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李多鱼开着舢板船回到担担岛,发现码头全是撬生蚝的声音。
原本堆满码头的生蚝,七个小时不到,都快被她们给撬光了。
撬最多的,依旧是二嫂朱秀华,她面前堆的生蚝山最高也最大。
李多鱼估摸着撬生蚝的这两天,二嫂能赚个十块钱的工钱。
李清光刚回到码头,就有一群跟着他混的孩子们朝他围了过来。
“光哥。”
“今天烤生蚝卖的怎么样?”
清光哼道:“肯定都卖完了,这还用想啊。”
“那应该赚不少钱吧。”
李清光瞥了眼不远处的堂哥后,得意洋洋道:“必须的,今天我多鱼哥都去了,怎么可能赚不到钱。”
一听赚到不少钱,这群孩子也很是激动。
“那光哥,你赚那么多钱,能不能请我们吃几颗水晶糖,嗑一点瓜子啊。”
李清光嘴角抽了抽,早知道就不打肿脸充胖子,可作为这一带孩子王,还是要点威严的。
“没问题,等会我去买点糖和瓜子,咱们到老地方去,晚上我们自己煮海鲜吃。”
“谢谢光哥。”
“那我跟俊豪他们先去讨小海。”
“我回家带点地瓜。”
“我家母鸡刚下了几个蛋。”
李多鱼停好舢板船后,发现码头的一个角落里,阿爹正把撬出来的生蚝,放在一个细网里,然后浸泡在一个装满海水的大桶里,不停上下清洗着。
这一步洗蚝,其实很关键。
现场开出来的蚝几乎都是活的,要是用淡水清洗的话,蚝就会吸收淡水从而膨胀。
前世,挺多商户为了把生蚝的重量和规格加大,会利用生蚝这一特点,将那些没那么肥的生蚝捕捞起来后,放在入海口的地方泡。
生蚝就会因为盐度差,疯狂吸水,从而使得生蚝看起来很大很肥,而这种泡过淡水的生蚝,很容易死掉,煮熟或者烤熟后,也会严重缩水。
蚝圈里,一般会把这种泡过淡水的生蚝,叫做“水蚝”。
如果碰到生蚝煮起来,缩水非常严重,完全不用怀疑,百分百碰到淡水浸泡过的水蚝。
而对他们晒蚝干的人来说,淡水浸泡清洗过的生蚝,非但不利于晒干,且变质得更快。
碰到不好的天气,要是没有烘蚝设备的话,说不定一整批生蚝都得坏掉。
接下来,李多鱼跟老李一起,将这批生蚝清洗干净后,拉到了毛竹厂那边统一晾晒。
李多鱼到了那里,也被眼前的景象给震撼到了,一眼望去,地上全都是摆着蚝肉的簸箕,由于老李本来就有养生蚝。
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