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夏楚楚的饭店开在城东的老街上,门面不大,但招牌醒目,饭店主打海鲜,尤其是虾类,但夏楚楚的手艺并不稳定,尤其是她新学的芥末虾球,总是做得太老,口感不佳。
这天中午,夏楚楚站在厨房里,看着一锅煮得发黄的虾球,她知道,这样的虾球端出去,顾客是不会买账的。她叹了口气,决定去找李大厨帮忙。
李大厨是城里有名的大厨,曾在多家五星级酒店掌勺,手艺精湛,尤其擅长海鲜料理。夏楚楚通过朋友介绍,好不容易才请到他来指导。
“李大厨,您看这虾球,我总是做不好,每次都太老了。”夏楚楚带着几分无奈和恳求的语气说道。
李大厨看了看锅里的虾球,又看了看夏楚楚,微微一笑,说:“楚楚,做虾球讲究火候和时间,你这是火太大,时间太长。来,我教你。”
说着,李大厨拿起一只新鲜的虾,熟练地剥去壳,留下尾巴,然后放入碗中,加入适量的淀粉和蛋清,轻轻搅拌。他一边做,一边讲解:“虾肉要嫩,关键在于淀粉和蛋清的比例,还有搅拌的力度。”
夏楚楚认真地听着,不时点头。李大厨接着说:“接下来是炸制,火候要掌握好,油温不能太高,时间也不能太长。”
他示意夏楚楚亲自操作。夏楚楚小心翼翼地按照李大厨的指导,将虾球放入油锅中,看着虾球在油中翻滚,渐渐变得金黄酥脆。她心中一阵激动,仿佛看到了希望。
厨房外传来一阵喧哗。夏楚楚一惊,连忙跑出去查看。原来是几个顾客因为等得不耐烦,开始抱怨起来。
“老板娘,我们的菜怎么还没好?我们都等了半小时了!”一个顾客不满地说道。
夏楚楚连忙赔笑道:“对不起,对不起,马上就好,马上就好。”
夏楚楚急忙回到厨房,心中焦急万分。她知道,顾客的耐心是有限的,如果再不尽快上菜,恐怕会对饭店的声誉造成影响。她深吸一口气,决定亲自上阵,尽快完成这批虾球。
李大厨看出了她的紧张,安慰道:“楚楚,别慌,按照刚才的方法,你一定能做好的。”
夏楚楚点了点头,重新调整了心态,开始按照李大厨的指导,一步步操作。她小心翼翼地控制着油温,确保虾球不会炸得过老。随着时间的推移,一锅金黄酥脆的虾球终于完成了。
夏楚楚端着虾球,快步走向餐厅。她将虾球摆放在顾客面前,微笑着说道:“对不起,让您久等了,这是我们的芥末虾球,请您品尝。”
顾客们看着眼前金黄诱人的虾球,不满的情绪顿时消散了不少。其中一位顾客拿起筷子,夹起一个虾球,放入口中,细细咀嚼。他的脸上露出了满意的笑容,说道:“嗯,这个虾球做得不错,外酥里嫩,芥末的味道也恰到好处。”
其他顾客见状,也纷纷品尝起来,赞不绝口。夏楚楚松了一口气,心中暗自庆幸。她知道,这次的成功,多亏了李大厨的指导…….
夏楚楚回到厨房,心中满是感激。她走到李大厨面前,深深鞠了一躬,“李大厨,谢谢您的指导,没有您,我可能就搞砸了。”
李大厨摆了摆手,微笑着说:“楚楚,你做得很好。记住,烹饪不仅是技术,更是心意。你用心去做,自然会有好结果。”
夏楚楚点了点头,心中暗暗发誓,一定要更加努力,不辜负李大厨的期望。她转身准备继续工作,却听到厨房门口传来一阵喧哗。
“怎么回事?”李大厨皱眉问道。
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