。姜棠:“那亲一口…”
“等等。”姜棠一把捂住顾涵伸过来的嘴巴,道:“时候不早了,我得去把玉米排骨汤炖上,相公你去看书去。”
姜棠:“走了啊。”她一边走,一边给顾涵拜拜。徒留顾涵一个在房间里,脸都黑了。
一直到要吃晚饭的时候,顾涵才再看着姜棠。他放下书本,委屈巴巴道:“娘子,你去干什么了?把相公一个人留在这里独守空房。”
姜棠:“我不是给你做了牛肉酱嘛。特地做了好些,刚刚我去了爹娘和外公那儿,给他们送了一些去。别不开心啦,我不是回来了吗?晚上的时间都是你的。”
小猫咪生气了,给他顺顺毛吧!
酒楼
姜棠被清脆的鸟叫声唤醒的时候,枕边已经没了人。
“姑娘,您是醒了吗?”听见屋子里有声儿,小雀在门外喊道。
“我醒了,你们进来吧。”姜棠一边看着桌子上的信,一边回道。
顾涵在信里写了好多,絮絮叨叨,都是些没啥用的废话。姜棠只粗略的看了几眼,就收了起来。
小雀推开门往屋里走,说道:“姑爷天没亮就去书院了,说您昨晚睡得晚,还特地叮嘱我们别吵醒您。”
“那他还挺贴心。”姜棠小声嘀咕了一句,又道:“下次再这样,还是直接叫醒我,总要送一送的,也不耽误事儿。”
小雀:“那姑娘下次可得亲自和姑爷说。”
姜棠:“行。先来帮我盘发吧,我今个要出门,去几个店里看看。”
等收拾妥当,姜棠简单吃了一小笼的水晶虾饺作早餐。这道虾饺是家里厨子的拿手菜,整体爽滑清鲜,虾仁脆弹。吃过一次之后,就很是喜欢。最近她总是隔一日就点一次。
“小红,走了。今天跟我出去一趟。”叫上在厨房做泡菜的小红。又带了司书、司画两个小厮。俩小厮都是好样的,技能全部满点。两人不仅识路,还都会驾马车。既能充当司机,又能充当保镖,完美。
昨儿姜棠去给顾涵父母送吃的,已经给董氏提前说过今天会去看看。董氏也表示早就打过招呼了,什么时候去都行。
在这儿的产业一共是有两家成衣铺、一间书店、一家酒楼,以及三家租给别人的店面。说来也巧,张氏给姜棠的陪嫁里有一个保康县附近的庄子。当然,也有可能是张氏特意给的。总之,她心中很是感激。
要去的地方还挺多,不过幸好时间也很充足。一天去三家,干就完了。
这会儿姜棠准备先去酒楼。上次去集市正好经过过这家店,因为店里十分冷清,一楼还用小屏风做了许多格挡,姜棠就好奇地瞧了几眼。昨天也跟董氏交流过。原来这家顺德酒楼主打的是做一家高端饭店,一道素菜就定价为三两银子。
本是想做成达官贵人和富商等有钱人商量事情,请客吃饭的高端场所,结果根本没有人去。不过幸好一个月总会有一两桌,所以这店属于“要么不开张,一开张就吃半年”那种。总归有钱赚,十几二十年也能回本。
应该能吧,董氏也底气不足,据说当年装修是花了大价钱,厨师、掌柜和服务员也是高薪聘请的。
顺德酒楼得快点去实地考察一下。听董氏说完,姜棠甚至觉得这家店说不定正在亏本。
大早上赶集的人是非常多的,马车都不太好通行。听司书说,这么大的人流量可以持续到下午两点。并且在顺德酒楼附近,姜棠看见了另一家酒楼,远没有自家的气派,但里面人来人往,生意很好。
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