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第199章 严苛的选品（第1页）

各家店火爆的同时，在各家店最火爆的时候，姜九天这边，却没有在待父母的农家乐内。

而是去了别的地方，对比这9家店的火爆之外，另外一个地方就冷清多了。

虽然是冷清了不少，但是此刻的这儿，确实和那9家一样，灯火通明，唯独少了几分人气，整片区域内，除去那一个个大桶大锅之外，就只有一人在这儿。

这儿不是别的地方，正是姜九天的私房菜馆所在，之所以此刻灯火通明，自然因为姜九天在这儿，而且此刻的他还忙得不行，不仅是忙得不行，就差脚不沾地了。

此刻姜九天所处的位置，正是私房菜馆内，那一片最开阔的空地，而此刻的这片空地之上，此刻正摆放着一张临时搭建的餐台。

餐台之上，放满了各种的东西，其中最多的就是辣椒，好多种的辣椒。

种类多就算了，形式还多，有辣椒面、辣椒段、糍粑辣椒、以及没有处理过的辣椒等等。

特别是那辣椒面，都有好几种，仔细观察就会发现其中的不同，最直观的不同就是它们的大小不同，或者说是粉末程度不同，有的辣椒面很粗狂，就连辣椒的颗粒都能清晰看见，有的则是比较细，而这些辣椒面也是分不同程度而放的。

在仔细看，你就会发现，最粗狂的那辣椒面，好像是被炒过之后，才被机器打成这样的，明显带着黑色的焦状，而那最细的辣椒面，也是最红的辣椒面，仿佛是加了色素一般，红得很是的不正常，看着就像是加了科技的辣椒面一般。

这些辣椒，自然都是姜九天提前准备好的，现在一些辣椒确实分不出来，之前是什么辣椒了，但姜九天心里很是清楚，这些辣椒都是他亲自去挑选的。

不是他不放心别人做，而是为了品质的保障，特别是现在这个关键时期。

要不然今天这件事他都交给别人去做了，而不是他亲自来，为的自然就是味道，有些时候，或许就是一个品的不用，味道就变了，这个时候姜九天自然不可能让其发生的。

而他今天要做的，就是趁着现在自己有时间，刚好在准备一批火锅底料和一批辣椒油。

姜九天现在这儿的这些辣椒，都是经过处理后，搬运过来的，然后在这儿进行进一步加工，之前都是在养猪场那边进行的，现在搬运到这边来，也是为了方便不是。

之所以不放在父母的农家乐那边做，第一个是为了方便，那边确实不怎么方便，人又多，二是这有一定的危险性，那边人太多了，三是因为炒制的时间不短，外加味道很重。

不仅是这一次，以前用的也是这些干红辣椒，其中包括了二荆条、小米辣、子弹头、灯笼椒、满天星以及最后一种，也是用量最少的一种辣椒王。

这6种辣椒，火锅底料里面全部需要使用，而辣椒油那边，只是使用了其中三种而已。

配比方面，姜九天也是按照系统之前赠送的配方来配比的，而且不管是辣椒油还是火锅底料，这都仅仅是其中的一项，也是最重要的一项而已。

现场除去最多的辣椒外，其次最多的就是装在一起的清洗干净的香菜、小葱、大葱等等，以及那切片的老黄姜、洋葱、蒜片等等各种食材。

这些食材自然都不是姜九天自己弄的，这么多，要是都是他来，那不得累死呀。

现场的大部分东西，最多就是姜九天亲自去买的，但处理都不是他处理的，包括那些糍粑辣椒，就连糍粑辣椒的焯水都不是他焯的，而是安排员工焯的。

有了这私房菜之后，姜九天确实方便多了，这些东西外，后方的巨大桌子上还有一大桶的豆瓣酱和一大桶的豆豉等等，除去这个外，还有一大盆用水泡过的各种香料。

这些香料其实不仅是用水泡过，还用高度的白酒泡过。

此刻姜九天所处这儿的一处角落当中，此刻就还放着一大一小两桶高度白酒。

除此之外，还有两大盆看着就知道，明显分量不一样的如树皮磨成粉末的东西。

这东西才是系统给的配方的关键，那辣椒的配比都是其次，这才是真正的核心配方。

看着颜色几乎一模一样的粉末，其实它们之间除去分量不一样外，很有很大的不同。

第一个不同，那就是配比不同，第二个就是加入的东西或许都有一样的东西，但一盆当中加入的种类更多，一盆当中加入的种类更少。

而这些东西，均是如八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻等天然香料打成的粉末。

这些自然不可能将临时搭建的餐台铺满，桌子上还有满满的一大盆红花椒，以及一小盆的青花椒粉和红花椒粉，剩下的还有醪糟、冰糖等等，这都是这一次要用到的。

除去这些外，这一次要用到的锅碗瓢盆温度计也是一应俱全。

也是全部要用完的，姜九天可是按照比例配比出来的，送过来自然要用完。

此刻姜九天面前的两口锅中，一口桶锅，一口直径近两米的铁锅，里面已经放入确实倒入了大量的油，其中大铁锅当中，此刻一块块雪白的牛油正在融化当中，而那桶锅当中则是加入了大量的菜籽油，不管是大铁锅，还是桶锅下方的火焰均是在不断的炙烤着锅的外壁。

同时出火口，还在不断持续的发出嘶吼之声，仿佛在庆祝它的解脱一般。

锅中不管是牛油，还是菜籽油，都不是直接在外面买的成品。

菜籽油这边是买的油菜自己压榨的，油菜饼这边，自然不可能被浪费掉，不仅不会浪费掉，姜九天还会时不时的从外面采购回来，原因自然是因为青溪系公司要用到油菜饼的地方太多的，这些油菜饼可以用来喂鱼，也可以用来喂猪，现在农场的地里面也需要它们。

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