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“正好,你把油买回来了。家里今天收的鸡枞不少,做了油鸡棕来吃最好不过。”林氏听见动静笑着出来接货。鸡枞是需要大荤的,油轻了做不出来油鸡棕原本的鲜味。
“是吗?你决定就好,瞅瞅咱家驴子买的咋样……”苏文林氏两人凑在一起研究驴子,大顺也上前搬货边打量那头新买的驴子。
喜儿的注意力却不在这边,“哥,哥,你们买红纸了没?还有笔墨,都买了吗?”她个子小,和架子车差不多高。其实并不完全能看到驴车上货物的全貌,所以就一个劲儿的往上蹦跶。
“买了,买了,你看这不是?”苏杨看着好笑,苏林赶忙从车的一角抽出几刀红纸来,又给她看怀里的笔墨。这东西可不能给喜儿,她年纪小力道小摔坏了多可惜,让她看看就成了。
“太好了,咱家的酱终于能有个名字了,”喜儿没注意他的小动作,只喜笑颜开的抱着红纸,“宋大哥呢?没和你们一起回来啊?”找不到宋彧的身影喜儿奇怪道,她还指着宋彧写字呢!
“没,他说在城里还有事就没跟我们一起回来。不过我问了,他说下午才回来呢!喜儿你不知道宋大哥在城里的铺面有多大?有足足两间屋呢,还都靠着码头。爹说哪里的生意好的很呢,不愁货卖不出去。”
“我们去一瞧果然是,铺里人来人往,进进出出的。生意可好了呢,而且铺面里啥都卖,东西可多了呢!像是啥瓶瓶罐罐,针头线脑的,哎呀,总之啥都有。”苏杨激动的拉着喜儿叙述在铺面里的见闻,一脸的期待渴望。那么大的铺子,一天能赚多少钱啊!
喜儿听了却惊讶于宋彧的商业远见。铺面里啥都有?那不就是另类的百货商店吗?或者说是个小型超市。既然是在靠着码头边,东西又全面,铺子里的生意肯定不愁。
喜儿又为沾了光苦恼,不过也是一瞬。转念又想左右已经和宋彧租了柜台,银钱都给了,自是不能反悔的。要不以后两家还咋来往?喜儿在心里盘算,即是沾了宋彧的光,以后在旁的地方还回来就是了。
大顺几人把东西都搬进家里,喜儿闲不住探头探脑的察看罐子。果然是苏文说得那样,质地不一,却也是上好的货色,斤两各不相同。
喜儿抱着红纸往屋里去,一边计算要剪裁多大,才算是最大程度的利用纸张不浪费。糖糖看她一脸沉思的模样好奇的凑上来,喜儿干脆拉着她一起研究。反正这些方面糖糖比自己厉害的多。
两人进门把红纸铺在桌面上,喜儿知道毛边纸的尺寸都是一样的,所以只需根据不同斤两的罐子决定要用多大的红纸就好。
糖糖果然计算的精妙,喜儿把红纸按照她说得大小都折出痕迹之后,发现红纸的利用率真是最高的,这才放下心来撒手,拉着苏杨去找凉茶回来。苏林和糖糖只默默在后面收拾喜儿留下的摊子——一桌红纸。
天气热,苏文几人又赶在午时回来,喜儿怕他们中暑,所以每天家里都备着不少凉茶等他们回来喝。
喜儿在做凉茶上很有一手,擅长使用中君臣佐使的原则进行调配。她用金银花为君药,菊花为臣药,加强清热解毒的效果。佐以蒲公英利湿通淋,白茅根清热利尿,桑叶清肺润喉,并加以甘草调和诸药,顾护脾胃。
整个凉茶方子清火而不伤身,甘淡平和。最适合现在这个季节喝了。为了让苏文几人一回来,喜儿早就用红泥小炉煮好凉茶后,装进桶里拿去河里冰着。
凉茶的原材料野外很容易找到,喜儿就每日采了新鲜的回来煮。唯独菊花现在还不是时候无法采摘,所以让苏文去城里买了不少。
林氏把东西都归置好就回灶房里去了,锅里还煮着竹笋呢。好在家里收回来的都是剥去笋衣的竹笋,要不光是剥笋衣就很费功夫。
“爹,好喝不?”喜儿睁着大眼睛牢牢的盯着苏文,不放过他脸上一丝一毫的异动。
今天的凉茶方子和以往有所不同,喜儿增加了金银花和菊花的分量,相应的减少了蒲公英的量,所以她格外注意苏文几人的反馈。
“嗯,今天的凉茶喝着格外的好,口感也好。”凉茶平和回味中略带甜味,又在河里冰过,大热天的喝着最舒畅了,苏文予以高度评价。苏杨几人也点头应是,喜儿满意的点点头。
林氏拿过把鸡枞撕成小块,沥干水分。鸡枞是极鲜美的菌子,好吃的老饕将其与河豚、雪蛤并列。
上溪村地形优越,极易出菌菇,所以村里人也擅长做菌菇来吃。古时人有三六九等,菌菇同样自有排序。
大致可分为五类,最顶层的便是鸡枞、干巴菌、松茸、牛肝、松露;第二层的有竹荪、羊肚菌和虎掌菌;接下来一层是青头菌;倒数第二层是红菇、鸡油菇、奶浆菇、铜绿菇以及谷熟菇,最低下一层才是杂菇。
鸡枞位列顶层,自有其道理,“可食无肉”便是时人对鸡枞最大的赞美。更有好吃的文人说用鸡枞做汤是极其危险的,因为汤汁太过鲜美会忍不住喝到胀死。
可是新鲜的鸡枞极难保存,至多三两天就会迅速老化,味道大打折扣,所以才有了油鸡棕的诞生。
林氏做油鸡棕有一手,鸡枞撕好之后起锅倒油烧热。等油温上来把鸡枞倒入其中翻炒,待鸡枞明显变小就加入干辣椒和花椒继续翻炒,到鸡枞被炒的焦黄,撒点食盐这道极品美食就可以出锅啦,用来拌饭吃或是拌素面吃都是极不错的!
家里收回来的鸡枞不少,林氏足足做了一大锅酱出来。鸡枞的香味飘荡在灶房里久久不散,喜儿被香味引了来,“娘,咱中午就拿着酱拌饭吃吧!太香了。”
林氏今天心里畅快,大气的说:“行,在做个洋柿子蛋花汤就齐活了,”拿过大盆把酱用勺子舀出来放凉。
苏杨已经从菜园里摘了大个儿的西红柿回来,新干净放在灶台上了。牛氏顺手拿过切成块。
林氏打了几个鸡蛋在碗里,又在角落里找出苏文早上捞回来的大虾。麻利去虾头,开虾背,去虾线,剥出完整的虾肉,放进盛满鸡蛋液的大碗里。
锅中烧点油,下入切好的西红柿熬出汁水,加入清水。水开后,林氏小心的用勺子舀着一个个的蛋虾混合液倒进锅中,煮开出锅。这样就不用一直捞虾仁吃了。
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