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第11部分（第2页）

但是，很多人去夜店，依然很喜欢点洋酒，不管它是软饮勾兑的还是纯的，因为一般洋酒比较烈，能够比较迅速地让你达到兴奋的状态，忘掉烦恼。

喝洋酒最大的困扰就是怕喝到假酒，而啤酒就基本没有这方面的困扰。一般来说，啤酒较为常见，在什么场合都可以喝，甚至工作的时候也可以来两杯。并且，在社交场合点啤酒比较安全，如果你不经常出来玩，你就可能不会点鸡尾酒（Cocktail），因为鸡尾酒的牌子比较多，如果乱点，比如一杯“今夜不回家”。喝完你就可能真的回不了家了，而点啤酒就比较安全。

如果在相对安静的PUB（PUB相对Club更安静），你只是在这里想找个朋友，听听音乐，聊聊天，喝啤酒是比较好的选择，能够用一点点酒精来调节心情和气氛，同时又不容易醉。

对于喝酒这件事，我建议大家一定要掌握一个度，尤其是女孩。如果是因为职场的应酬要喝酒，目的达到了就可以了。哪怕这单子签不下来，也不能喝死在这，因为喝酒失态就不好了。

其实酒在商业潜规则里面，只是一种礼貌性的沟通工具而已，并不是大家发泄的出口，虽然去夜店是去放松的，但从商业应酬的角度来讲，调节气氛才是喝酒的主要目的。所以喝酒应点到为止。

在聚会上也一样，无论是公司与公司之间的聚会，还是公司内部的会议后的聚会，喝酒也只是为了调节气氛。

会后的聚会一般都会开白葡萄酒或红葡萄酒，开会的时候会很正式，开完会以后，气氛就介于正式与非正式之间，这时大家需要一个东西作为调节的工具，那就是酒，酒杯的碰撞是一种交流，喝酒还可以拉近双方关系。

总之，无论是在商业应酬上，还是个人消遣，都不要买醉，点到即止。

二、商务会餐的目的是谈业务，不能一味地吃喝

在进行商务会餐之前，最好先了解你所请客人的喜好。不能说以你的喜好来决定别人吃什么。比如，你诚心诚意地将客人拉进了一个你觉得特好的湘菜馆，点了那儿的招牌菜，结果客人却不能吃辣，这饭就很难吃下去了。所以，在见客户前，哪怕是第一次要见的客户，也尽量要打听到客户的喜好，这样点菜的时候就会让客户觉得你细腻又贴心，这也是很好的攻心计策。就算客人说你帮我决定吧，也一定要在决定之前征求意见，这都是有礼貌的表现。

其实，对待客户与对待异性没什么分别，如果你想追一个女孩子，你就会投其所好吧，不可能人家明明不爱吃鱼，你却请人家又是水煮鱼，又是酸汤鱼和梭边鱼什么的。

除了吃饭本身需要注意，吃饭时落座的位置也是极其重要的。现在，稍微好一点的餐厅，都会在桌上摆一个高高的造型手帕，意思是那个位置是老大的，你宴请的贵宾，就得坐那儿，那儿就是我们所说的上座。

除了吃饭之前要注意老大的位置，吃饭的时候更要注意自己的言行，有领导在的时候，你说的话如果比领导还多，你的声音如果比领导还大，我觉得你可能是不想混了。不光是领导在的时候不要高声说话，一般的商务餐中，也是比较忌讳说话声音特别大的。并且，吃饭的时候不要嘴里塞满东西说话，否则喷得到处都是就不好了。这些不礼貌的行为，无论中餐西餐，无论商务餐还是家庭聚会，都应该避免。

还有一点要注意，商业用餐的目的不是吃东西，不是吃饱了就完了，也不是你跟家人朋友在享受美食，某种程度上来讲，这是你工作的一部分，吃东西不是目的，目的是谈论工作。所以建议大家在商务进餐之前，最好事先吃点点心类的东西先垫一下，千万别指望能在这种场合吃饱饭。尤其是晚宴party上，通常宴会上只提供一些冷盘、点心，指着这些点心是根本不可能吃饱的。而且，就算是有能让你饱腹的美食，在这种场合胡吃海喝，也是很难看的。

大家都知道北方人很热情，特别怕客人在饭桌上吃不饱、吃不好，所以北方人宴客，喜欢在饭桌上招呼客人吃饭：“来来来，我给你夹菜，你吃这个，你尝那个，这个好吃，那个好吃。”热情是表达了，但并不一定就讨好了：第一，你了解人家的口味么？你知道人家爱吃什么不爱吃什么，有没有什么忌口吗？第二，就算是夹菜，也一定要找服务员再要一双公用的筷子，切忌用自己的筷子到处夹到处给，就算你没传染病，筷子也是私人用品，难保别人不嫌弃，觉得不干净不卫生。第三，能让服务员帮忙的，尽量请服务员帮忙，别自己上手，无论是因为礼貌还是卫生。

但并不是说在外面就餐讲究繁文缛节就好，有时候去模仿一些高雅的行为没有必要，反而会弄巧成拙。我有一次也故作优雅来着，那时候北京刚有必胜客，我去吃，看里面提供刀和叉，所以我就装作很优雅地拿刀叉把pizza切成一小块一小块再吃，但后来认识了很多外国朋友，一起吃饭的时候发现人家都是直接用手抓着就往嘴里送，我才发现自己优雅的没有必要，必胜客只不过是一个快餐厅，又不是特别正式的场合，所以在这样的场所，和朋友在一起就不用拘泥于太多礼节了。

三、在商务交际中，表达邀请或请求时最好能语言简洁，态度明了

沟通是一门学问，请求和邀请是沟通的一部分。中国人喜欢婉转和含蓄，但是有时候请求别人或要求别人做事时，直接清楚明了的表达要比委婉拖沓的表述更有成效。

追求异性时，也一样，直接有时比委婉有效多了。我曾和从加拿大归国的好朋友Jason探讨过这个问题，他大学时是学销售的，他说这个问题属于他上大学时候的一门课程Professional　Sales　Skills（专业销售技巧）。

就这个问题他还举了个例子给我，他说如果要约女孩子吃饭，大部分人会问：“我们有个聚会，你来吗？需要去接你吗？”而他的策略是，首先婉转地问一下现在女孩在干吗，一旦女孩说等会儿有时间，下一步他就不再婉转了，不会给女孩拒绝的余地，他会说：“等会儿朋友一块吃饭，大家聚一聚，5分钟后，我到你楼下接你。”如果她推脱，说还要化妆收拾什么的，他就说：“没关系，我等你，你弄你的。我在楼下等你就行。”千万别说要不我待会再来什么的。这样多半女孩子就会被约出来。

商业沟通中，在你向对方提出请求时，语言一定要简洁明了，清楚地将你想说的话说完，不要绕圈子，让人家听了老半天还是没闹清楚你到底要干吗。商务人士的时间一般比较少，所以，他能给予你的时间很短。所以要尽可能地把自己的意图，用很简洁的语言准确地说出来。

在商务课程里面，有一个专门的术语叫做elevator　pitch（电梯演讲）。一些想创业的人要找人投资，一般会去找风险投资，找银行家。这些人很忙，他们只能给请求者电梯里面从一楼到十楼的时间，所以请求者必须在一分钟不到的时间将要表达的内容表达清楚，这就需要将表达的内容精简缩短。

四、咖啡与茶

我不是咖啡专家，所以无法提供给大家专业的咖啡知识，我只是想普及一些咖啡知识，希望大家能在通过咖啡进行沟通交际时，注意喝咖啡的细节。

最早我们对咖啡的印象大多是速溶咖啡，喝咖啡时只要拿出一袋用热水冲一下就行了。非速溶咖啡的流行应该是从北京有星巴克咖啡馆（Starbucks）开始的，当然这里还有故宫的功劳，你懂的。

星巴克咖啡馆不仅仅是个喝咖啡的地方，它还传递了一种咖啡文化。星巴克主要出售的是意式咖啡，意式咖啡主要是浓缩咖啡混上牛奶或其他饮品做成的，常见的拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等都属于意氏咖啡。

除了这些常见的意式咖啡外，我们接触较多的还有美式咖啡。美式咖啡和意式咖啡的做法不一样，美式咖啡是用壶煮出来的，所以，相对来说味道更清淡，没有意大利咖啡那么浓郁。

现在喝咖啡已经成为不少白领的习惯，无论是外企员工还是国企员工。并且，咖啡还经常出现在商业谈判中，所以在商业沟通中喝咖啡，有些问题需要注意。客户和你开会，当你帮别人点咖啡时，一定不要点错，你需要问清楚，也许你比较倾向于意式咖啡，但是客户不一定喜欢，因为它一般会是小杯，并且还特别苦。你要问?

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