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081 抱紧了别松开（第1页）

“沈克？”魏城“嗤”的一声笑，站起来掸了掸身上的灰，说，“走吧，时间不早了，我等下还得赶回去开会呢！”

“哎……你倒是说清楚呀！”孟澜跟着站起来。

魏城扶起自行车，抬腿跨坐上去，回头对她说，“上车。”

孟澜扶着他的腰坐上去，不甘心地又问了一遍，“到底是谁写的？”

魏城一只脚撑着地，两只手向后抓住孟澜虚扶在他腰间的双手，往前拉到腹部叠起来压住，说，“抱紧了，这回可别再松开！”

“什，什么意思？”孟澜问。

魏城笑了一下，骑车上路。

孟澜不自在，悄悄收回手，刚一动，就被魏城发觉了，在她手上轻拍了一下，“别动！”

孟澜脸颊微微发热，终究没再动。

午后的风，柔得像情人的眼波，让她昏昏欲睡，她把头靠在魏城宽厚的脊背上，轻轻闭上眼睛。

魏城朋友的朋友的朋友的餐厅就开在大学城的美食街，店面不大，专做营养便当，根据南北差异和消费水平日常供应有七八个不同口味和价位的固定品种，另外可以根据个人对营养和口味的要求定制套餐，比如减肥套餐，低糖套餐等等，基本上可以满足大部分学生的用餐需求。

朋友叫许露，女性，三十岁出头，知道魏城和孟澜要来，提前已经在店里等候，现在不是饭点，店里只有寥寥几个客人，正适合谈话交流。

因为贪玩耽搁了时间，魏城和许露寒暄几句后便匆匆离去，把孟澜留在这里，说好开完会来接她。

魏城走后，许露和孟澜坐着喝了一会茶，大致了解她的基本情况之后，便直接带她去参观厨房。

厨房不大，但却非常整洁，灶台厨具全是不锈钢定制，显得高档而专业，有三个穿着白色工作服的员工正在里面准备晚餐要用的菜品，每个人的动作都非常娴熟利落，一看就是经过严格培训的。

许露说，“做快餐，重点在一个快字，出餐迅速是它最大的优点，因此品种要少而精，忌多而杂，太多太杂既浪费人力物力和时间，还会让顾客在选择时犹豫不决，影响到后面的顾客点餐。

刚开始做的时候，我不懂这些，一味地追求品种多样，以为这样会更吸引人，结果就是每天都在为了准备食材而手忙脚乱。

有些食材又贵又不好买，不准备吧有人点，准备吧有时候又几天没人点，最后不得不扔掉，那时候我雇了七八个员工都忙不过来，还导致顾客大量流失。

后来我摸出门道后，就把品种精减到八个，每天只专注把这八个做好做精，这样一下子就节省了一半的成本，原来八个人的活，现在四个人就干了，顾客等待的时间也缩短了，效果特别好。”

孟澜一边听，一边拿小本子拣重点的记下来。

这时，刚好有顾客点了一份黑椒牛排饭外卖，外面的服务员下过单，许露拿了一个餐盒亲自装餐示范给孟澜看，餐盒有五个格，一格放牛排，一格放青菜和切片水煮蛋，一格放水果沙拉，中间一小格放装饰花，最下面一大格放米饭。

米饭是在蒸箱里蒸的，许露拉开蒸箱门的时候，孟澜都看呆了，她家的米饭竟然是放在各种形状的模具中蒸出来的，有花朵形的，有爱心形的，有小动物形的，全都栩栩如生，精美别致，让人不忍心下口。

除此之外，还另赠一份老火靓汤。

许露说，“你看，我这一份饭虽然只卖十六块，但是我花了多少心思在上面，现在人生活水平都提高了，快餐已经不是原来的量大价低就能打发的，美味可口，营养均衡，颜值高，才能吸引年轻人的目光。像你做中学生的生意，更要把营养均衡做为卖点尽可能的放大，因为家长们最看重的就是孩子的营养，对吧？”

“对对对，你说的很有道理，这些我都记住了。”孟澜连连点头。

“还有一个重中之重，那就是卫生。”许露说，“不管环境卫生食品卫生还是员工的个人卫生，一定要做到极致，让最挑剔哪怕是有洁癖的人都挑不出毛病，才算是达标。

这个标准虽然做起来很难，而且短期内看不到效果，但是时间一长效果就出来了，两家同时开业的店，一个注重卫生，一个不注重卫生，可能一两个月之内看不出来，三个月过后对比就会特别明显，顾客不是傻子，他们总会发现的。”

孟澜本身就有轻微洁癖，对这个观点表示非常赞同，“卫生方面我是深有体会的，平时自己在外面吃饭，最不放心的也是卫生问题，这个我一定会注意的，还有别的吗？”

“做好我上面说的，基本就差不多了。”许露说，“再有就是你得会宣传会营销，不要和周围的餐厅同质化，要有自己的特色，别人模仿不了的那种，要有一两种东西是不来你家吃就吃不到的，做到这些，你就可以等着发财了。”

“哈哈。”孟澜一边记录一边笑起来，“我没想要发什么财，能挣得够我和我的同伴供养孩子补贴家用就满足了。”

“那你这心态可不行。”许露说，“做生意一定要有野心，要么不做，要做就要赚大钱，每天累死累活的，不赚钱都对不起自己操的那份心，女人不管到什么时候都要有钱，越有钱的女人越有底气。”

“行，那我就朝着赚大钱的目标努力。”孟澜笑着说。

看完厨房，许露又带她去前厅各处看了，又给她讲了很多前厅经营管理的注意事项。

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