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“娘,咱还是先挖出来一点姜试试做泡菜吧!要是味道好的话,再把地里的都挖出来,这样也咱也不亏啊!”喜儿试着说服林氏。
“行,咱就按你说的试试,左右不过两天的功夫也不耽搁啥。”林氏沉思一会儿笑着说道。
喜儿心中暗喜又庆幸遇见林氏这么通情达理的娘。毕竟对于农民来说,一年到头家里的所有支出都靠地里的收成,林氏做出这样的决定不可谓不重要。
“走,姐姐,咱们去摘些辣椒。这个用来做泡菜也很不错的。”喜儿拉着糖糖去菜园。
林氏在后面看着两人的身影笑着嘟囔道:“真是钻进钱眼里了,啥都能想到钱上去,”又尝了尝多出来没有做泡菜的竹笋,点头道喜儿那丫头果然没说错,这么一煮,笋子果然又脆又嫩。
喜儿带着糖糖欢快的在菜园里摘辣椒,一面心里盘算。早前下过雨,雨水会滋生许多新鲜的美食,像是竹笋、菌子、木耳之类的。看来下午还是要上山一趟才是,就算自己不去山上也要去掰些竹笋才是。
做好泡椒之后,林氏就带着喜儿糖糖两人往小竹林去。半路上遇见放了笼子回来的苏文三人,一家人调转方向回家取了更多的背篓竹篮一起去了竹林。
有了苏文林氏两个大人的加入,掰笋的速度比之早上简直是飞快。苏文林氏苏杨三人主要负责掰笋,苏林糖糖喜儿三人负责脱笋衣几人分工合作,配合默契。不大一会儿,一大堆白白嫩嫩的竹笋就出现在眼前。
苏文专门拿了锄头来,连碗口粗状的竹笋都被挖了出来。喜儿高兴道:“爹,把这些都挖回家去。咱们要是吃不了就晒成笋干冬天吃。”天然无污染的竹笋配上灵泉别有一番滋味!
“行,你这丫头一说起来吃就欢喜的不得了,也不知是随了谁。”林氏接过话茬笑着打趣道。
苏杨几人都跟着笑起来,喜儿有些不好意思满脸通红,喃喃嘟囔着什么。众人更是哈哈大笑,还是苏文厚道笑着给她解围,说起另外一件事来,“我明早去送货的时候,顺便给咱带回来些鸡苗鸭苗猪苗吧?英娘,你说呢?”
林氏略一思索道:“咱要不多买些鸭苗吧?上回喜儿几个不是逮了些野鸡回来吗?我看鸡苗倒是够了,还是多买些鸭苗吧。今年咱村里好多人都养了不少鸭子呢!瞧得我也眼馋。”
“好,那咱就买上一头猪苗,三十只鸭苗吧。要不还是买些半大的母?到时候回来喂上几天就能下蛋了,也好给娃们吃。”苏文掰着竹笋不回头道。
林氏看看身边的孩子又瘦又小,头发枯黄,衣衫褴褛,要不是衣裳还算干净,活像个乞儿。一时间心里五味俱全,“也行,咱好好喂上也给孩子们吃,要不你买头乳羊回来吧?嫂子就给孩子们喝羊奶,我瞧着妮子几个长得壮实着呢!”
苏文不假思索道:“好,你说买啥就买啥。那咱们明天一起去吧,这么多东西我一个人不成。”
“好,”林氏笑着应道。
苏杨几个只悄声掰笋剥笋衣。人多力量大,竹林里笋子遍地都是,赶在天黑前几人弄了四个背篓三只竹篮的笋子回去。一到家,林氏就揉着肩膀准备做饭了。
既然挖回来这么多粗壮的竹笋,当然要用它们来做菜了。苏文去院里抱回来一捧柴,苏林坐在灶下烧火,热火朝天的开始煮笋了。竹笋脱去笋衣之后要尽快处理才行,要不然蔫巴的很快,味道就差上许多。
竹笋煮熟后,把两根手指粗细的竹笋细细的撕成丝儿泡进水里漂洗。洗干净后把水攥干放进盆里,拿葱姜蒜沫、盐巴、少许白糖、香醋和麻油拌了,又香又麻好吃极了!
四根手指粗细的竹笋纤维粗,更适合用来炖或者烧。切成滚刀块泡进水里漂洗,林氏拿过新买来的猪肉切成小块儿放进锅里煸炒。等肉块表面剪到微焦,油被炒出就倒入酱油上色。
喜儿一直站在灶台边上看着林氏烧菜,这时惊叫一声:“娘,早上买的白酒呢?”猪肉煸炒到这时放些白酒可以去除腥味,其实料酒更好。可惜家里条件有限,也只能用白酒代替了。
“这儿呢?咋了?”林氏转身从柜橱里找出白酒坛疑惑道。
“现在就能往菜里倒酒了,一点点就好!”喜儿着急道,恨不得抢过白酒倒进锅里。酒倒迟了肉的味道也大不相同啊。
林氏依言往锅里倒了些酒,奇怪道:“我还是头一回听说往肉里倒酒的呢,也不知道味道咋样?”
喜儿一听,心道坏了。原身只是个孩子,自然不懂这些。这可如何是好?好在苏文带着苏杨糖糖坐在门槛上洗笋,没听见这话。林氏也不过是随口一言罢了,并无深究之意,喜儿轻轻的呼出一口气。
白酒加进去后锅里顿时飘出一阵酒香味和着猪肉的味道,林氏把葱姜蒜一并下进去。加上一瓢水炖煮,等到猪肉快熟的时候再将笋块儿倒进去入味。当竹笋完成变成红亮的颜色,林氏点点头盛出。
饭早都焖上了,今天吃的是高粱和大米二合米饭。菜份量足,都是用小盆装的冒尖,所以林氏也就没多做菜。夏日温度高,菜做多了吃不了就坏了。一家人洗手吃饭。
喜儿还是头一回吃高粱米饭,虽然口感上略差些,不过也是越嚼越香,到最后还带着一丝丝的甜味呢!配上香脆鲜嫩的拌笋丝和咸香入味的猪肉炖笋块吃的喷香!
苏文几人忙碌了一天又累又饿,所以饭桌上话都没说只顾着埋头吃饭。吃罢饭后,林氏和苏文就开始忙活着煮笋做泡菜,晾晒笋丝直至深夜歇下不提。喜儿时不时的在锅里加些灵泉也早就累瘫了,一跌在床上就睡着了,一夜无梦。
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