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第四百九十二章 还是火锅好吃(第4页)

一种是相对来说具有普适性的干碟:辣椒面花生碎的组合。

第一种蘸料不需要额外加盐,腐乳就已经充当了盐味的提供者。

另外两种就需要盐和味精的调剂,尤其是第二种川派蘸料,还要加上一些蚝油,让蘸碟更有滋味。

林放自己选了香油碟和干碟,坐到了火锅面前,“蘸碟大家自己拿,喜欢吃什么就拿什么,先把不容易烫熟的食材下锅。”

“好嘞!”

“终于可以开吃了!”

“东家万岁!”

随着林放坐下,房子里闹哄了片刻,每个人都端着自己选好的蘸碟坐在了火锅前,盯着沸腾的汤锅,等待食材被煮熟。

不容易煮熟的排骨、牛筋、牛肠、鸡爪、鸡翅、香菇、豆腐、藕这些一股脑的先丢下去。

红锅一半,白锅一半。

要是林放自己吃,他是不会把食材丢进白锅里的,只是考虑到有人不能吃辣,还是折中考虑。

牛肉、毛肚、羊肉这些容易烫熟的,随吃随烫。

“来,开吃!”林放也不跟人客气,当先夹了一片牛肉,放进红锅里甩了几下。

煮沸的牛油红锅温度始终保持在极高的温度,因为它表面上满是牛油,同样是涮煮,牛肉在红锅里烫熟的速度都要快上几秒。

林放稍微烫了几下,看到牛肉变色,便果断夹了出来,放进香油碟里轻轻搅拌了一下,饱蘸了香油、蒜泥、香菜之后,放进嘴里。

熟悉的味道入口,林放都忍不住满足的叹了口气。

他亲自炒制的火锅底料,居然比他吃过最好吃的火锅还要好吃。

不得不说,在这方世界里,他最大的收获,恐怕就是厨艺的提高。

每一天,林放都能清晰的感觉到自己厨艺的进步。

要是有一天能重回地球纪元,再见到彭老爷子,林放怕是已经可以拍着胸脯,自豪的说一句:老爷子,我的厨艺已经超过您老啦!

吃完第一片牛肉,林放又涮了一片,不过这一次,他换了蘸碟,把牛肉沾满了辣椒面、花椒面,再裹上花生碎。

不过这一次,他吃的要慢一些,要等牛肉的温度冷却下来。

香油碟自带降温效果,几乎放进去搅拌几下,捞起来就可以吃。

干碟却没有这个特殊功能,要等温度降下来才可以入口,不然就会烫到舌头。

接下来,林放又选择进攻羊肉。

牛肉吃嫩,羊肉吃的却是鲜。

一般吃白口的羊肉,需要考虑去腥的问题。

吃火锅却完全没有这个顾虑。

特别是放进红锅里一烫,在牛油的中和之下,腥味潜藏化成了一股特殊的香气,稍微在香油碟里拌上一下,放进嘴里就是无上的美味。

接着再次毛肚、鱼片……

一种种食材吃过去,林放感觉到了久违的家乡气息。

果然还是火锅好吃啊!

能重回地球纪元,再见到彭老爷子,林放怕是已经可以拍着胸脯,自豪的说一句:老爷子,我的厨艺已经超过您老啦!

吃完第一片牛肉,林放又涮了一片,不过这一次,他换了蘸碟,把牛肉沾满了辣椒面、花椒面,再裹上花生碎。

不过这一次,他吃的要慢一些,要等牛肉的温度冷却下来。

香油碟自带降温效果,几乎放进去搅拌几下,捞起来就可以吃。

干碟却没有这个特殊功能,要等温度降下来才可以入口,不然就会烫到舌头。

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