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说完,夏楚楚转身走向厨房的操作台,开始准备食材。
她熟练地拿起一个土豆,开始削皮、切丝。
刀工流畅,每一根土豆丝都均匀细长,仿佛经过无数次的练习。
李大厨看着夏楚楚的动作,眼中闪过一丝赞赏。他走到夏楚楚身边,
轻声说道:“楚楚,切丝的时候要注意力度,不要切得太细,否则会影响口感。”
夏楚楚点了点头,调整了一下刀工,继续切丝。
很快,一盘均匀的土豆丝就切好了。她将土豆丝放入清水中浸泡,去除多余的淀粉。
接下来,夏楚楚开始准备调料。她拿起一个小碗,
依次加入醋、酱油、盐、糖、辣椒粉和花椒粉,搅拌均匀。
然后,她将锅烧热,倒入适量的油,待油温升高后,放入葱姜蒜爆香。
李大厨在一旁提醒道:“楚楚,火候要掌握好,不要让葱姜蒜炒焦了,否则会影响整道菜的味道。”
夏楚楚点了点头,小心翼翼地控制着火候。待葱姜蒜的香味充分释放出来后,
她将土豆丝捞出,沥干水分,迅速倒入锅中翻炒。
土豆丝在锅中翻滚,发出“滋滋”的声音。夏楚楚熟练地翻炒着,
待土豆丝变得微微透明时,她迅速倒入调好的酱汁,继续翻炒。
李大厨看着夏楚楚的动作,眼中闪过一丝欣慰。他知道,夏楚楚已经掌握了这道菜的精髓。
很快,一盘色香味俱全的酸辣土豆丝就做好了。夏楚楚将菜盛入盘中,端到李大厨和佟伟面前。
佟伟迫不及待地拿起筷子,夹起一根土豆丝放入口中。
他的眼睛一亮,赞叹道:“楚楚,这道菜做得太棒了!酸辣适中,口感爽脆,简直完美!”
李大厨也尝了一口,点了点头:“楚楚,你的进步很大。
这道酸辣土豆丝已经达到了很高的水平,但还有一些细节需要改进。
比如,醋的用量可以稍微减少一些,这样会让酸味更加柔和。”
夏楚楚认真地听着李大厨的建议,点了点头:“李大厨,我明白了。我会继续练习,争取在比赛前做到最好。”
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